Ciulama de ciuperci champignion cu copanele de pui.

Ciulama de ciuperci cu copanele de pui

Bine ai venit în bucătăria noastră! Astăzi, te invit să prepari o delicioasă ciulama de ciuperci cu copanele de pui, un fel de mâncare ușor și aromat, pe care cei dragi îl vor adora. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și plină de istorie și tradiție, având rădăcini adânci în bucătăria românească. Ciulama este adesea asociată cu mesele de familie, aducându-le împreună în jurul mesei pentru a savura o mâncare caldă și reconfortantă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 1 kg ciuperci champignon
- 6 copanele superioare de pui
- 1 ceapă roșie (sau ceapă de tip caselot)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de amidon alimentar
- Condimente: sare, piper roz proaspăt măcinat, 1 praf de tarhon, 1 praf de rozmarin și alte condimente preferate

Pas cu pas pentru o ciulama perfectă:

1. Pregătirea copanelelor de pui:
Începe prin a curăța copanelele de piele, tăindu-le în două. Pune-le la fiert într-o oală cu apă și sare. Este important să le acoperi și să le aduci la punctul de fierbere, apoi să îndepărtezi spuma formată la suprafață. Acest pas va asigura o supă clară și un gust mai curat al cărnii. După ce au fiert timp de aproximativ 10-15 minute, scoate-le deoparte și păstrează supa.

2. Prepararea ciupercilor:
Curăță ciupercile cu grijă. Multe persoane aleg să nu le curețe, însă este important să elimini pielița exterioară, care poate adăposti microbii. Taie ciupercile în formă dorită – fie felii, fie cuburi. Pune-le într-o cratiță cu un pahar de apă și lasă-le să dea într-un clocot. Aceasta va ajuta ciupercile să își elibereze aroma, iar după ce au fiert câteva minute, dă-le deoparte.

3. Sotarea cepei:
Într-o tigaie separată, adaugă cele două linguri de ulei de măsline extravirgin. Când uleiul este bine încins, adaugă ceapa tocată mărunt. Sotează ceapa timp de 2-3 minute, până devine translucidă și începe să capete o ușoară culoare aurie. Aceasta va adăuga o aromă deosebită mâncării tale.

4. Combinarea ingredientelor:
Într-o cratiță mare, adaugă ciupercile, copanelele de pui și ceapa sotată. Asezonează cu sare, piper roz proaspăt măcinat, tarhon și rozmarin, sau cu alte condimente care îți plac. Acestea nu doar că vor intensifica gustul, dar vor oferi și un parfum îmbietor.

5. Prepararea sosului:
Într-un bol mic, amestecă cele două linguri de amidon alimentar cu puțină zeamă de la puiul fiert, pentru a evita formarea cocoloașelor. Turnează acest amestec peste ingredientele din cratiță, amestecând bine pentru a se combina. Sosul va îngroșa mâncarea și se va lega perfect cu ciupercile și carnea.

6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază cratița în cuptor și las-o să se coacă timp de 40 de minute. Acest timp va permite aromelor să se dezvolte și să se combine perfect.

Servire și sugestii:
După ce ciulama este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească câteva minute. Servește-o caldă, alături de o garnitură de mămăligă sau pâine proaspătă pentru a absorbi sosul delicios. Un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspătă ar completa perfect masa, aducând un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Poți folosi și alte tipuri de ciuperci, precum ciupercile shiitake sau portobello, pentru a varia aroma.
- Dacă dorești un gust mai intens, adaugă un cățel de usturoi zdrobit în timp ce sotezi ceapa.
- În loc de amidon, poți folosi făină pentru a îngroșa sosul, însă va schimba puțin textura.

Beneficii nutriționale:
Această ciulama este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar ciupercile oferă fibre și antioxidanți. Uleiul de măsline extravirgin este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, contribuind la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- *Pot utiliza pui din alte părți?* Da, poți folosi piept de pui sau chiar carne de curcan, însă timpul de gătire va varia.
- *Cum pot face ciulama mai săracă în calorii?* Poți reduce uleiul sau înlocui amidonul cu o variantă mai sănătoasă, cum ar fi făina integrală.
- *Ce alte garnituri se potrivesc?* Pe lângă mămăligă, orezul sau piureul de cartofi sunt opțiuni excelente.

Sper că această rețetă de ciulama de ciuperci cu copanele de pui te va inspira să gătești ceva special. Nu uita să împărtășești această experiență culinară cu cei dragi și să te bucuri de fiecare înghițitură! Poftă bună!