Chiftele de pui la cuptor cu dovlecel și cașcaval

Ingrediente

• 1000 ml apă
• 1/2 linguriță de sare
• 500 g pulpe de pui dezosite
• 1 dovlecel mic (200 g)
• 1 ceapă medie (150 g)
• 3 căței de usturoi
• 30 g cașcaval (ras)
• 2 felii de pâine albă (60 g)
• 50 ml lapte
• 15 g pătrunjel
• 3 ouă
• 1 lingură de iaurt gras
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper măcinat
• 4 linguri de făină de mălai
• 2 linguri de ulei

Preparare

1. Punem în oală 1000 ml apă cu 1/2 linguriță de sare și, când clocotește, adăugăm pulpele de pui. 2. Le fierbem până nu mai sunt roz pe dinăuntru, vreo 20 de minute. 3. Între timp spălăm dovlecelul, îl dăm pe răzătoare și îl scurgem bine de zeamă. 4. Curățăm ceapa și usturoiul și le tăiem în bucăți potrivite. 5. Dăm cașcavalul pe răzătoare. 6. Înmuiem o felie de pâine în lapte. 7. Spălăm pătrunjelul și îl tocăm mărunt. 8. Scoatem carnea din apă și, după ce s-a fiert, o tăiem în bucățele mici. 9. Punem în tocător 3 linguri de carne de pui și o tocăm până devine mărunt. Repetăm până terminăm toată carnea, apoi o punem într-un bol. 10. În tocător punem ouăle, iaurtul, ceapa, usturoiul, cașcavalul, felia de pâine ruptă în bucăți, pătrunjelul, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper măcinat și dovlecelul ras. Mixăm până devine o pastă moale. 11. Adăugăm din nou 3 linguri de carne mărunțită și mixăm, repetând până terminăm toată carnea. 12. Dacă amestecul e prea moale, mai punem în tocător a doua felie de pâine, înmuiată tot în lapte. 13. La final compoziția trebuie să fie puțin moale, nu tare. 14. Cu mâinile ude formăm chiftelele și le dăm prin mălai. 15. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm chiftelele. Dacă e nevoie, le îndreptăm ușor marginile ca să fie rotunde. 16. Le ungem cu ulei, cu o pensulă. 17. Le coacem la 180-190 de grade C, aproximativ 25 de minute, până se rumenesc frumos pe o parte. 18. Le întoarcem pe cealaltă parte și le lăsăm până se rumenesc și acolo. 19. Le servim cu garnitura pe care o doriți.