Suc de mentă cu lămâie

Sucul de mentă cu lămâie este o băutură rece, cu pulpă de lămâie și frunze mărunțite, îndulcită și completată cu apă minerală. După două ore la frigider, se strecoară fin; gustul rămâne citric, iar apa îi păstrează perlajul. Eu aleg frunzele mici de mentă, fiindcă se mărunțesc ușor. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 2 ore. Timp total: 2 ore și 15 minute. Porții: 6. Aproximativ 155 kcal și 0,5 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 legătură (25 g) mentă
225 g zahăr tos
1 lămâie mare (150 g)
1500 ml apă minerală

Preparare

1. Curăță lămâia de coajă și de partea albă groasă, îndepărtează sâmburii și păstrează pulpa. 2. Pune menta, zahărul și pulpa de lămâie în robot și macină până obții un amestec fin. 3. Toarnă amestecul într-o sticlă, completează cu 1500 ml de apă minerală și închide sticla. Las-o la frigider 2 ore. 4. Strecoară băutura printr-o sită foarte fină înainte de servire.

Note

Am avut mentă congelată; cu cea proaspătă cred că verdele iese mai frumos. Frunzele congelate se mărunțesc mai ușor dacă le desprinzi cât sunt încă ferme, înainte să le pui în robot. La lămâie, partea albă groasă poate amărî băutura, mai ales când coaja e groasă și pulpa e puțină. Gustă pulpa înainte să alegi cât zahăr pui din cantitatea prevăzută, fiindcă unele lămâi sunt mai acide decât altele. E mai aproape de limonada de casă decât de un sirop, iar menta se simte imediat ce ridici paharul. Paharele mici și reci, cu gheață adăugată chiar înainte de turnare, păstrează băutura rece fără să dilueze sticla. Sticla închisă ține mai bine perlajul; păstrează băutura la frigider și consum-o în aceeași zi. Lângă ea, merge un sandviș cu brânză proaspătă, fără o umplutură prea sărată care să acopere gustul citric.