Tarta cu macrou afumat

Când nu am chef sau timp să întind aluat și totuși vreau ceva cald și sățios la cuptor, folosesc destul de des varianta asta rapidă: tartă cu macrou afumat pe foietaj, cu sos de ciuperci din borcan. E mai simplu decât pizza clasică și nu cere multe ingrediente. De obicei, las aluatul așa cum e, cu tot cu hârtia de copt din pachet, și aleg file de macrou dacă am, ca să pierd mai puțin timp cu oasele. Info rapide Timp total: 35-40 minute Timp de pregătire: 10-15 minute (depinde de cât de repede cureți peștele de oase) Timp de coacere: 20 minute Porții: tava mare de aragaz (8-10 porții mici) Dificultate: ușoară Tip rețetă: tartă sărată rapidă, gustare sau cină Ingrediente 1 pachet aluat foietaj (eu folosesc de la Lidl, merge și altul, dar să fie subțire) 1 macrou afumat 3 linguri sos de ciuperci (tot din Lidl, borcan) Pentru sosul de servit: 2 căței de usturoi 200 g iaurt grecesc (gras) sare și piper după gust 2 linguri zeamă de lămâie 1 lingură ulei de măsline Mod de preparare 1. Încălzește cuptorul la 180°C. Pregătește tava mare a aragazului. 2. Desfă aluatul foietaj direct pe hârtia de copt cu care e împachetat. Pune-l în tavă, fără să îl întinzi prea mult, ca să nu se rupă. 3. Întinde pe toată suprafața aluatului cele 3 linguri de sos de ciuperci. Eu nu pun foarte mult ca să nu se înmoaie baza, ajunge un strat subțire. 4. Curăță macroul afumat de piele și oase. Dacă folosești file, e mai simplu. Rupe-l bucăți cu mâna și răspândește-le peste sos, cât de uniform se poate. 5. Dă tava la cuptorul preîncălzit și coace 20 minute, până foietajul e ușor rumen. 6. Între timp, pregătește sosul de iaurt: zdrobește usturoiul și amestecă-l cu iaurtul, zeama de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper după gust. 7. Scoate tarta din cuptor, taie-o bucăți și servește-o caldă, cu sosul de iaurt și usturoi lângă. De ce fac rețeta des E genul de rețetă pe care o faci când ai nevoie de ceva rapid și sățios, fără să cureți multe vase. Macroul afumat ține bine la frigider, iar foietajul și sosul de ciuperci pot sta în congelator sau cămară. Merge la masa de seară, gustare sau chiar când ai musafiri și trebuie să improvizezi ceva rapid. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă ai file de macrou afumat, economisești timp la curățat. - Nu pune prea mult sos de ciuperci ca să nu se umezească prea tare aluatul dedesubt. - Tarta e mai bună caldă, imediat după ce o scoți din cuptor. Înlocuiri - Poți folosi alt tip de pește afumat (hering sau păstrăv), dar gustul va fi diferit. - Dacă nu găsești sos de ciuperci, merge și un sos alb simplu sau pastă de ciuperci din comerț. - Iaurtul grecesc poate fi înlocuit cu iaurt obișnuit mai dens. Variații - Poți adăuga câteva măsline feliate sau rondele de ceapă roșie înainte de coacere. - Pentru un gust mai intens, pune câteva capere printre bucățile de pește. Idei de servire - Tăiată pătrate mici, merge ca gustare la petreceri. - Poți pune o salată verde simplă lângă, dacă vrei să o faci fel principal. - Sosul de iaurt cu usturoi se poate pune și direct peste tartă când servești. Întrebări frecvente Pot să folosesc pește la conservă în loc de macrou afumat? Nu recomand pentru rețeta asta, macroul afumat dă gustul principal și textura potrivită. Cu pește la conservă nu iese la fel. Trebuie neapărat sos de ciuperci de la Lidl? Nu. Orice sos de ciuperci cremos din comerț e ok, important e să nu fie prea apos. Se poate face tarta asta fără sos de iaurt? Da, poți să o mănânci și fără sos, dar iaurtul cu usturoi echilibrează gustul peștelui afumat. Pot congela tarta coaptă? Nu prea are aceeași textură după congelare, foietajul devine umed. Mai bine o faci proaspătă. Pot folosi aluat de casă în loc de foietaj? Se poate, dar pierzi rapiditatea rețetei, și foietajul cumpărat rămâne subțire după coacere, ceea ce e important la textura finală. Valori nutriționale Estimativ, o porție (1/8 din tavă) are cam 220-240 kcal, cu 10-12 g proteină, 14-16 g grăsime și 13-15 g carbohidrați, în funcție de grosimea aluatului și cât pește sau sos pui. Macroul afumat e mai gras, dar și sursă bună de Omega 3. Sosul de iaurt cu usturoi adaugă proteine și puțină grăsime, mai ales dacă folosești iaurt grecesc. Păstrare și reîncălzire Tarta rezistă la frigider 1-2 zile acoperită, dar foietajul se înmoaie. Reîncălzește bucățile la cuptor câteva minute, fără folie, ca să nu devină gumoase. Nu recomand să o reîncălzești la microunde, textura nu mai e la fel. Sosul de iaurt se păstrează separat la frigider și îl poți folosi și a doua zi.

Preparare

Aluatul se intinde, se lasa cu tot cu foaia de copt cu care este impachetat si se pune in tava mare a aragazului. Se unge pe toata suprafata cu sos de ciuperci, iar desupra se presara bucatele de peste rupte cu mana, dupa ce s-au ales oasele. daca folositi un file de peste treaba merge si mai repde, a luat mai mult timp pana am ales oasele. Se da tava la cup[torul incins la 180 grade pt 20 minute.Pt sos: se zdrobeste usturoiul si se amesteca cu celelalte ingrediente. Se serveste tarta calda cu sosul de iaurt si usturoi. Pofta buna!!!