Tiropita (placinta cu branza)

Rețetă de Tiropita: Plăcinta cu Brânză

Tiropita, un deliciu care îmbină textura crocantă a foilor de plăcintă cu umplutura bogată de brânză, este un preparat emblematic care a câștigat inimile multora. De la mesele de sărbătoare până la gustările rapide, această plăcintă cu brânză este versatilă și ușor de adaptat. În această rețetă, voi împărtăși cu voi cum să preparați o tiropită delicioasă, adaptată cu brânzeturi disponibile la noi, dar care păstrează esența autentică a acestui preparat clasic.

Timp de Preparare
- Timp activ: 15 minute
- Timp de coacere: 30 de minute
- Timp total: 45 de minute
- Porții: 8

Ingrediente
- 300 g brânză feta (sau brânză de vaci degresată)
- 100 g brânză Emental (sau un alt tip de brânză semi-tărie)
- 50 g brânză iute (de exemplu, brânză de burduf sau roquefort)
- 2 ouă
- 1 linguriță de mentă uscată
- Piper, după gust
- 50 ml lapte
- 1 gălbenuș, amestecat cu 1-2 linguri de lapte pentru ungere
- 2 foi de plăcintă (preferabil mai groase)

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea Umpluturii
- Într-un bol mare, bateți cele 2 ouă cu un tel sau o furculiță până devin spumoase.
- Adăugați brânza feta, pe care o puteți da prin răzătoare sau o puteți zdrobi cu o furculiță. Asigurați-vă că brânza este bine omogenizată cu ouăle.
- Adăugați brânza Emental, rasă sau tăiată mărunt, și brânza iute, zdrobită, pentru a oferi un gust mai intens.
- Presărați menta uscată și piperul, amestecând bine toate ingredientele până obțineți o compoziție uniformă.

2. Montarea Plăcintei
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă.
- Pregătiți o tavă de copt, acoperind-o cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea plăcintei.
- Așezați prima foaie de plăcintă în tavă, lăsând marginile să depășească puțin forma.
- Turnați compoziția de brânză peste foaia de plăcintă, întinzând uniform umplutura.

3. Acoperirea și Creșterea Plăcintei
- Așezați a doua foaie de plăcintă deasupra umpluturii și, cu ajutorul unui cuțit sau a unei unelte pentru tăiat, rulati marginile pentru a sigila compoziția. Puteți să le lipiți de marginea tavii cu puțin apă.
- Crestați plăcinta în formă de cruce și apoi în opt porții, pentru a facilita coacerea uniformă.

4. Ungerea și Coacerea
- Într-un bol mic, amestecați gălbenușul de ou cu puțin lapte, apoi ungeți suprafața plăcintei cu acest amestec. Aceasta va da o culoare aurie și apetisantă plăcintei.
- Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când plăcinta devine aurie și crocantă. Verificați din când în când, deoarece fiecare cuptor coace diferit.

5. Răcirea și Servirea
- După ce plăcinta este gata, lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Acest pas este important pentru a evita ca umplutura să curgă.
- Se servește caldă, dar este la fel de delicioasă și rece, fiind perfectă pentru un picnic sau o gustare rapidă.

Sfaturi Practice
- Brânzeturi: Dacă nu aveți acces la brânza feta, puteți folosi brânză cottage sau ricotta. Aceste brânzeturi adaugă o textură pufoasă umpluturii.
- Menta: Menta uscată oferă un gust fresh plăcintei. Dacă doriți un gust mai puternic, puteți folosi mentă proaspătă tocată fin.
- Varianta Vegană: Pentru o tiropită vegană, înlocuiți ouăle cu o pastă din semințe de in și utilizați brânză vegană în locul brânzeturilor tradiționale.
- Servire: Această plăcintă se potrivește perfect cu o salată de roșii și castraveți sau un sos de iaurt, pentru un contrast plăcut de arome.

Beneficii Nutriționale
Tiropita este o sursă bună de proteine datorită brânzeturilor și ouălor folosite. Brânza feta este bogată în calciu, esențial pentru sănătatea oaselor, iar mentă aduce o notă de prospețime și are proprietăți digestive.

Întrebări Frecvente
1. Ce tip de brânză pot folosi dacă nu am feta?
- Puteți folosi brânză de vaci sau ricotta ca alternative. Acestea vor oferi o textură diferită, dar delicioasă.

2. Pot congela plăcinta?
- Da, tiropita se poate congela înainte de a fi coaptă. Asigurați-vă că este bine învelită pentru a preveni înghețarea excesivă.

3. Cum pot face plăcinta mai picantă?
- Adăugați ardei iute măcinat sau mai multă brânză iute pentru un gust mai intens.

4. Ce alte rețete se potrivesc cu tiropita?
- Tiropita este perfectă alături de o salată grecească, cu roșii, castraveți și măsline sau chiar cu un pahar de vin alb sec.

Așadar, nu ezitați să încercați această rețetă de tiropita. Cu fiecare mușcătură, veți descoperi o combinație minunată de arome și texturi care vor aduce bucurie la masa dumneavoastră.