Tiropita (pastel de queso)

Receta de Tiropita: Pastel de Queso

La tiropita, un deleite que combina la textura crujiente de la masa filo con un rico relleno de queso, es un plato emblemático que ha conquistado los corazones de muchos. Desde comidas festivas hasta bocadillos rápidos, este pastel de queso es versátil y fácil de adaptar. En esta receta, compartiré con ustedes cómo preparar una deliciosa tiropita, adaptada con quesos disponibles para nosotros, pero que conserva la esencia auténtica de este plato clásico.

Tiempo de Preparación
- Tiempo activo: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 8

Ingredientes
- 300 g de queso feta (o queso cottage bajo en grasa)
- 100 g de queso Emmental (o otro tipo de queso semiduro)
- 50 g de queso picante (por ejemplo, queso de burduf o Roquefort)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de menta seca
- Pimienta, al gusto
- 50 ml de leche
- 1 yema de huevo, mezclada con 1-2 cucharadas de leche para untar
- 2 hojas de masa filo (preferiblemente más gruesas)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparando el Relleno
- En un tazón grande, bate los 2 huevos con un batidor o tenedor hasta que estén espumosos.
- Agrega el queso feta, que puedes rallar o desmenuzar con un tenedor. Asegúrate de que el queso esté bien combinado con los huevos.
- Agrega el queso Emmental, rallado o picado finamente, y el queso picante, triturado, para un sabor más intenso.
- Espolvorea la menta seca y la pimienta, mezclando bien todos los ingredientes hasta obtener una composición uniforme.

2. Montando el Pastel
- Precalienta el horno a 180°C. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme.
- Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino para evitar que el pastel se pegue.
- Coloca la primera hoja de masa filo en la bandeja, dejando que los bordes sobresalgan un poco.
- Vierte la mezcla de queso sobre la masa filo, extendiendo el relleno uniformemente.

3. Cubriendo y Elevando el Pastel
- Coloca la segunda hoja de masa filo sobre el relleno y, con un cuchillo o herramienta de corte, enrolla los bordes para sellar la mezcla. Puedes pegarlos al borde de la bandeja con un poco de agua.
- Corta el pastel en forma de cruz y luego en ocho porciones para facilitar una cocción uniforme.

4. Untando y Horneando
- En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con un poco de leche y luego unta la superficie del pastel con esta mezcla. Esto le dará un color dorado y apetitoso al pastel.
- Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y crujiente. Revisa de vez en cuando, ya que cada horno hornea de manera diferente.

5. Enfriando y Sirviendo
- Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Este paso es importante para evitar que el relleno se derrame.
- Se sirve caliente, pero también es igual de delicioso frío, siendo perfecto para un picnic o un bocadillo rápido.

Consejos Prácticos
- Quesos: Si no tienes acceso al queso feta, puedes usar queso cottage o ricotta. Estos quesos añaden una textura esponjosa al relleno.
- Menta: La menta seca aporta un sabor fresco al pastel. Si deseas un sabor más fuerte, puedes usar menta fresca picada finamente.
- Opción Vegana: Para una tiropita vegana, reemplaza los huevos con una pasta de semillas de lino y utiliza queso vegano en lugar de los quesos tradicionales.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una ensalada de tomates y pepinos o una salsa de yogur, para un agradable contraste de sabores.

Beneficios Nutricionales
La tiropita es una buena fuente de proteínas gracias a los quesos y huevos utilizados. El queso feta es rico en calcio, esencial para la salud ósea, mientras que la menta aporta una nota de frescura y tiene propiedades digestivas.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Qué tipo de queso puedo usar si no tengo feta?
- Puedes usar queso cottage o ricotta como alternativas. Proporcionarán una textura diferente pero deliciosa.

2. ¿Puedo congelar el pastel?
- Sí, la tiropita se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de que esté bien envuelta para evitar congelación excesiva.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel más picante?
- Agrega chile en polvo o más queso picante para un sabor más intenso.

4. ¿Qué otras recetas combinan bien con la tiropita?
- La tiropita es perfecta junto con una ensalada griega, con tomates, pepinos y aceitunas, o incluso con una copa de vino blanco seco.

Así que no dudes en probar esta receta de tiropita. Con cada bocado, descubrirás una maravillosa combinación de sabores y texturas que traerán alegría a tu mesa.