Tiropita (torta de queijo)

Receita de Tiropita: Torta de Queijo

Tiropita, uma delícia que combina a textura crocante da massa folhada com o recheio rico de queijo, é um prato emblemático que conquistou o coração de muitos. Desde as mesas festivas até os lanches rápidos, esta torta de queijo é versátil e fácil de adaptar. Nesta receita, vou compartilhar com vocês como preparar uma tiropita deliciosa, adaptada com queijos disponíveis aqui, mas que mantém a essência autêntica deste prato clássico.

Tempo de Preparação
- Tempo ativo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Porções: 8

Ingredientes
- 300 g de queijo feta (ou queijo cottage desnatado)
- 100 g de queijo Emental (ou outro tipo de queijo semi-duro)
- 50 g de queijo picante (por exemplo, queijo de burduf ou roquefort)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de hortelã seca
- Pimenta, a gosto
- 50 ml de leite
- 1 gema, misturada com 1-2 colheres de sopa de leite para pincelar
- 2 folhas de massa folhada (preferencialmente mais grossas)

Instruções Passo a Passo

1. Preparação do Recheio
- Em uma tigela grande, bata os 2 ovos com um batedor ou garfo até ficarem espumosos.
- Adicione o queijo feta, que pode ser ralado ou amassado com um garfo. Certifique-se de que o queijo esteja bem homogeneizado com os ovos.
- Adicione o queijo Emental, ralado ou picado, e o queijo picante, amassado, para dar um sabor mais intenso.
- Polvilhe a hortelã seca e a pimenta, misturando bem todos os ingredientes até obter uma composição uniforme.

2. Montagem da Torta
- Preaqueça o forno a 180°C. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme.
- Prepare uma assadeira, cobrindo-a com papel manteiga para evitar que a torta grude.
- Coloque a primeira folha de massa na assadeira, deixando as bordas ultrapassarem um pouco a forma.
- Despeje a mistura de queijo sobre a folha de massa, espalhando uniformemente o recheio.

3. Cobertura e Crescimento da Torta
- Coloque a segunda folha de massa sobre o recheio e, com a ajuda de uma faca ou utensílio de corte, enrole as bordas para selar a composição. Você pode colá-las nas bordas da assadeira com um pouco de água.
- Faça cortes na torta em forma de cruz e depois em oito porções, para facilitar o cozimento uniforme.

4. Pincelada e Cozimento
- Em uma tigela pequena, misture a gema com um pouco de leite, em seguida, pincele a superfície da torta com essa mistura. Isso dará uma cor dourada e apetitosa à torta.
- Coloque a torta no forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a torta fique dourada e crocante. Verifique de vez em quando, pois cada forno assa de maneira diferente.

5. Resfriamento e Servir
- Após a torta estar pronta, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Este passo é importante para evitar que o recheio escorra.
- Sirva quente, mas também é deliciosa fria, sendo perfeita para um piquenique ou um lanche rápido.

Dicas Práticas
- Queijos: Se você não tiver acesso ao queijo feta, pode usar queijo cottage ou ricota. Esses queijos adicionam uma textura fofa ao recheio.
- Hortelã: A hortelã seca dá um sabor fresco à torta. Se você quiser um sabor mais forte, pode usar hortelã fresca picada.
- Versão Vegana: Para uma tiropita vegana, substitua os ovos por uma pasta de sementes de linhaça e use queijo vegano em vez dos queijos tradicionais.
- Servir: Esta torta combina perfeitamente com uma salada de tomates e pepinos ou um molho de iogurte, para um contraste agradável de sabores.

Benefícios Nutricionais
Tiropita é uma boa fonte de proteínas devido aos queijos e ovos usados. O queijo feta é rico em cálcio, essencial para a saúde óssea, e a hortelã traz uma nota de frescor e tem propriedades digestivas.

Perguntas Frequentes
1. Que tipo de queijo posso usar se não tiver feta?
- Você pode usar queijo cottage ou ricota como alternativas. Eles darão uma textura diferente, mas deliciosa.

2. Posso congelar a torta?
- Sim, a tiropita pode ser congelada antes de ser assada. Certifique-se de que esteja bem embrulhada para evitar congelamento excessivo.

3. Como posso deixar a torta mais picante?
- Adicione pimenta calabresa ou mais queijo picante para um sabor mais intenso.

4. Que outras receitas combinam com a tiropita?
- A tiropita é perfeita ao lado de uma salada grega, com tomates, pepinos e azeitonas ou até mesmo com um copo de vinho branco seco.

Portanto, não hesite em experimentar esta receita de tiropita. A cada mordida, você descobrirá uma combinação maravilhosa de sabores e texturas que trarão alegria à sua mesa.