Pentru a începe, așezăm faina pe o planșetă curată și, cu o spatulă sau cu ajutorul mâinilor, o amestecăm cu ricotta, praful de copt și un vârf de sare. Acest amestec va forma baza aluatului nostru, care trebuie să fie omogen și elastic. Începem prin a combina ingredientele uscate, având grijă să nu formăm cocoloașe. Apoi, începem să frământăm aluatul, adăugând treptat lichidul din ricotta, până când obținem o compoziție care nu se mai lipește de mâini și care se simte plăcut la atingere. Este important să ne concentrăm asupra acestui pas, deoarece un aluat bine frământat va influența textura finală a preparatului.
După ce am obținut aluatul, ne îndreptăm atenția către umplutura de brânză. Într-un castron mare, punem branza ricotta sau urda, adăugăm branza feta mărunțită, grana rasă, oul și puțină faină. Amestecăm toate ingredientele cu ajutorul unei spatule sau al unui mixer, până când obținem o compoziție uniformă. Este esențial ca brânza să fie bine încorporată, astfel încât fiecare mușcătură să fie plină de arome și texturi delicioase. Nu uitați să gustați umplutura și să ajustați sarea, dacă este necesar, în funcție de preferințe.
Odată ce umplutura este gata, revenim la aluatul nostru. Întindem aluatul într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi o tavă rotundă cu diametrul de 22-24 cm. Este recomandat să presărăm puțină făină pe planșetă pentru a preveni lipirea aluatului. După ce am întins aluatul, îl așezăm în tavă, având grijă să ridicăm ușor marginea pentru a forma un bordaj.
Acum, adăugăm umplutura de brânză în tavă, distribuind-o uniform. Deasupra, așezăm fâșii de mortadella sau alt mezel preferat, care va adăuga o notă de savoare preparatului. Continuăm cu cubulețe de cașcaval afumat, care vor oferi o aromă intensă și plăcută. Rosiile, tăiate pe jumătate, sunt așezate cu partea tăiată în sus, adăugând un contrast de culoare și un gust proaspăt. La final, presărăm puțin oregano pentru a intensifica aromele.
După ce am terminat de pregătit tava, o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coacerea durează aproximativ 40-45 de minute, timp în care aroma delicioasă va umple întreaga bucătărie. Veți ști că este gata atunci când aluatul devine aurie și crocant, iar umplutura este bine consistentă. Odată coaptă, lăsați să se răcească puțin înainte de a o tăia și savura!
După ce am obținut aluatul, ne îndreptăm atenția către umplutura de brânză. Într-un castron mare, punem branza ricotta sau urda, adăugăm branza feta mărunțită, grana rasă, oul și puțină faină. Amestecăm toate ingredientele cu ajutorul unei spatule sau al unui mixer, până când obținem o compoziție uniformă. Este esențial ca brânza să fie bine încorporată, astfel încât fiecare mușcătură să fie plină de arome și texturi delicioase. Nu uitați să gustați umplutura și să ajustați sarea, dacă este necesar, în funcție de preferințe.
Odată ce umplutura este gata, revenim la aluatul nostru. Întindem aluatul într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi o tavă rotundă cu diametrul de 22-24 cm. Este recomandat să presărăm puțină făină pe planșetă pentru a preveni lipirea aluatului. După ce am întins aluatul, îl așezăm în tavă, având grijă să ridicăm ușor marginea pentru a forma un bordaj.
Acum, adăugăm umplutura de brânză în tavă, distribuind-o uniform. Deasupra, așezăm fâșii de mortadella sau alt mezel preferat, care va adăuga o notă de savoare preparatului. Continuăm cu cubulețe de cașcaval afumat, care vor oferi o aromă intensă și plăcută. Rosiile, tăiate pe jumătate, sunt așezate cu partea tăiată în sus, adăugând un contrast de culoare și un gust proaspăt. La final, presărăm puțin oregano pentru a intensifica aromele.
După ce am terminat de pregătit tava, o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coacerea durează aproximativ 40-45 de minute, timp în care aroma delicioasă va umple întreaga bucătărie. Veți ști că este gata atunci când aluatul devine aurie și crocant, iar umplutura este bine consistentă. Odată coaptă, lăsați să se răcească puțin înainte de a o tăia și savura!
Ingrediente
Aluat: * 250 g ricotta sau urda * 150 g faina * 1/2 plic de praf de copt (nu vanilat) * sare Umplutura: * 250 g ricotta/urda * 100 g branza feta * 4 linguri de branza rasa grana, parmigiano reggiano sau parmezan * 50-80 g cascaval afumat * 1 ou * mortadella sau alt tip de mezeluri * rosii cherry * oregano