Într-un wok sau într-o tigaie cu capacitate mare, începeți să pregătiți această delicioasă rețetă încărcată de arome! Adăugați 20 g de unt și o ceapă tăiată fin. Lăsați ceapa să se calce la foc mic, amestecând din când în când, până când devine caramelizată și dulce, un proces care poate dura aproximativ 15 minute. Aroma sa va umple întreaga bucătărie, pregătind terenul pentru restul ingredientelor. Odată ce ceapa a căpătat o culoare aurie și o textură moale, transferați-o cu grijă într-un bol.
În aceeași tigaie, adăugați restul de 30 g de unt și, când acesta s-a topit, introduceți morcovul și dovlecelul tăiate cubulețe, alături de ardeiul gras. Gătiți amestecul la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când legumele devin fragede, dar încă păstrează o ușoară crocantă. Adăugați apoi varza tăiată fin, otetul balsamic, coriandrul, ienibaharul și sosul de soia. Amestecați bine ingredientele pentru a se combina perfect, apoi continuați să gătiți amestecul încă 10 minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă.
La final, reintroduceți ceapa caramelizată în amestecul de legume, adăugați sare, piper, usturoi zdrobit și ghimbir ras. Lăsați totul să se gătească împreună timp de încă 3-4 minute, apoi luați de pe foc. Acum, umplutura este gata, plină de savoare și aromă, așteptând să fie învelită.
Pregătiți o tavă cu folie de aluminiu și preîncălziți cuptorul la 200°C (gaz 6). Pe o suprafață curată, întindeți o foaie de placintă. Cu o pensulă, ungeti ușor cu unt întreaga suprafață a foii, apoi așezați o altă foaie deasupra. Repetați procesul de ungere și pentru această foaie. Apoi, la 5-6 cm de margine, adăugați aproximativ 3 linguri (sau o șase din umplutura preparată) și lăsați liber pe lateral 5-6 cm. Aranjați deasupra câteva bucăți de brânză cheddar, care vor topi și vor îmbogăți gustul.
Pe măsură ce începeți să împăturiți foile de plăcintă, asigurați-vă că ungeti cu unt zonele unde foile se suprapun, astfel încât să formați un rulou crocant și gustos. La final, ungeți partea inferioară a rulourilor cu puțin unt și așezați-le cu grijă în tava pregătită. Odată ce toate rulourile sunt gata, ungeți-le deasupra cu ou bătut și presărați semințe de floarea-soarelui pentru un plus de textură și aromă. Coaceți rulourile timp de aproximativ 15 minute, până când devin aurii și crocante.
Această rețetă delicioasă va produce aproximativ 6 rulouri, perfecte pentru a fi servite ca aperitiv sau ca fel principal. Nu uitați să mențineți foile de plăcintă acoperite cu un prosop de bucătărie ușor umezit, pentru a preveni uscarea acestora. Savurați fiecare mușcătură din aceste rulouri pline de legume și brânză, o combinație perfectă de texturi și arome!
În aceeași tigaie, adăugați restul de 30 g de unt și, când acesta s-a topit, introduceți morcovul și dovlecelul tăiate cubulețe, alături de ardeiul gras. Gătiți amestecul la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când legumele devin fragede, dar încă păstrează o ușoară crocantă. Adăugați apoi varza tăiată fin, otetul balsamic, coriandrul, ienibaharul și sosul de soia. Amestecați bine ingredientele pentru a se combina perfect, apoi continuați să gătiți amestecul încă 10 minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă.
La final, reintroduceți ceapa caramelizată în amestecul de legume, adăugați sare, piper, usturoi zdrobit și ghimbir ras. Lăsați totul să se gătească împreună timp de încă 3-4 minute, apoi luați de pe foc. Acum, umplutura este gata, plină de savoare și aromă, așteptând să fie învelită.
Pregătiți o tavă cu folie de aluminiu și preîncălziți cuptorul la 200°C (gaz 6). Pe o suprafață curată, întindeți o foaie de placintă. Cu o pensulă, ungeti ușor cu unt întreaga suprafață a foii, apoi așezați o altă foaie deasupra. Repetați procesul de ungere și pentru această foaie. Apoi, la 5-6 cm de margine, adăugați aproximativ 3 linguri (sau o șase din umplutura preparată) și lăsați liber pe lateral 5-6 cm. Aranjați deasupra câteva bucăți de brânză cheddar, care vor topi și vor îmbogăți gustul.
Pe măsură ce începeți să împăturiți foile de plăcintă, asigurați-vă că ungeti cu unt zonele unde foile se suprapun, astfel încât să formați un rulou crocant și gustos. La final, ungeți partea inferioară a rulourilor cu puțin unt și așezați-le cu grijă în tava pregătită. Odată ce toate rulourile sunt gata, ungeți-le deasupra cu ou bătut și presărați semințe de floarea-soarelui pentru un plus de textură și aromă. Coaceți rulourile timp de aproximativ 15 minute, până când devin aurii și crocante.
Această rețetă delicioasă va produce aproximativ 6 rulouri, perfecte pentru a fi servite ca aperitiv sau ca fel principal. Nu uitați să mențineți foile de plăcintă acoperite cu un prosop de bucătărie ușor umezit, pentru a preveni uscarea acestora. Savurați fiecare mușcătură din aceste rulouri pline de legume și brânză, o combinație perfectă de texturi și arome!
Ingrediente
50 g unt nesarat 3 cepe taiate pestisori fin 3 morcovi razaliti 1 ardei rosu taiat bastonase subtiri apoi injumatatite 1 dovlecel mic injumatatit apoi taiat felii 300 g varza taiata fin 2 linguri otet balsamic 1 lingurita coriandru proaspat macinat 1/2 lingurita enibahar proaspat macinat 20 g ghimbir maruntit 1 catel de usturoi razalit fin 1 lingurita sos de soia ecologic sare de mare fina piper proaspat macinat un praf mic de chili cayenne Pentru asamblare: bucati mici de cheddar 12 foi de placinta la temperatura camerei 100 g unt nesarat topit 1 ou ecologic seminte de floarea soarelui