Rulada tricolora umpluta cu crema de branza

Ruladă Tricoloră cu Cremă de Brânză

O masă festivă nu este completă fără un aperitiv care să impresioneze! Rulada tricoloră cu cremă de brânză nu doar că arată spectaculos, dar oferă și o combinație de arome delicioase: spanac, ardei și brânză. Este o rețetă care aduce un strop de culoare și bucurie mesei tale, perfectă pentru a fi servită la petreceri, aniversări sau chiar la o masă în familie.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

Pentru aluatul verde:
- 2 ouă
- 2 linguri ulei
- 1 lingură smântână
- 2 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri spanac fiert și tocat mărunt
- Puțină sare

Pentru aluatul galben:
- 2 ouă
- 2 linguri ulei
- 1 lingură smântână
- 2 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
- 4 linguri brânză sărată (telemea sau caș)

Pentru aluatul portocaliu:
- 2 ouă
- 2 linguri ulei
- 1 lingură smântână
- 2 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 lingură pastă de ardei
- 1 lingură ketchup
- Sare, după gust

Pentru umplutură:
- 200 g cremă de brânză sărată (dacă nu găsiți sărată, adăugați voi sare)
- 3 linguri smântână
- Opțional: mărar proaspăt, tocat mărunt

Un Pic de Istorie

Ruladele sunt un preparat versatil, folosit în multe culturi culinare. Acestea au fost create inițial ca o metodă de a conserva carnea sau alte ingrediente, dar au evoluat în timp, devenind un simbol al eleganței și creativității în gătit. Ruladele tricolore sunt speciale prin faptul că nu doar că sunt delicioase, dar și aspectuoase, fiind ideale pentru a atrage atenția invitaților.

Pas cu Pas pentru un Rezultat Perfect

1. Pregătirea Ingredientelor
Asigură-te că ai toate ingredientele la temperatura camerei, ceea ce va permite o omogenizare mai bună. Începe prin a spăla bine spanacul, apoi fierbe-l în apă sărată timp de câteva minute, după care toacă-l mărunt. Acesta va adăuga nu doar o culoare vibrantă, ci și o aromă proaspătă ruladei tale.

2. Separarea Ouălor
Începe prin a separa ouăle. Vei avea nevoie de 6 boluri: 3 mari pentru albușuri și 3 mici pentru gălbenușuri. Pune câte 2 albușuri în fiecare bol mare și câte 2 gălbenușuri în fiecare bol mic. Acest pas este esențial pentru a obține o textură ușoară și pufoasă.

3. Prepararea Aluatului
În fiecare bol cu gălbenușuri, adaugă uleiul (câte 2 linguri), smântâna (o lingură), făina (câte 2 linguri) și praful de copt (câte o linguriță). Apoi, adaugă ingredientele specifice fiecărei culori:
- În bolul verde, adaugă spanacul fiert și puțină sare.
- În bolul galben, adaugă brânza sărată.
- În bolul portocaliu, adaugă pasta de ardei și ketchup-ul, plus sare după gust.

Amestecă bine fiecare compoziție cu ajutorul unei linguri, până obții o textură omogenă.

4. Băterea Albușurilor
Bate albușurile până devin spumă fermă. Acesta este un pas crucial, deoarece albușurile bătute bine vor face ca rulada să fie pufoasă și ușoară. Adaugă fiecare compoziție colorată în bolurile cu albușuri, amestecând cu grijă folosind o spatulă, mișcând de jos în sus pentru a nu pierde aerul din albușuri.

5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt și toarnă cele trei aluaturi, alternând culorile pentru un aspect cât mai atractiv. Poți folosi o spatulă pentru a netezi suprafața. Coace timp de 15-20 de minute sau până când aluatul este ferm la atingere și ușor rumenit.

6. Rularea Ruladei
Scoate tava din cuptor și răstoarnă cu grijă rulada pe un prosop umed. Acoperă rulada cu prosopul și las-o să se răcească complet. Acest pas ajută la menținerea formei ruladei, prevenind crăparea acesteia.

7. Prepararea Umpluturii
Între timp, poți pregăti umplutura. Amestecă crema de brânză cu smântâna într-un bol, până obții o compoziție omogenă. Dacă preferi, poți adăuga mărar proaspăt pentru un plus de aromă.

8. Asamblarea Ruladei
Desfă rulada cu grijă și întinde uniform crema de brânză pe toată suprafața. Rotește din nou rulada cu ajutorul prosopului, asigurându-te că este bine strânsă. Înfășoară rulada în folie de plastic și pune-o la frigider pentru cel puțin 1 oră înainte de servire.

Sugestii de Servire și Combinații
Această ruladă tricoloră este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv la o masă festiva, dar se poate combina și cu un pahar de vin alb sau un cocktail fresh pe bază de fructe. De asemenea, poți acompania rulada cu o salată verde proaspătă sau cu legume la grătar pentru a adăuga un contrast de texturi.

Întrebări Frecvente

1. Ce pot folosi în loc de spanac?
Dacă nu ai spanac, poți folosi și alte verdețuri, precum pătrunjelul sau busuiocul, pentru un gust diferit și o culoare vibrantă.

2. Pot folosi brânză de vaci în loc de brânză sărată?
Desigur! Brânza de vaci este o opțiune excelentă, dar adaugă puțină sare pentru a aduce mai multă savoare.

3. Cum pot păstra rulada?
Rulada se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie de plastic, timp de 2-3 zile.

Beneficii Nutriționale
Această ruladă nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare. Spanacul este o sursă excelentă de vitamine și minerale, în special fier și vitamina K, în timp ce brânza oferă proteine de calitate. În plus, prepararea sa cu ingrediente proaspete îți va oferi un aperitiv sănătos și gustos.

Cu această rețetă de ruladă tricoloră cu cremă de brânză, vei aduce un strop de culoare și savoare mesei tale. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al preparării și să îți impresionezi invitații cu abilitățile tale culinare! Poftă bună!