Rollo tricolor relleno de crema de queso

Rollito Tricolor con Crema de Queso

¡Una mesa festiva no está completa sin un aperitivo que impresione! El rollito tricolor con crema de queso no solo tiene un aspecto espectacular, sino que también ofrece una combinación de sabores deliciosos: espinacas, pimientos y queso. Es una receta que aporta un toque de color y alegría a tu mesa, perfecta para servir en fiestas, cumpleaños o incluso en una comida familiar.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

Para la masa verde:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de crema
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de espinacas cocidas y picadas
- Un poco de sal

Para la masa amarilla:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de crema
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 cucharadas de queso salado (telemea o queso fresco)

Para la masa naranja:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de crema
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de pasta de pimiento
- 1 cucharada de ketchup
- Sal al gusto

Para el relleno:
- 200 g de crema de queso salado (si no encuentras salado, añade sal al gusto)
- 3 cucharadas de crema
- Opcional: eneldo fresco, picado

Un Poco de Historia

Los rollitos son un plato versátil, utilizado en muchas culturas culinarias. Fueron creados inicialmente como un método para conservar carne u otros ingredientes, pero han evolucionado con el tiempo, convirtiéndose en un símbolo de elegancia y creatividad en la cocina. Los rollitos tricolores son especiales porque no solo son deliciosos, sino también atractivos, ideales para captar la atención de los invitados.

Paso a Paso para un Resultado Perfecto

1. Preparación de los Ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, lo que permitirá una mejor homogeneización. Comienza lavando bien las espinacas, luego hiérvelas en agua con sal durante unos minutos y pícalas finamente. Esto no solo añadirá un color vibrante, sino también un sabor fresco a tu rollito.

2. Separación de los Huevos
Comienza separando los huevos. Necesitarás 6 boles: 3 grandes para las claras y 3 pequeños para las yemas. Coloca 2 claras en cada bol grande y 2 yemas en cada bol pequeño. Este paso es esencial para obtener una textura ligera y esponjosa.

3. Preparación de la Masa
En cada bol con yemas, añade el aceite (2 cucharadas), la crema (1 cucharada), la harina (2 cucharadas) y el polvo de hornear (1 cucharadita). Luego, agrega los ingredientes específicos de cada color:
- En el bol verde, añade las espinacas cocidas y un poco de sal.
- En el bol amarillo, añade el queso salado.
- En el bol naranja, añade la pasta de pimiento y el ketchup, más sal al gusto.

Mezcla bien cada composición con una cuchara, hasta obtener una textura homogénea.

4. Batido de las Claras
Bate las claras hasta que formen picos firmes. Este es un paso crucial, ya que las claras bien batidas harán que el rollito sea esponjoso y ligero. Añade cada composición de color a los boles con claras, mezclando con cuidado usando una espátula, moviendo de abajo hacia arriba para no perder el aire de las claras.

5. Cocción
Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja grande con papel de hornear y vierte las tres masas, alternando los colores para un aspecto más atractivo. Puedes usar una espátula para alisar la superficie. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté firme al tacto y ligeramente dorada.

6. Enrollado del Rollito
Saca la bandeja del horno y voltea con cuidado el rollito sobre un paño húmedo. Cubre el rollito con el paño y déjalo enfriar completamente. Este paso ayuda a mantener la forma del rollito, evitando que se agriete.

7. Preparación del Relleno
Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Mezcla la crema de queso con la crema en un bol, hasta obtener una composición homogénea. Si lo prefieres, puedes añadir eneldo fresco para un extra de sabor.

8. Montaje del Rollito
Desenrolla el rollito con cuidado y extiende uniformemente la crema de queso sobre toda la superficie. Vuelve a enrollar el rollito con la ayuda del paño, asegurándote de que esté bien apretado. Envuelve el rollito en film transparente y colócalo en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.

Sugerencias de Servicio y Combinaciones
Este rollito tricolor es perfecto para servir como aperitivo en una mesa festiva, pero también se puede combinar con una copa de vino blanco o un cóctel fresco a base de frutas. Además, puedes acompañar el rollito con una ensalada verde fresca o con verduras a la parrilla para añadir un contraste de texturas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Qué puedo usar en lugar de espinacas?
Si no tienes espinacas, también puedes usar otras hierbas, como perejil o albahaca, para un sabor diferente y un color vibrante.

2. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso salado?
¡Por supuesto! El queso cottage es una excelente opción, pero añade un poco de sal para darle más sabor.

3. ¿Cómo puedo conservar el rollito?
El rollito se conserva bien en el frigorífico, cubierto con film transparente, durante 2-3 días.

Beneficios Nutricionales
Este rollito no solo es delicioso, sino también nutritivo. Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, especialmente hierro y vitamina K, mientras que el queso ofrece proteínas de calidad. Además, su preparación con ingredientes frescos te proporcionará un aperitivo saludable y sabroso.

Con esta receta de rollito tricolor con crema de queso, aportarás un toque de color y sabor a tu mesa. ¡No olvides disfrutar de cada paso de la preparación y sorprender a tus invitados con tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho!