Rulada de carne

Ruladă de carne: O rețetă clasică plină de savoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6-8

Când vine vorba de preparate care aduc familia împreună, ruladă de carne este un adevărat favorit. Această rețetă nu doar că este gustoasă, dar și versatilă, permițându-vă să experimentați cu diverse umpluturi. În plus, este o alegere excelentă pentru mesele de sărbătoare sau pentru o cină în familie. Haideți să începem călătoria noastră culinară!

Ingrediente:

- 1 kg carne tocată (de preferat amestec de porc și vită pentru un gust mai bogat)
- 5-6 ouă (din care 2 vor fi crude, iar restul fierte)
- 200 g cașcaval ras (alegeți un cașcaval cu aromă puternică pentru un gust intens)
- 100 g măsline fără sâmburi (puteți folosi măsline verzi sau negre, în funcție de preferințe)
- 1/2 legătură de pătrunjel tocat
- 1/2 legătură de mărar tocat
- Sare și piper după gust
- 2 felii de pâine (preferabil integrală)
- Lapte (aproximativ 100 ml, pentru a înmuia pâinea)
- Margarină (pentru uns tava)

Scurtă istorie

Rulada de carne are o tradiție îndelungată în bucătăriile din întreaga lume. Este un preparat care aduce un sentiment de confort și familiaritate, fiind servit adesea la ocazii speciale. Varianta de ruladă de carne pe care o vom prepara astăzi îmbină ingrediente simple, dar aromate, oferind o masă sățioasă și plină de savoare.

Pregătirea rundei de carne

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigurați-vă că aveți un loc de lucru curat și bine organizat. Tăiați ouăle fierte în sferturi și măslinele dacă nu sunt deja gata.

2. Înmuiați pâinea: Într-un bol, adăugați cele două felii de pâine și turnați laptele peste ele. Lăsați-le să se înmoaie timp de câteva minute, apoi stoarceți surplusul de lapte.

3. Amestecarea compoziției: Într-un bol mare, combinați carnea tocată, ouăle crude, pâinea stoarsă, sare și piper. Folosiți mâinile pentru a amesteca bine compoziția, asigurându-vă că toate ingredientele sunt integrate uniform. Un truc util este să adăugați condimentele treptat, gustând pe parcurs pentru a ajusta aromele.

Crearea ruladelor

4. Împărțirea compoziției: Odată ce compoziția este bine amestecată, împărțiți-o în două părți egale. Acest lucru va forma cele două rulade.

5. Formarea foilor: Pe o tavă acoperită cu folie de plastic sau hârtie de copt, întindeți fiecare porție de carne într-o foaie dreptunghiulară, cu o grosime de aproximativ 2 cm. Asigurați-vă că marginile sunt uniforme pentru a facilita rularea.

6. Adăugarea umpluturii: Pe fiecare foaie de carne, așezați pe mijloc cașcavalul ras, pătrunjelul și mărarul tocat, sferturile de ou fiert și măslinele. Dacă doriți, adăugați și morcovul fiert tăiat fâșii pentru un plus de culoare și gust.

7. Rularea: Cu ajutorul hârtiei de copt, rulați cu grijă carnea, începând de la marginea de sus. Rulați strâns, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii. La final, rotunjiți capetele ruladei și apăsați pentru a le închide.

Coacerea ruladelor

8. Pregătirea pentru cuptor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă cu margarină, asigurându-vă că este acoperită uniform pentru a preveni lipirea.

9. Așezarea în tavă: Așezați ruladele în tavă, cu partea de îmbinare în jos. Ungeți suprafața ruladelor cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Presărați deasupra restul de cașcaval ras pentru un plus de savoare.

10. Coacerea: Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 50 de minute sau până când ruladele devin aurii și gătite complet. O idee bună este să verificați dacă sunt gătite folosind un termometru de gătit; temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 70°C.

Servirea

11. Răcirea și tăierea: Lăsați ruladele să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a le tăia. Acest pas este esențial, deoarece ajută la menținerea formei și previne scurgerea umpluturii.

12. Garnisirea: Ruladele pot fi servite cu garnituri variate, cum ar fi piure de cartofi sau o salată proaspătă. O alegere excelentă ar fi o salată de legume colorate pentru un contrast crocant și refreshing.

Sfaturi utile

- Variații de umplutură: Experimentați cu diferite umpluturi, cum ar fi ciuperci sotate, ardei gras sau brânză feta pentru a crea combinații unice.
- Înghețarea: Ruladele pot fi congelate înainte de coacere. Înfășurați-le bine în folie de aluminiu și păstrați-le în congelator timp de până la 3 luni. Atunci când doriți să le gătiți, lăsați-le să se decongeleze în frigider peste noapte înainte de a le coace.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de ruladă de carne conține aproximativ 350-450 de calorii, în funcție de ingredientele specifice utilizate. Este o sursă bună de proteine datorită cărnii și ouălor, iar adăugarea legumelor oferă fibre și vitamine esențiale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de pui sau curcan?
Desigur! Carne de pui sau curcan poate fi folosită pentru o variantă mai slabă a acestei rețete.

2. Se poate prepara ruladă de carne la grătar?
Absolut! Ruladele pot fi gătite la grătar, oferindu-le o aromă afumată delicioasă.

3. Cum pot evita rămânerea umpluturii pe farfurie?
Asigurați-vă că ruladele sunt bine strânse și că aveți grijă să nu le supraîncărcați cu umplutură.

4. Cu ce pot servi ruladă de carne?
Rulada de carne se potrivește de minune cu piure de cartofi, orez sau o salată verde. O garnitură de sos de roșii sau iaurt cu usturoi va completa perfect acest preparat.

Acum că aveți toate informațiile necesare, este timpul să vă puneți sortul și să creați această ruladă de carne delicioasă. Nu uitați să vă bucurați de procesul de gătit și să explorați gusturile și aromele care vă fac fericiți. Poftă bună!