Placinta alsaciana( tarte flamb e)

Plăcinta Alsaciană (Tarte Flambée) - O Delicatesă cu Poveste

Bine ați venit în lumea savuroasă a plăcintelor alsaciene! Când gândim la rețetele tradiționale, ne vin în minte ingredientele simple, dar pline de savoare, care ne aduc aminte de mesele îmbelșugate în familie. Plăcinta Alsaciană, cunoscută și sub numele de Tarte Flambée, este una dintre acele delicii care ne îmbie simțurile și ne aduce un zâmbet pe buze. Originară dintr-o regiune celebră pentru gastronomia sa, această plăcintă are o istorie bogată și numeroase variații, fiecare cu farmecul ei.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 220 ml apă călduță
- 1 linguriță sare
- 4 linguri ulei
- 400 g făină
- 1 plic praf de copt
- 1 plic drojdie uscată
- 1 linguriță zahăr

Pentru umplutură:
- 300 ml smântână grasă (cremă)
- 4 cepe (2 albe și 2 roșii sau verzi, după preferință)
- 300 g kaizer
- 100 g salam uscat picant
- 1 roșie
- 30 g cașcaval
- Vegeta naturală, sare, piper, oregano, chili (după gust)

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Începe prin a adăuga ingredientele în mașina de pâine. Asigură-te că urmezi ordinea corectă, începând cu apa călduță, sare, ulei, făină, praf de copt, drojdie și zahăr.
2. Setează mașina pe programul „Dough” și las-o să-și facă magia timp de aproximativ 15-20 de minute. Dacă preferi să frămânți aluatul manual, poți face acest lucru într-un bol mare, adăugând treptat ingredientele și frământând până obții un aluat elastic. Lasă-l să dospească într-un loc cald, acoperit cu un prosop, timp de aproximativ o oră.

Pasul 2: Pregătirea umpluturii

3. Curăță cepele și taie-le în feliuțe subțiri. Amestecă cele două tipuri de ceapă pentru a obține un gust complex și savuros.
4. Taie kaizerul în feliuțe subțiri, iar salamului și roșiei în rondele. Aceste ingrediente vor adăuga un plus de savoare plăcintei tale.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei

5. După ce aluatul a dospit, scoate-l din mașina de pâine sau din bol și așază-l pe o suprafață presărată cu făină. Întinde-l cu un sucitor în formă de peisaj plat, adaptat dimensiunii tăvii tale.
6. Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt și ungi-o cu puțin unt pentru a preveni lipirea. Așază aluatul întins în tavă.
7. Cu ajutorul unei furculițe, fă câteva intepături pe suprafața aluatului, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
8. Unge blatul cu smântână grasă, asezonând cu sare, piper, oregano și un praf de chili, dacă îți place un pic de picant.
9. Presară uniform feliile de ceapă, kaizer, salam și roșie. La final, rasează cașcavalul deasupra, pentru a crea o crustă aurie și delicioasă.

Pasul 4: Coacerea

10. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază tava în cuptorul încins și lasă plăcinta să se coacă timp de aproximativ 30 de minute sau până când blatul devine auriu și crocant. Vei ști că este gata când te va încânta aroma plăcută care se răspândește în întreaga casă.

Pasul 5: Servirea

11. Odată ce plăcinta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească câteva minute. Apoi, taie-o în porții și servește-o fierbinte, poate alături de o salată proaspătă sau un pahar de vin alb. Este perfectă și ca aperitiv sau la o masă cu prietenii.

Sfaturi practice

- Prepararea smântânei creme: Pentru a crea o smântână mai groasă, combină 1 ceașcă de smântână grasă cu 2 linguri de unt. Las-o să stea la temperatura camerei timp de 12-24 de ore, apoi refrigeră. Aceasta va adăuga o cremozitate deosebită plăcintei tale.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne sau legume. De exemplu, adaugă ciuperci sau ardei gras pentru o variantă vegetariană delicioasă. De asemenea, înlocuiește kaizerul cu bacon pentru un gust afumat.

Calorii și beneficii nutriționale

Această plăcintă alsaciană oferă o combinație de proteine din carne și smântână, alături de carbohidrați din făină. O porție conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o masă sățioasă, care poate fi servită ca atare sau alături de o salată ușoară pentru un echilibru nutrițional.

Întrebări frecvente

- Pot să folosesc făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală pentru un gust mai bogat și o valoare nutrițională mai mare, dar textura aluatului va fi diferită.

- Care este cel mai bun mod de a păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi în cuptor pentru a-i reda crocanta.

- Se poate congela plăcinta?
Da, poți congela plăcinta gătită. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o înfășura bine în folie de plastic.

Concluzie

Plăcinta Alsaciană este o rețetă simplă, dar cu un impact deosebit asupra papilelor gustative. Savurează fiecare îmbucătură și lasă-te purtat de aromele acestei delicatese, perfectă pentru orice ocazie. Fie că o servești la o masă în familie sau o aduci la o petrecere, cu siguranță va aduce zâmbete și apreciere din partea celor dragi. Poftă bună!