Эльзасский пирог (tarte flambée)

Эльзасский пирог (Tarte Flambée) - Деликатес с историей

Добро пожаловать в вкусный мир эльзасских пирогов! Когда мы думаем о традиционных рецептах, на ум приходят простые, но полные вкуса ингредиенты, напоминающие нам о щедрых семейных обедах. Эльзасский пирог, также известный как Tarte Flambée, - это одно из тех лакомств, которое радует наши чувства и вызывает улыбку на лицах. Происходя из региона, знаменитого своей гастрономией, этот пирог имеет богатую историю и множество вариаций, каждая из которых обладает своим очарованием.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Для теста:
- 220 мл теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки масла
- 400 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара

Для начинки:
- 300 мл жирной сметаны (сливок)
- 4 луковицы (2 белых и 2 красных или зеленых, по желанию)
- 300 г бекона
- 100 г острого салями
- 1 помидор
- 30 г сыра
- Натуральная Vegeta, соль, перец, орегано, чили (по вкусу)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста

1. Начните с добавления ингредиентов в хлебопечку. Убедитесь, что вы следуете правильному порядку, начиная с теплой воды, соли, масла, муки, разрыхлителя, дрожжей и сахара.
2. Установите машину на программу "Тесто" и дайте ей работать около 15-20 минут. Если вы предпочитаете замешивать тесто вручную, вы можете сделать это в большой миске, постепенно добавляя ингредиенты и замешивая до получения эластичного теста. Оставьте его подниматься в теплом месте, накрытым полотенцем, примерно на час.

Шаг 2: Приготовление начинки

3. Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Смешайте два вида лука, чтобы получить сложный и насыщенный вкус.
4. Нарежьте бекон тонкими ломтиками, а салями и помидор - кружочками. Эти ингредиенты добавят дополнительный вкус вашему пирогу.

Шаг 3: Сборка пирога

5. После того как тесто поднялось, выньте его из хлебопечки или из миски и положите на поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте его скалкой в плоскую форму, подходящую для вашего противня.
6. Выстелите большую форму пергаментной бумагой и смажьте ее небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание. Поместите раскатанное тесто в форму.
7. С помощью вилки сделайте несколько проколов на поверхности теста, чтобы пар мог выйти во время выпечки.
8. Смажьте тесто жирной сметаной, приправив солью, перцем, орегано и щепоткой чили, если вы любите немного остроты.
9. Равномерно посыпьте ломтики лука, бекон, салями и помидор. В конце натрите сыр сверху, чтобы создать золотистую и вкусную корочку.

Шаг 4: Выпечка

10. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму в разогретую духовку и дайте пирогу выпекаться около 30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Вы узнаете, что он готов, когда приятный аромат разнесется по всему дому.

Шаг 5: Подача

11. Как только пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть несколько минут. Затем нарежьте его на порции и подавайте горячим, возможно, с свежим салатом или бокалом белого вина. Он также идеально подходит в качестве закуски или на ужин с друзьями.

Практические советы

- Приготовление сметаны: Чтобы сделать более густую сметану, смешайте 1 стакан жирной сметаны с 2 столовыми ложками масла. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 12-24 часов, а затем охладите. Это добавит особую кремовость вашему пирогу.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса или овощей. Например, добавьте грибы или перец для вкусной вегетарианской версии. Также замените бекон на копченый для более насыщенного вкуса.

Калории и питательные вещества

Этот эльзасский пирог предлагает сочетание белков из мяса и сметаны, а также углеводов из муки. Одна порция содержит около 400-500 калорий, в зависимости от использованных ингредиентов. Это сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или с легким салатом для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку для более насыщенного вкуса и большей пищевой ценности, но текстура теста будет другой.

- Как лучше всего хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

- Можно ли заморозить пирог?
Да, вы можете заморозить готовый пирог. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем тщательно завернуть его в пленку.

Заключение

Эльзасский пирог - это простой рецепт, но с необыкновенным воздействием на вкусовые рецепторы. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте ароматам этого деликатеса увлечь вас, идеального для любого случая. Будь то на семейном обеде или на вечеринке, он определенно принесет улыбки и признательность от ваших близких. Приятного аппетита!