Kolokithopita (placinta cu dovlecei si feta)

Kolokithopita – Plăcinta cu Dovlecei și Feta

O plăcintă cu dovlecei și feta, cunoscută sub numele de Kolokithopita, este o alegere excelentă pentru orice moment al zilei. Această rețetă este ușor de preparat, rapidă și versatilă, fiind perfectă pentru o gustare sănătoasă sau un aperitiv savuros la o masă cu prietenii. Fie că alegi să o prepari cu foi de plăcintă sau să o simplifici, așa cum fac eu în mod obișnuit, te va încânta cu aroma sa mediteraneană.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6 porții

Ingrediente:

- 500 g dovlecei
- 2 ouă
- 250 g brânză feta
- 1 ½ cești făină
- ½ linguriță praf de copt
- 1 ceașcă lapte
- ½ ceașcă ulei de măsline
- ½ ceapă rasă
- 1 linguriță mentă uscată
- Piper după gust

Preparare:

1. Pregătirea dovleceilor: Începe prin a curăța dovleceii. Îi vei da pe răzătoare și îi vei amesteca cu puțină sare. Acest pas este esențial, deoarece sarea va ajuta dovleceii să elibereze apă. Lasă-i într-o strecurătoare timp de aproximativ 15-20 de minute. Dacă ești pe fugă, poți să îi presezi ușor cu mâna pentru a accelera procesul de scurgere.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, sparge cele două ouă și bate-le bine cu o furculiță. Adaugă brânza feta sfărâmată (dacă preferi un gust mai intens, poți folosi feta maturată), laptele și uleiul de măsline. Amestecă totul până se omogenizează.

3. Incorporarea dovleceilor: După ce dovleceii s-au scurs, adaugă-i în bolul cu amestecul de ouă și brânză. Adaugă ceapa rasă, menta uscată și piperul. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt distribuite uniform.

4. Adăugarea făinii: Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt. Apoi, adaugă amestecul de făină peste compoziția de dovlecei și amestecă ușor. Făina va oferi plăcintei o textură pufoasă și aerată.

5. Coacerea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180-200°C. Unge o tavă cu ulei și presară puțină făină pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă.

6. Timpul de coacere: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de aproximativ 45 de minute, sau până când devine aurie și crocantă la suprafață. Verifică dacă este gata introducând o scobitoare în centru – dacă iese curată, plăcinta este gata.

7. Răcirea și servirea: După ce o scoți din cuptor, las-o să se răcească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest pas este important, deoarece permite aromelor să se așeze.

Sfaturi practice:

- Servire: Plăcinta poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. Este delicioasă alături de o salată verde proaspătă sau cu iaurt grecesc pentru un plus de prospețime.

- Variații: Poți adăuga diferite ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau busuiocul, pentru a schimba aroma plăcintei. De asemenea, poți încerca să înlocuiești o parte din feta cu brânză de capră pentru un gust mai intens.

- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de Kolokithopita are aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, iar brânza feta adaugă proteine și calciu.

Poveste personală:

Îmi amintesc cum, în copilărie, mama prepara Kolokithopita în fiecare vară, când dovleceii erau din belșug în grădină. Această plăcintă a devenit o tradiție în familia noastră, iar aroma ei îmi aduce aminte de momentele petrecute împreună. La fiecare musafir, plăcinta era un adevărat punct de atracție, iar prepararea ei era o oportunitate de a împărtăși povești și a crea amintiri frumoase.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi dovlecei congelați? Este recomandat să folosești dovlecei proaspeți pentru a obține o textură mai bună, dar dacă ești pe fugă, dovleceii congelați pot fi o alternativă. Asigură-te că îi lași să se dezghețe și să se scurgă bine înainte de a-i folosi.

2. Cum pot face plăcinta mai puțin densă? Poți reduce cantitatea de făină sau poți adăuga mai mult lapte pentru a obține o textură mai ușoară. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau făina de ovăz.

3. Este posibil să fac plăcinta fără ouă? Da, poți folosi un înlocuitor de ouă, cum ar fi un amestec de semințe de in și apă sau chia, pentru a menține consistența compoziției.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de treabă și să te bucuri de această rețetă simplă și delicioasă! Kolokithopita este o plăcere culinară care îți va încânta simțurile și va aduce un strop de bucurie în fiecare masă. Bon appétit!