Umplutura este cheia acestui preparat delicios, iar pentru a obține o textură și un gust perfect, începeți prin a căli varza tocată mărunt într-o tigaie încălzită. Adăugați uleiul, sarea și piperul după gust, amestecând constant. Este important să lăsați varza să se înmoaie și să-și schimbe culoarea, iar dacă observi că devine prea uscată, poți adăuga câte puțin apă fierbinte pentru a facilita gătirea. Odată ce varza este bine călită și devine moale, lăsați-o să se răcească puțin. După ce s-a răcit, încorporați mararul proaspăt tocat, oul și pesmetul. Aceste ingrediente vor adăuga un plus de aromă și textură umpluturii. Amestecați bine și dați deoparte umplutura obținută.
Pentru aluat, combinați faina cu sarea și adăugați apa călduță și otetul. Frământați bine până obțineți un aluat neted, elastic și nelipicios. Odată ce ați obținut consistența dorită, înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute la temperatura camerei. Aceasta va ajuta glutenul să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară.
Pe o suprafață de lucru ușor infainată, împărțiți aluatul în 10 părți egale. Folosind un sucitor, întindeți fiecare bucată într-o foaie rotundă cu un diametru de aproximativ 20 cm. Ungeți bine fiecare disc cu untură, având grijă să acoperiți întreaga suprafață. Așezați foile una peste alta, ungând și ultima foaie, dar cu o cantitate mai mică de untură, pentru a preveni uscarea aluatului. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați iarăși la odihnă pentru 15-20 de minute.
După acest timp, luați toate foile suprapuse și întindeți-le din nou cu sucitorul, de data aceasta până obțineți o foaie mare de aproximativ 50 cm în diametru. Este esențial să aveți grijă ca foile să nu se lipească de sucitor, așa că infainați-l ușor dacă este necesar. Odată ce ați obținut foaia mare, decupați puțin din margini pentru a facilita desfacerea în foi la copt. Așezați umplutura în mijloc sub formă de cerc, cu un diametru de 25-30 cm. Aduceți marginile aluatului spre centru, acoperind umplutura cu grijă, apoi transferați preparatul într-o tavă rotundă, pe care ați tapetat-o cu hârtie de copt.
Pentru a da un aspect apetisant, ungeți suprafața cu gălbenuș bătut, amestecat cu câteva picături de apă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și dați placinta la copt timp de 25-30 de minute, până când devine aurie și rumenită. După ce ați scos-o din cuptor, lăsați-o să se răcească pe un grătar, astfel încât să fie perfectă pentru a fi servită. Această placintă cu varză va aduce cu siguranță bucurie și savori delicioase pe masa dumneavoastră!
Pentru aluat, combinați faina cu sarea și adăugați apa călduță și otetul. Frământați bine până obțineți un aluat neted, elastic și nelipicios. Odată ce ați obținut consistența dorită, înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute la temperatura camerei. Aceasta va ajuta glutenul să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară.
Pe o suprafață de lucru ușor infainată, împărțiți aluatul în 10 părți egale. Folosind un sucitor, întindeți fiecare bucată într-o foaie rotundă cu un diametru de aproximativ 20 cm. Ungeți bine fiecare disc cu untură, având grijă să acoperiți întreaga suprafață. Așezați foile una peste alta, ungând și ultima foaie, dar cu o cantitate mai mică de untură, pentru a preveni uscarea aluatului. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați iarăși la odihnă pentru 15-20 de minute.
După acest timp, luați toate foile suprapuse și întindeți-le din nou cu sucitorul, de data aceasta până obțineți o foaie mare de aproximativ 50 cm în diametru. Este esențial să aveți grijă ca foile să nu se lipească de sucitor, așa că infainați-l ușor dacă este necesar. Odată ce ați obținut foaia mare, decupați puțin din margini pentru a facilita desfacerea în foi la copt. Așezați umplutura în mijloc sub formă de cerc, cu un diametru de 25-30 cm. Aduceți marginile aluatului spre centru, acoperind umplutura cu grijă, apoi transferați preparatul într-o tavă rotundă, pe care ați tapetat-o cu hârtie de copt.
Pentru a da un aspect apetisant, ungeți suprafața cu gălbenuș bătut, amestecat cu câteva picături de apă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și dați placinta la copt timp de 25-30 de minute, până când devine aurie și rumenită. După ce ați scos-o din cuptor, lăsați-o să se răcească pe un grătar, astfel încât să fie perfectă pentru a fi servită. Această placintă cu varză va aduce cu siguranță bucurie și savori delicioase pe masa dumneavoastră!