Drob de vara

Drob de vară – O rețetă plină de prospețime și savoare

În fiecare vară, când grădinile sunt pline de legume proaspete și aromate, drobul de vară devine vedeta mesei. Această rețetă, simplă și delicioasă, este perfectă pentru un prânz ușor sau o cină în familie. Cu un amestec de vinete, roșii și brânză, drobul de vară este o alegere sănătoasă, plină de gust și culoare. În plus, se prepară rapid, ceea ce îl face ideal pentru zilele fierbinți de vară.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 2 vinete mari (aproximativ 500 g)
- 1 ceapă mare
- 150 g brânză de oaie (cas)
- 1 ou
- 2 roșii medii
- 100 g măsline (preferabil verzi, pentru un gust mai puțin intens)
- Sare după gust
- Ulei pentru prăjit
- Margarină pentru uns tava

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea vinetei: Începe prin a coace vinetele. Poți face acest lucru pe grătar sau în cuptor. Dacă alegi cuptorul, preîncălzește-l la 200°C. Străpunge vinetele cu o furculiță de câteva ori și așază-le pe o tavă. Coace-le timp de aproximativ 30-40 de minute, până când coaja devine neagră și miezul este moale. După coacere, lasă-le să se răcească puțin, apoi curăță-le de coajă și toacă-le mărunt.

2. Sotează ceapa: Într-o tigaie, încălzește puțin ulei. Toacă ceapa mărunt și adaug-o în tigaie. Sotează ceapa la foc mediu, amestecând constant, până devine aurie și translucidă, aproximativ 5-7 minute. Aceasta va adăuga o aromă dulceagă și plăcută drobului.

3. Pregătirea roșiilor: Curăță roșiile de coajă (îți recomand să le opărești câteva secunde în apă clocotită pentru a le îndepărta coaja mai ușor) și toacă-le mărunt. Adaugă-le în tigaie peste ceapă și lasă-le să fiarbă împreună timp de 5 minute. Acest pas va ajuta la îmbinarea aromelor.

4. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, combină vinetele tocate, amestecul de ceapă și roșii, oul bătut și brânza de oaie tăiată în cuburi. Dacă folosești măsline, taie-le în jumătăți sau felii și adaugă-le în compoziție. Amestecă bine toate ingredientele pentru a se combina uniform. Asezonează cu sare după gust.

5. Coace drobul: Unge o tavă de chec cu margarină și toarnă compoziția în ea, nivelând suprafața cu o spatulă. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las-o să coacă timp de 25 de minute sau până când drobul devine auriu pe margini.

6. Servire: După ce drobul este gata, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Îl poți servi cald, dar este la fel de delicios și rece, fiind ideal pentru a fi savurat la o masă de vară alături de o salată proaspătă.

Sfaturi practice:
- Pentru un gust mai intens: Poți adăuga ierburi aromatice precum busuioc sau oregano în compoziție. Acestea vor îmbogăți aroma drobului.
- Variații: În loc de brânză de oaie, poți folosi feta sau brânză de vaci, în funcție de preferințele tale. De asemenea, poți adăuga ardei gras sau dovlecei pentru a diversifica textura și gustul.
- Unii preferă să servească drobul cu o sos de iaurt: Poți amesteca iaurt grecesc cu puțin usturoi, mărar și suc de lămâie pentru un topping refreshing.

Beneficii nutriționale:
Drobul de vară este bogat în vitamine și minerale datorită ingredientelor sale. Vinetele sunt surse excelente de antioxidanți, ajutând astfel la menținerea sănătății inimii. Roșiile adaugă vitamina C, esențială pentru un sistem imunitar puternic. Brânza de oaie furnizează proteine și calciu, contribuind la sănătatea oaselor.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi vinete congelate? Este recomandat să folosești vinete proaspete pentru a obține cea mai bună textură și aromă.
- Cum pot păstra drobul? Drobul se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. Îl poți reîncălzi la cuptor sau în cuptorul cu microunde.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest fel de mâncare? O limonadă proaspătă sau un vin alb sec sunt acompaniamente excelente pentru drobul de vară.

În concluzie, drobul de vară nu este doar o rețetă simplă, ci și o modalitate delicioasă de a te bucura de legumele de sezon. Este versatil și poate fi personalizat în funcție de preferințele tale. Încearcă-l și lasă-ți imaginația să zboare!