गर्मी का मांसपेशी

गर्मी का ड्रॉब - ताजगी और स्वाद से भरी एक रेसिपी

हर गर्मी में, जब बागों में ताजा और सुगंधित सब्जियाँ भरी होती हैं, गर्मी का ड्रॉब मेज का सितारा बन जाता है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी हल्के लंच या परिवार के डिनर के लिए बिल्कुल सही है। बैंगन, टमाटर और पनीर के मिश्रण के साथ, गर्मी का ड्रॉब एक स्वस्थ विकल्प है, जो स्वाद और रंग से भरपूर है। इसके अलावा, इसे जल्दी बनाया जा सकता है, जो इसे गर्मियों के गर्म दिनों के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 2 बड़े बैंगन (लगभग 500 ग्राम)
- 1 बड़ा प्याज
- 150 ग्राम भेड़ का पनीर (कॉटेज पनीर)
- 1 अंडा
- 2 मध्यम टमाटर
- 100 ग्राम जैतून (अधिमानतः हरे, कम तीखे स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
- बेकिंग टिन को चिकनाई देने के लिए मार्जरीन

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बैंगन की तैयारी: सबसे पहले बैंगन को भुनें। आप इसे ग्रिल पर या ओवन में कर सकते हैं। यदि आप ओवन चुनते हैं, तो इसे 200°C पर प्रीहीट करें। बैंगन को कुछ बार कांटे से छिद्रित करें और एक ट्रे पर रखें। लगभग 30-40 मिनट तक भूनें, जब तक छिलका काला न हो जाए और गूदा नरम न हो जाए। भुनने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और बारीक काट लें।

2. प्याज को भूनें: एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। प्याज को बारीक काटकर पैन में डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए प्याज को सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह ड्रॉब को एक मीठी और सुखद सुगंध देगा।

3. टमाटरों की तैयारी: टमाटरों को छिलका उतारें (सुझाव है कि उन्हें उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डालें ताकि छिलका उतारना आसान हो जाए) और उन्हें बारीक काटें। उन्हें प्याज के ऊपर पैन में डालें और एक साथ 5 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को मिलाने में मदद करेगा।

4. सामग्री मिलाएँ: एक बड़े बाउल में कटा हुआ बैंगन, प्याज और टमाटर का मिश्रण, फेंटे हुए अंडे और क्यूब्स में काटा हुआ भेड़ का पनीर मिलाएँ। यदि आप जैतून का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा या स्लाइस में काटकर मिश्रण में डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें।

5. ड्रॉब को बेक करें: एक बेकिंग टिन को मार्जरीन से चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर टिन डालें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक ड्रॉब किनारों पर सुनहरा न हो जाए।

6. परोसना: जब ड्रॉब तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर काटें। आप इसे गर्म परोस सकते हैं, लेकिन यह ठंडा भी उतना ही स्वादिष्ट है, जो इसे गर्मियों की मेज पर ताजे सलाद के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप मिश्रण में तुलसी या ओरिगैनो जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। ये ड्रॉब के स्वाद को समृद्ध करेंगे।
- विविधता: आप भेड़ के पनीर के बजाय फेटा या पनीर का उपयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, आप टेक्सचर और स्वाद को विविधता देने के लिए बेल मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं।
- कुछ लोग ड्रॉब को दही की चटनी के साथ परोसना पसंद करते हैं: आप ग्रीक दही को थोड़ा लहसुन, डिल और नींबू के रस के साथ मिलाकर एक ताज़ा टॉपिंग बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
गर्मी का ड्रॉब अपने सामग्री के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। बैंगन एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर विटामिन C प्रदान करते हैं, जो एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। भेड़ का पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे बैंगन का उपयोग करना अनुशंसित है।
- मैं ड्रॉब को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? ड्रॉब को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं? ताजा नींबू पानी या एक सुखी सफेद शराब गर्मी के ड्रॉब के लिए उत्कृष्ट साथी हैं।

अंत में, गर्मी का ड्रॉब केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि मौसमी सब्जियों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका भी है। यह बहुपरकारी है और आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसे आजमाएँ और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!