Drob de Craciun

Drob de Crăciun - o rețetă tradițională cu aromă de sărbătoare

Drobul de Crăciun este un preparat emblematic care îmbină tradiția și inovația într-o rețetă delicioasă, perfectă pentru mesele festive. Cu o textură fină și o aromă bogată, drobul devine un aperitiv iubit de toată lumea, aducând un strop de căldură și bucurie în fiecare casă. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas pentru a obține un drob perfect, care să încânte papilele gustative ale celor dragi.

Timp de preparare
- Timp activ: 30 de minute
- Timp de gătire: 1 oră
- Timp total: 1 oră și 30 de minute
- Număr de porții: 8-10

Ingrediente necesare

- 500 g carne de porc (ideal cu un conținut de grăsime pentru un gust mai bogat)
- 1 kg ficat de porc
- 4 bucăți de cârnați afumați (preferabil cu un gust intens)
- 5-6 căței de usturoi
- 2 cepe mari
- 5 ouă
- Puțin ulei (pentru uns forma)
- 1 lingură de făină
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 paharel de coniac
- Mărar și pătrunjel uscat (după gust)
- Sare și piper (după gust)
- Boia dulce sau iute (după preferință)

Detalii despre ingrediente

Ficatul de porc este bogat în fier și vitamine, fiind un ingredient esențial în rețeta de drob. Cârnații afumați adaugă un plus de aromă și savoare, în timp ce verdețurile proaspete (mărarul și pătrunjelul) îmbogățesc preparatul cu un gust proaspăt și aromatic. Folosirea coniacului conferă o notă de eleganță și un gust distinctiv, de neuitat.

Preparare pas cu pas

Pasul 1: Fierberea ficatului

1. Într-un vas mare, puneți ficatul de porc și acoperiți-l cu apă.
2. Aduceți la fierbere la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, folosiți o spumiere pentru a îndepărta spuma care se formează la suprafață. Acest pas este esențial pentru a obține un drob curat și gustos.
3. Fierbeți ficatul timp de aproximativ 20-30 de minute, până când devine fraged. După ce este gătit, scurgeți-l și lăsați-l să se răcească puțin.

Pasul 2: Prepararea compoziției

1. După ce ficatul s-a răcit, treceți-l printr-o mașină de tocat împreună cu carnea de porc, usturoiul curățat și ceapa tăiată mărunt. Aceasta va forma baza compoziției pentru drob.
2. Între timp, tăiați cârnații în bucăți de aproximativ 1-2 cm și rumeniți-i într-o tigaie cu puțin ulei, până devin aurii și crocanți.

Pasul 3: Amestecarea ingredientelor

1. Într-un bol mare, combinați amestecul de carne tocată cu cârnații rumeniți.
2. Adăugați mărarul și pătrunjelul uscat, cele 4 ouă, coniacul, boiaua, sarea și piperul. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
3. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 10 minute pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Pasul 4: Prepararea formei

1. Alegeți o formă de yena rotundă sau o tavă de copt și ungeți-o cu puțin ulei pentru a preveni lipirea.
2. Tapetați fundul formei cu hârtie de pergament pentru un plus de siguranță.

Pasul 5: Coacerea drobului

1. Turnați compoziția în forma preparată, nivelându-o uniform.
2. Bateți un ou cu o lingură de pastă de tomate și turnați amestecul peste drob pentru a obține o crustă frumoasă și aurie.
3. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți drobul timp de 40-50 de minute sau până când devine rumen și bine făcut.

Pasul 6: Servire

1. După ce drobul este gata, lăsați-l să se răcească în formă timp de 15-20 de minute. Apoi, scoateți-l din formă și tăiați-l în felii potrivite.
2. Serviți-l ca aperitiv, alături de o salată proaspătă sau murături. Este perfect împreună cu o sticlă de vin roșu sau un coniac de calitate.

Sfaturi utile

- Dacă doriți un drob mai aromat, încercați să adăugați câteva ierburi proaspete, cum ar fi oregano sau cimbru, în compoziție.
- Puteți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi mielul sau puiul, pentru a obține variante interesante ale acestei rețete.
- Dacă preferați un drob mai umed, adăugați o lingură de smântână în compoziție.

Beneficii nutriționale

Drobul de Crăciun este o sursă bună de proteine datorită cărnii și ficatului, iar verdețurile adaugă vitamine și minerale esențiale. De asemenea, conține fier, important pentru sănătatea sângelui, și antioxidanți din usturoi și condimente.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ficat de pui? Da, ficatul de pui poate fi o alternativă mai ușoară și mai puțin grasă.
- Cum pot păstra drobul? Se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile și poate fi reîncălzit la cuptor sau în cuptorul cu microunde.
- Este drobul potrivit pentru vegani? Această rețetă este tradițională și nu este adecvată pentru vegani, dar puteți explora rețete vegane de drob folosind ciuperci și legume.

Concluzie

Drobul de Crăciun este o rețetă care nu doar că aduce o notă de sărbătoare pe masa dumneavoastră, dar și o oportunitate de a crea amintiri frumoase alături de cei dragi. Încercați această rețetă și transformați fiecare masă într-o sărbătoare plină de aromă și căldură!