क्रिसमस मीटलोफ

क्रिसमस का ड्रोब - एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें उत्सव का स्वाद है

क्रिसमस का ड्रोब एक प्रतीकात्मक पकवान है जो एक स्वादिष्ट नुस्खे में परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो त्योहारों के लिए बिल्कुल सही है। इसकी चिकनी बनावट और समृद्ध सुगंध के साथ, ड्रोब हर किसी का प्रिय ऐपेटाइज़र बन जाता है, हर घर में गर्मी और खुशी लाता है। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक परफेक्ट ड्रोब बना सकें, जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करे।

तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम पोर्क (एक समृद्ध स्वाद के लिए वसा की मात्रा के साथ आदर्श)
- 1 किलोग्राम पोर्क लिवर
- 4 स्मोक्ड सॉसेज (संभावित रूप से एक तीव्र स्वाद के साथ)
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े प्याज
- 5 अंडे
- थोड़ा सा तेल (टिन को चिकनाई देने के लिए)
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 पैग कॉन्यैक
- सूखी डिल और अजमोद (स्वाद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- मीठी या तीखी लाल मिर्च (पसंद के अनुसार)

सामग्री के विवरण

पॉर्क लिवर आयरन और विटामिन में समृद्ध है, जो ड्रोब के नुस्खे में एक आवश्यक सामग्री है। स्मोक्ड सॉसेज अतिरिक्त स्वाद और स्वाद जोड़ते हैं, जबकि ताजगी के लिए हर्ब्स (डिल और अजमोद) पकवान को ताजा और सुगंधित बनाते हैं। कॉन्यैक का उपयोग एक परिष्कृत स्पर्श और एक विशिष्ट, अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करता है।

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: लिवर को उबालना

1. एक बड़े बर्तन में, पोर्क लिवर डालें और इसे पानी से ढक दें।
2. मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले झाग को हटाने के लिए एक फोम स्किमर का उपयोग करें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट ड्रोब प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. लिवर को लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। पक जाने के बाद, इसे छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना

1. जब लिवर ठंडा हो जाए, तो इसे पोर्क, छिले हुए लहसुन और बारीक कटे प्याज के साथ एक मिक्सर से पीस लें। यह ड्रोब के लिए मिश्रण का आधार बनेगा।
2. इस बीच, सॉसेज को लगभग 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटें और उन्हें एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

चरण 3: सामग्री मिलाना

1. एक बड़े बाउल में, कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण को भुने हुए सॉसेज के साथ मिलाएं।
2. सूखी डिल और अजमोद, 4 अंडे, कॉन्यैक, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

चरण 4: टिन तैयार करना

1. एक गोल बेकिंग डिश या टिन चुनें और इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं।
2. टिन के नीचे को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि सुरक्षा बढ़ सके।

चरण 5: ड्रोब को भूनना

1. तैयार टिन में मिश्रण डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
2. एक अंडे को एक चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ फेंटें और मिश्रण को ड्रोब के ऊपर डालें ताकि एक सुंदर सुनहरी परत बन सके।
3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ड्रोब को 40-50 मिनट तक भूनें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए।

चरण 6: परोसना

1. जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो इसे टिन में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे टिन से निकालें और उचित आकार में काटें।
2. इसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में ताजे सलाद या अचार के साथ परोसें। यह एक बोतल रेड वाइन या उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक के साथ बेहतरीन है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप अधिक सुगंधित ड्रोब चाहते हैं, तो मिश्रण में कुछ ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि ओरिगेनो या थाइम को जोड़ने का प्रयास करें।
- आप इस नुस्खे के दिलचस्प रूपांतर प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस जैसे मेमने या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक नम ड्रोब पसंद करते हैं, तो मिश्रण में एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

क्रिसमस का ड्रोब मांस और लिवर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और जड़ी-बूटियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। इसमें आयरन भी होता है, जो रक्त स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और लहसुन और मसालों से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन लिवर एक हल्का और कम वसा वाला विकल्प हो सकता है।
- मैं ड्रोब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या ड्रोब शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा पारंपरिक है और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन आप मशरूम और सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी ड्रोब के नुस्खे का पता लगा सकते हैं।

निष्कर्ष

क्रिसमस का ड्रोब एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके मेज पर उत्सव का एहसास लाता है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का अवसर भी प्रदान करता है। इस नुस्खे को आजमाएं और हर भोजन को सुगंध और गर्मी से भरे उत्सव में बदल दें!