Am făcut de câteva ori dovlecei umpluți după rețeta asta simplă, mai ales când găsesc dovlecei potriviți la piață. Îmi place că nu trebuie să pierd mult timp cu pregătirea și nu ai nevoie de ingrediente complicate. Este genul de mâncare pe care o bagi la cuptor și poți să-ți vezi de altceva cât timp se coace.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 25-30 minute (în funcție de cuptor)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, ușor de făcut pentru masa de prânz sau cină
Ingrediente
4 dovlecei potriviți (nici foarte mici, nici foarte mari)
1 legătură de ceapă verde
100 g șuncă
100 g bacon afumat
cașcaval (o bucată pentru cubulețe, după ochi)
brânză de burduf (pentru deasupra)
sare
piper
Mod de preparare
1. Spală dovleceii și taie-i pe lung, în jumătăți. Folosește o linguriță ca să scoți miezul, dar lasă o margine de jur împrejur, ca să nu se destrame la umplut.
2. Presară sare și piper în interiorul fiecărei jumătăți. Lasă-i puțin deoparte până te ocupi de restul ingredientelor.
3. Ceapa verde se spală și se taie rondele, cât mai fin. Șunca și baconul se taie cubulețe mici, la fel și cașcavalul. Nu trebuie să fie bucăți perfect egale.
4. Într-o tigaie încinsă, pune cubulețele de șuncă și bacon la călit. Când încep să lase grăsime și să se rumenească ușor, adaugă și ceapa verde. Ține la foc potrivit cam 2-3 minute, doar cât să se înmoaie ușor ceapa.
5. Oprește focul și pune cașcavalul cuburi peste amestecul din tigaie. Se topește ușor de la căldură.
6. Ia fiecare jumătate de dovlecel și umple-o cu amestecul de bacon, șuncă, ceapă și cașcaval. Nu presa umplutura foarte tare.
7. Deasupra, pune bucăți mici de brânză de burduf, cât să acopere, dar nu trebuie să fie un strat gros.
8. Așază dovleceii umpluți într-o tavă. Dacă vrei, poți să pui hârtie de copt sau îi lași direct în tavă.
9. Dă tava la cuptor, la foc potrivit, până dovleceii sunt făcuți și brânza de deasupra s-a rumenit ușor. Eu îi las cam 25-30 de minute, dar depinde de cuptorul fiecăruia.
10. Scoate tava și lasă 5 minute să se răcorească înainte de a-i servi.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e de ajutor când am nevoie de ceva rapid și fără prea multă bătaie de cap. Ingredientele se găsesc ușor, poți folosi ce ai prin frigider la nevoie, iar dovleceii ies suficient de fragezi. Se potrivește pentru când vrei o masă caldă, dar nu ai chef să stai mult în bucătărie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă dovleceii sunt foarte apoși, poți să-i lași presărați cu sare 10 minute înainte și să-i scurgi de lichid.
Nu pune umplutura cât dovlecelul e ud, lasă-l să se scurgă un pic.
Pentru o rumenire mai puternică, poți porni grătarul cuptorului ultimele 5 minute.
Taie ingredientele mărunt, se gătesc mai repede și se așază mai bine în dovlecel.
Înlocuiri
Baconul afumat poate fi omis dacă nu ai sau îl poți schimba cu alt tip de afumătură.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu mozzarella tare sau orice brânză ce se topește.
Brânza de burduf merge înlocuită cu orice brânză sărată, ca telemeaua, dacă nu ai la îndemână.
Poți pune doar șuncă sau doar bacon, dacă nu vrei amândouă.
Variații
Adaugă mărar proaspăt sau pătrunjel în amestec, pentru gust mai proaspăt.
Poți să adaugi boia dulce în umplutură.
Dacă vrei mai puțină grăsime, pune doar șuncă și brânză, fără bacon.
Pentru gust mai puternic, amestecă puțină brânză de burduf direct în umplutură, nu doar deasupra.
Idei de servire
Dovleceii umpluți se pot servi ca fel principal, alături de o salată simplă.
Sunt buni și reci, dacă rămân a doua zi.
Se pot servi cu pâine proaspătă sau cu orez simplu, dacă vrei să fie o masă mai consistentă.
Întrebări frecvente
Pot folosi dovlecei mari?
Dovleceii mari au coajă mai tare și trebuie să stea puțin mai mult la cuptor. Umplutura s-ar putea să nu ajungă la fel de bine pentru 4 dovlecei mari, ai grijă la cantitate.
Pot să folosesc doar șuncă sau doar bacon?
Da, poți folosi doar una dintre ele. Baconul dă mai mult gust dacă este afumat, dar nu e obligatoriu să fie amândouă.
Ce fac cu miezul scos din dovlecei?
Poți să-l păstrezi pentru altă mâncare, de exemplu într-o supă sau îl poți adăuga la omletă, dar în rețeta asta nu se folosește.
Cât cașcaval să pun?
Cât să acoperi ușor umplutura. Nu trebuie cântărit la gram, folosește cât consideri că e suficient pentru gustul tău.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție: aproximativ 300-350 kcal.
Proteine: 18-22 g
Grăsimi: 22-28 g (depinde de tipul de bacon și brânză)
Carbohidrați: 7-10 g (mai ales din dovlecei și ceapă)
Aceste valori sunt orientative și pot varia în funcție de cantitatea exactă de cașcaval și bacon folosit.
Păstrare și reîncălzire
Dovleceii umpluți se păstrează în frigider, în recipiente cu capac, cel mult 2 zile. La reîncălzire, se pot băga la cuptor sau la microunde, dar textura dovlecelului devine mai moale decât la prima masă. Nu recomand păstrarea mai lungă, se înmoaie prea tare și gustul scade.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 25-30 minute (în funcție de cuptor)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, ușor de făcut pentru masa de prânz sau cină
Ingrediente
4 dovlecei potriviți (nici foarte mici, nici foarte mari)
1 legătură de ceapă verde
100 g șuncă
100 g bacon afumat
cașcaval (o bucată pentru cubulețe, după ochi)
brânză de burduf (pentru deasupra)
sare
piper
Mod de preparare
1. Spală dovleceii și taie-i pe lung, în jumătăți. Folosește o linguriță ca să scoți miezul, dar lasă o margine de jur împrejur, ca să nu se destrame la umplut.
2. Presară sare și piper în interiorul fiecărei jumătăți. Lasă-i puțin deoparte până te ocupi de restul ingredientelor.
3. Ceapa verde se spală și se taie rondele, cât mai fin. Șunca și baconul se taie cubulețe mici, la fel și cașcavalul. Nu trebuie să fie bucăți perfect egale.
4. Într-o tigaie încinsă, pune cubulețele de șuncă și bacon la călit. Când încep să lase grăsime și să se rumenească ușor, adaugă și ceapa verde. Ține la foc potrivit cam 2-3 minute, doar cât să se înmoaie ușor ceapa.
5. Oprește focul și pune cașcavalul cuburi peste amestecul din tigaie. Se topește ușor de la căldură.
6. Ia fiecare jumătate de dovlecel și umple-o cu amestecul de bacon, șuncă, ceapă și cașcaval. Nu presa umplutura foarte tare.
7. Deasupra, pune bucăți mici de brânză de burduf, cât să acopere, dar nu trebuie să fie un strat gros.
8. Așază dovleceii umpluți într-o tavă. Dacă vrei, poți să pui hârtie de copt sau îi lași direct în tavă.
9. Dă tava la cuptor, la foc potrivit, până dovleceii sunt făcuți și brânza de deasupra s-a rumenit ușor. Eu îi las cam 25-30 de minute, dar depinde de cuptorul fiecăruia.
10. Scoate tava și lasă 5 minute să se răcorească înainte de a-i servi.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e de ajutor când am nevoie de ceva rapid și fără prea multă bătaie de cap. Ingredientele se găsesc ușor, poți folosi ce ai prin frigider la nevoie, iar dovleceii ies suficient de fragezi. Se potrivește pentru când vrei o masă caldă, dar nu ai chef să stai mult în bucătărie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă dovleceii sunt foarte apoși, poți să-i lași presărați cu sare 10 minute înainte și să-i scurgi de lichid.
Nu pune umplutura cât dovlecelul e ud, lasă-l să se scurgă un pic.
Pentru o rumenire mai puternică, poți porni grătarul cuptorului ultimele 5 minute.
Taie ingredientele mărunt, se gătesc mai repede și se așază mai bine în dovlecel.
Înlocuiri
Baconul afumat poate fi omis dacă nu ai sau îl poți schimba cu alt tip de afumătură.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu mozzarella tare sau orice brânză ce se topește.
Brânza de burduf merge înlocuită cu orice brânză sărată, ca telemeaua, dacă nu ai la îndemână.
Poți pune doar șuncă sau doar bacon, dacă nu vrei amândouă.
Variații
Adaugă mărar proaspăt sau pătrunjel în amestec, pentru gust mai proaspăt.
Poți să adaugi boia dulce în umplutură.
Dacă vrei mai puțină grăsime, pune doar șuncă și brânză, fără bacon.
Pentru gust mai puternic, amestecă puțină brânză de burduf direct în umplutură, nu doar deasupra.
Idei de servire
Dovleceii umpluți se pot servi ca fel principal, alături de o salată simplă.
Sunt buni și reci, dacă rămân a doua zi.
Se pot servi cu pâine proaspătă sau cu orez simplu, dacă vrei să fie o masă mai consistentă.
Întrebări frecvente
Pot folosi dovlecei mari?
Dovleceii mari au coajă mai tare și trebuie să stea puțin mai mult la cuptor. Umplutura s-ar putea să nu ajungă la fel de bine pentru 4 dovlecei mari, ai grijă la cantitate.
Pot să folosesc doar șuncă sau doar bacon?
Da, poți folosi doar una dintre ele. Baconul dă mai mult gust dacă este afumat, dar nu e obligatoriu să fie amândouă.
Ce fac cu miezul scos din dovlecei?
Poți să-l păstrezi pentru altă mâncare, de exemplu într-o supă sau îl poți adăuga la omletă, dar în rețeta asta nu se folosește.
Cât cașcaval să pun?
Cât să acoperi ușor umplutura. Nu trebuie cântărit la gram, folosește cât consideri că e suficient pentru gustul tău.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție: aproximativ 300-350 kcal.
Proteine: 18-22 g
Grăsimi: 22-28 g (depinde de tipul de bacon și brânză)
Carbohidrați: 7-10 g (mai ales din dovlecei și ceapă)
Aceste valori sunt orientative și pot varia în funcție de cantitatea exactă de cașcaval și bacon folosit.
Păstrare și reîncălzire
Dovleceii umpluți se păstrează în frigider, în recipiente cu capac, cel mult 2 zile. La reîncălzire, se pot băga la cuptor sau la microunde, dar textura dovlecelului devine mai moale decât la prima masă. Nu recomand păstrarea mai lungă, se înmoaie prea tare și gustul scade.