भरवां तोरई

मैंने इस सरल नुस्खे से कई बार भरवां तोरी बनाई है, खासकर जब मुझे बाजार में सही तोरी मिलती है। मुझे यह पसंद है कि मुझे तैयारी में अधिक समय नहीं लगाना पड़ता है और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक ऐसा भोजन है जिसे आप ओवन में डालते हैं और जब तक यह पकता है, आप अन्य चीजों पर ध्यान दे सकते हैं। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट (ओवन के अनुसार) परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आसान बनाना सामग्री 4 उचित तोरी (न तो बहुत छोटी, न ही बहुत बड़ी) 1 गुच्छा हरी प्याज 100 ग्राम हैम 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन पनीर (क्यूब्स के लिए, आँखों के अनुसार) ऊपरी भाग के लिए पनीर नमक काली मिर्च पकाने की विधि 1. तोरी को धोकर लंबाई में आधा काटें। चम्मच का उपयोग करके अंदर का गूदा निकालें, लेकिन चारों ओर एक किनारा छोड़ दें, ताकि भराई करते समय यह टूट न जाए। 2. प्रत्येक आधे के अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें। बाकी सामग्री के साथ काम करने तक थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। 3. हरी प्याज को धोकर बारीक गोल टुकड़ों में काट लें। हैम और बेकन को भी छोटे क्यूब्स में काट लें, उसी तरह पनीर को भी। यह जरूरी नहीं है कि वे एकदम समान टुकड़े हों। 4. एक गर्म पैन में, हैम और बेकन के क्यूब्स को भूनें। जब वे वसा छोड़ने लगते हैं और हल्का भूरा होने लगते हैं, तो हरी प्याज डालें। मध्यम आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक रखें, बस इतना कि प्याज थोड़ा नरम हो जाए। 5. आंच बंद करें और पैन के मिश्रण पर पनीर के क्यूब्स डालें। यह गर्मी से थोड़ा पिघल जाएगा। 6. प्रत्येक तोरी के आधे हिस्से को लें और उसे बेकन, हैम, प्याज और पनीर के मिश्रण से भरें। भराई को बहुत मजबूती से न दबाएं। 7. ऊपर थोड़ा सा पनीर डालें, ताकि यह ढक जाए, लेकिन यह मोटी परत नहीं होनी चाहिए। 8. भरवां तोरी को एक बेकिंग ट्रे में रखें। यदि चाहें, तो आप बेकिंग पेपर लगा सकते हैं या उन्हें सीधे ट्रे में छोड़ सकते हैं। 9. ट्रे को ओवन में रखें, मध्यम आंच पर, जब तक तोरी पक न जाए और ऊपर का पनीर हल्का भूरा न हो जाए। मैं उन्हें लगभग 25-30 मिनट तक छोड़ता हूं, लेकिन यह हर किसी के ओवन पर निर्भर करता है। 10. ट्रे को निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह नुस्खा तब मददगार होता है जब मुझे कुछ त्वरित और बिना किसी परेशानी के चाहिए। सामग्री आसानी से मिल जाती है, जरूरत पड़ने पर आप फ्रिज में जो है उसका उपयोग कर सकते हैं, और तोरी पर्याप्त नर्म निकलती है। यह तब के लिए उपयुक्त है जब आप गर्म भोजन चाहते हैं, लेकिन किचन में अधिक समय नहीं बिताना चाहते। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि तोरी बहुत तरल हैं, तो आप उन्हें 10 मिनट के लिए नमक छिड़ककर छोड़ सकते हैं और तरल को निचोड़ सकते हैं। जब तोरी गीली हो, तब भराई न डालें, इसे थोड़ी देर के लिए सूखने दें। यदि आप अधिक भूरे रंग के लिए चाहते हैं, तो आप अंतिम 5 मिनट के लिए ओवन का ग्रिल चालू कर सकते हैं। सामग्री को बारीक काटें, वे जल्दी पकती हैं और तोरी में बेहतर बैठती हैं। वैकल्पिक यदि आपके पास स्मोक्ड बेकन नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या किसी अन्य प्रकार के स्मोक्ड मांस से बदल सकते हैं। पनीर को कठोर मोज़ेरेला या किसी भी पिघलने वाले पनीर से बदल सकते हैं। यदि आपके पास ब्रिंज़ा नहीं है, तो इसे किसी भी नमकीन पनीर से बदल सकते हैं, जैसे टेलीमेया। आप केवल हैम या केवल बेकन डाल सकते हैं, यदि आप दोनों नहीं चाहते हैं। विविधताएँ मिश्रण में ताजा डिल या अजमोद डालें, ताकि ताजा स्वाद मिल सके। आप भराई में मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं। यदि आप कम वसा चाहते हैं, तो केवल हैम और पनीर डालें, बिना बेकन के। यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो भराई में थोड़ा सा ब्रिंज़ा मिलाएं, केवल ऊपर नहीं। सेवा के विचार भरवां तोरी को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, एक साधारण सलाद के साथ। यदि अगले दिन बचे रहें, तो वे ठंडे भी अच्छे होते हैं। आप उन्हें ताजा ब्रेड या साधारण चावल के साथ परोस सकते हैं, यदि आप एक अधिक भरपेट भोजन चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बड़े तोरी का उपयोग कर सकता हूँ? बड़े तोरी की त्वचा अधिक कठोर होती है और उन्हें ओवन में थोड़ा अधिक समय लगाना पड़ता है। भराई शायद 4 बड़े तोरी के लिए इतनी अच्छी नहीं होगी, मात्रा पर ध्यान दें। क्या मैं केवल हैम या केवल बेकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इनमें से केवल एक का उपयोग कर सकते हैं। स्मोक्ड बेकन अधिक स्वाद देता है, लेकिन दोनों का होना आवश्यक नहीं है। मैं तोरी से निकाले गए गूदे का क्या करूँ? आप इसे अन्य भोजन के लिए रख सकते हैं, जैसे सूप में, या इसे आमलेट में मिला सकते हैं, लेकिन इस नुस्खे में इसका उपयोग नहीं किया जाता है। मुझे कितना पनीर डालना चाहिए? जितना भराई को हल्का ढक सके। इसे ग्राम में तौलने की आवश्यकता नहीं है, जो आप अपने स्वाद के लिए पर्याप्त मानते हैं, उसका उपयोग करें। पोषण संबंधी जानकारी एक सेवा के लिए अनुमान: लगभग 300-350 कैलोरी। प्रोटीन: 18-22 ग्राम वसा: 22-28 ग्राम (बेकन और पनीर के प्रकार पर निर्भर करता है) कार्बोहाइड्रेट: 7-10 ग्राम (मुख्य रूप से तोरी और प्याज से) ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं और उपयोग किए गए पनीर और बेकन की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना भरवां तोरी को फ्रिज में, ढक्कन वाले कंटेनरों में, अधिकतम 2 दिनों के लिए रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर, इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में रखा जा सकता है, लेकिन तोरी की बनावट पहली बार खाने के मुकाबले अधिक नरम हो जाती है। लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह बहुत नरम हो जाता है और स्वाद कम हो जाता है।

तैयारी

हम ज़ुकीनी को धोते हैं और उन्हें आधा काटते हैं, एक चम्मच का उपयोग करके अंदर का भाग निकालते हैं। हम नमक और काली मिर्च से स्वाद देते हैं। हरी प्याज़, हैम, बेकन और पनीर को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें भूनते हैं और ज़ुकीनी को भरते हैं। ऊपर से पनीर के टुकड़े डालते हैं और उन्हें एक बेकिंग डिश में रखते हैं, फिर हल्का भूरा होने तक बेक करते हैं। खाने का आनंद लें।