Pentru a pregăti clătitele delicioase cu umplutură de spanac și brânză, începem prin a pregăti compoziția pentru clătite. Într-un bol încăpător, batem bine ouăle cu un praf de sare, asigurându-ne că devin spumoase și aerate. Apoi, adăugăm treptat laptele și apa minerală, amestecând continuu pentru a integra ingredientele. În cele din urmă, adăugăm făina, având grijă să nu se formeze cocoloașe. Este esențial să mestecăm bine, astfel încât aluatul să devină omogen. După ce am obținut o compoziție fină, o lăsăm să se odihnească în frigider timp de 30 de minute, pentru a permite glutenului să se relaxeze și a obține clătite mai pufoase.
Între timp, dacă optăm pentru spanac congelat, îl scoatem din congelator și îl lăsăm să se decongeleze. Odată ce compoziția este gata, ne apucăm de prepararea clătitelor. Eu prefer să le fac de dimensiuni medii și un pic mai groase, astfel încât să nu se usuce în timpul coacerii în cuptor. Din aluatul obținut, mi-au ieșit aproximativ 12 clătite, perfect porționate.
După ce am terminat de gătit clătitele, trecem la umplutură. Într-o tigaie, punem câteva linguri de ulei de măsline, unde adăugăm usturoiul tăiat mărunt. Este important să îl călim ușor, fără să-l ardem, pentru a-i păstra aroma. Folosind usturoi proaspăt, din grădină, am utilizat doar două căței mai mari. După ce usturoiul devine aurie, adăugăm spanacul, călit împreună timp de câteva minute. Adăugăm apoi smântâna, amestecând bine, și lăsăm să se gătească încă 3-4 minute. După ce am terminat, lăsăm umplutura să se răcească.
Odată ce umplutura s-a răcit, adăugăm brânza de vaci sau ricotta, în funcție de preferințe, și cascavalul ras sau tăiat cubulețe. Condimentăm cu sare, piper și, dacă avem, mărar tocat mărunt; eu am folosit pătrunjel, care se potrivește de minune. Amestecăm bine toate ingredientele până obținem o compoziție uniformă.
Acum este timpul să umplem clătitele: luăm câte o clătită, adăugăm umplutura în mijloc și le împăturim în patru. Așezăm clătitele astfel obținute într-o tavă unsă cu unt, care va adăuga un plus de savoare. Preîncălzim cuptorul și introducem tava, lăsând clătitele la copt timp de aproximativ 20 de minute. La jumătatea timpului, scoatem tava și presărăm deasupra un pic de cascaval ras, pentru a obține o crustă aurie și delicioasă.
Servim clătitele calde, apreciind aroma bogată a umpluturii și textura pufoasă a aluatului. Aceste clătite sunt ideale pentru o cină savuroasă și reprezintă o alegere excelentă în orice zi a săptămânii, fiind nu doar hrănitoare, ci și extrem de gustoase.
Între timp, dacă optăm pentru spanac congelat, îl scoatem din congelator și îl lăsăm să se decongeleze. Odată ce compoziția este gata, ne apucăm de prepararea clătitelor. Eu prefer să le fac de dimensiuni medii și un pic mai groase, astfel încât să nu se usuce în timpul coacerii în cuptor. Din aluatul obținut, mi-au ieșit aproximativ 12 clătite, perfect porționate.
După ce am terminat de gătit clătitele, trecem la umplutură. Într-o tigaie, punem câteva linguri de ulei de măsline, unde adăugăm usturoiul tăiat mărunt. Este important să îl călim ușor, fără să-l ardem, pentru a-i păstra aroma. Folosind usturoi proaspăt, din grădină, am utilizat doar două căței mai mari. După ce usturoiul devine aurie, adăugăm spanacul, călit împreună timp de câteva minute. Adăugăm apoi smântâna, amestecând bine, și lăsăm să se gătească încă 3-4 minute. După ce am terminat, lăsăm umplutura să se răcească.
Odată ce umplutura s-a răcit, adăugăm brânza de vaci sau ricotta, în funcție de preferințe, și cascavalul ras sau tăiat cubulețe. Condimentăm cu sare, piper și, dacă avem, mărar tocat mărunt; eu am folosit pătrunjel, care se potrivește de minune. Amestecăm bine toate ingredientele până obținem o compoziție uniformă.
Acum este timpul să umplem clătitele: luăm câte o clătită, adăugăm umplutura în mijloc și le împăturim în patru. Așezăm clătitele astfel obținute într-o tavă unsă cu unt, care va adăuga un plus de savoare. Preîncălzim cuptorul și introducem tava, lăsând clătitele la copt timp de aproximativ 20 de minute. La jumătatea timpului, scoatem tava și presărăm deasupra un pic de cascaval ras, pentru a obține o crustă aurie și delicioasă.
Servim clătitele calde, apreciind aroma bogată a umpluturii și textura pufoasă a aluatului. Aceste clătite sunt ideale pentru o cină savuroasă și reprezintă o alegere excelentă în orice zi a săptămânii, fiind nu doar hrănitoare, ci și extrem de gustoase.
Ingrediente
Ingrediente clatite: 350 ml apa minerala 350ml lapte 3 oua 200 g faina sare ulei Ingrediente umplutura: 400 g spanac congelat sau proaspat 200 g branza de vaci 200 g cascaval 1 legatura usturoi verde 1 legatura marar sare piper ulei 100 g smantana.