Cartofi la cuptor cu sos de brânzeturi

La prânz, cartofii la cuptor cu sos de brânzeturi se servesc calzi, cu biluțe rumene la exterior și moi în mijloc. Cartofii fierți în coajă se rad fin, se amestecă cu cașcaval, brânză de burduf și mărar, apoi se coc, iar brânzeturile cu mucegai se topesc într-un sos cremos. Eu prefer să rad cartofii cât sunt încă puțin călduți, pentru un amestec fin. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45-55 de minute. Timp total: 65-75 de minute. Porții: 4. Aproximativ 700 kcal și 31 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg cartofi fierți în coajă
100 g cașcaval ras
250 g brânză de burduf
15 g mărar verde
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Pentru sos

100 g brânză cu mucegai alb și piper boabe Green Pepper de la Goldessa
100 g brânză cu mucegai albastru Creamy Blue de la Milkana
1 lingură (15 ml) smântână grasă cu minimum 20% grăsime
1/4 linguriță busuioc uscat

Pentru servire

5-6 tomate negre

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 200 °C timp de 10 minute. 2. Curăță cartofii fierți în coajă și rade-i fin. Adaugă cașcavalul, brânza de burduf, mărarul, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper; amestecă până se omogenizează. 3. Formează biluțe și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le 30-40 de minute, până se rumenesc. 4. Într-o crăticioară, topește brânza cu mucegai alb și piper și brânza cu mucegai albastru împreună cu smântâna, la foc mic, timp de 5 minute, până obții un sos cremos. Presară busuiocul uscat. 5. Spală tomatele negre și servește-le alături de cartofi și sos.

Note

Inițial voiam să fac bulete cu brânză de burduf la cuptor, dar brânza prea grasă mi-a lățit biluțele în tavă; atunci am hotărât să pun și cartofi și să fac sosul separat. Cartofii făinoși se rad și se leagă mai ușor decât cei ceruiți, iar brânza de burduf poate fi destul de sărată, așa că gustă amestecul înainte să mai adaugi sare. Tomatele negre sunt garnitura din farfurie; lângă ele merge și o salată verde simplă. Preparatul se poate păstra acoperit la frigider până la 3 zile și se încălzește încet, amestecând. Mărarul se poate înlocui cu 15 g de pătrunjel. Preparatul conține lactate.