Pieczone ziemniaki z sosem serowym

Na lunch pieczone ziemniaki z sosem serowym podaje się na ciepło, z rumianymi z zewnątrz i miękkimi w środku kuleczkami. Ziemniaki ugotowane w mundurkach ściera się na drobnych oczkach, miesza z serem żółtym, rumuńskim serem burduf i koperkiem, a potem piecze. Sery pleśniowe roztapiają się w kremowym sosie. Wolę ścierać ziemniaki, póki są jeszcze lekko ciepłe, wtedy masa jest gładka. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 45-55 minut. Łącznie: 65-75 minut. Porcje: 4. Około 700 kcal i 31 g białka na porcję.

Składniki

1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
100 g startego sera żółtego
250 g rumuńskiego sera burduf
15 g świeżego koperku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Na sos

100 g sera z białą pleśnią i ziarnami pieprzu Green Pepper marki Goldessa
100 g sera z niebieską pleśnią Creamy Blue marki Milkana
1 łyżka (15 ml) śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%
1/4 łyżeczki suszonej bazylii

Do podania

5-6 czarnych pomidorów

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C przez 10 minut. 2. Obierz ugotowane w mundurkach ziemniaki i zetrzyj je na drobnych oczkach. Dodaj ser żółty, rumuński ser burduf, koperek, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Mieszaj, aż składniki się połączą. 3. Uformuj kuleczki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30-40 minut, aż się zarumienią. 4. W małym rondelku na małym ogniu roztapiaj przez 5 minut ser z białą pleśnią i ziarnami pieprzu oraz ser z niebieską pleśnią razem ze śmietaną, aż powstanie kremowy sos. Posyp suszoną bazylią. 5. Umyj czarne pomidory i podaj je z ziemniakami i sosem.

Uwagi

Początkowo chciałam zrobić pieczone kuleczki z serem burduf, ale zbyt tłusty ser sprawił, że rozpłaszczyły się na blasze. Wtedy postanowiłam dodać ziemniaki i przygotować sos osobno. Mączyste ziemniaki łatwiej zetrzeć i lepiej się łączą niż woskowe, a ser burduf może być dość słony, więc spróbuj masy, zanim dodasz więcej soli. Czarne pomidory są dodatkiem na talerzu. Pasuje do nich też zwykła zielona sałata. Danie można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni i powoli podgrzewać, mieszając. Koperek można zastąpić 15 g natki pietruszki. Danie zawiera nabiał.