Batatas assadas com molho de queijos

Ao almoço, as batatas assadas com molho de queijos são servidas quentes, com bolinhas douradas por fora e macias por dentro. Ralam-se finamente as batatas cozidas com casca, misturam-se com queijo curado, queijo romeno burduf e endro e depois vão ao forno. Os queijos com bolor derretem num molho cremoso. Prefiro ralar as batatas ainda ligeiramente mornas, para obter uma mistura homogénea. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 45-55 minutos. Tempo total: 65-75 minutos. Doses: 4. Cerca de 700 kcal e 31 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 kg de batatas cozidas com casca
100 g de queijo curado ralado
250 g de queijo romeno burduf
15 g de endro fresco
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída

Para o molho

100 g de queijo de bolor branco com grãos de pimenta Green Pepper da Goldessa
100 g de queijo de bolor azul Creamy Blue da Milkana
1 colher de sopa (15 ml) de natas com pelo menos 20% de gordura
1/4 de colher de chá de manjericão seco

Para servir

5-6 tomates pretos

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200 °C durante 10 minutos. 2. Descasca as batatas cozidas com casca e rala-as finamente. Junta o queijo curado, o queijo romeno burduf, o endro, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Mistura até ficar homogéneo. 3. Forma bolinhas e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno durante 30-40 minutos, até ficarem douradas. 4. Num tachinho, derrete em lume brando, durante 5 minutos, o queijo de bolor branco com grãos de pimenta e o queijo de bolor azul juntamente com as natas, até obteres um molho cremoso. Polvilha com o manjericão seco. 5. Lava os tomates pretos e serve-os com as batatas e o molho.

Notas

Ao início queria fazer bolinhas de queijo burduf no forno, mas o queijo demasiado gordo fez com que se espalhassem no tabuleiro. Foi então que decidi juntar batatas e fazer o molho à parte. As batatas farinhentas ralam-se e ligam-se mais facilmente do que as cerosas, e o queijo burduf pode ser bastante salgado, por isso prova a mistura antes de juntar mais sal. Os tomates pretos são o acompanhamento no prato. Também ficam bem com uma salada verde simples. O prato pode ser guardado tapado no frigorífico até 3 dias e aquecido lentamente, mexendo. O endro pode ser substituído por 15 g de salsa. O prato contém laticínios.