Bulz

Rețetă delicioasă de bulz cu brânză de oaie, kaizer și cârnați

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr porții: 4

Un pic de poveste
Bulzul este o mâncare tradițională care aduce împreună aromele bogate ale brânzei de oaie, kaizerului și cârnaților, îmbrăcate într-o mantie de mămăligă caldă și gustoasă. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare aducând o notă personală, dar esența rămâne aceeași: o mâncare reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru o masă în familie. În plus, bulzul este o alegere excelentă pentru a-ți impresiona oaspeții cu un preparat gustos, dar simplu de realizat.

Ingrediente
- 300 g mălai
- 1 litru apă
- 1 linguriță sare
- 100 g brânză de oaie rasă
- 1 cârnat de casă (aproximativ 250 g)
- 250 g kaizer
- 4 ouă
- 20 g unt pentru uns tava
- 2-3 linguri ulei pentru prăjit

De ce să alegi aceste ingrediente?
Mălaiul este ingredientul de bază care oferă structură bulzului, iar brânza de oaie îi aduce un gust intens și cremos. Kaizerul și cârnații, rumeniți perfect, conferă o aromă bogată și un contrast plăcut de texturi. Dacă vrei să încerci o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci sau legume prăjite.

Sfaturi pentru preparare
- Folosește apă fierbinte pentru a prepara mămăliga. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi mai fine și mai cremoase.
- Asigură-te că amesteci constant mămăliga pentru a evita formarea cocoloașelor. Poți folosi un tel sau o spatulă de lemn, iar pentru un rezultat optim, adaugă mălaiul în ploaie.
- Înainte de a adăuga ouăle, formează adâncituri în mămăligă pentru a le așeza cu ușurință.

Pașii de preparare

1. Prepararea mămăligii
Într-o oală, adu la fierbere 1 litru de apă. Adaugă o linguriță de sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă treptat mălaiul, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci timp de aproximativ 15-20 de minute, până când mămăliga devine groasă și se desprinde de pereții oalei. Oprește focul și las-o deoparte.

2. Rumenește carnea
Între timp, taie kaizerul în bucăți subțiri și cârnatul în rondele. Într-o tigaie, încinge 2-3 linguri de ulei și adaugă kaizerul. Rumenește-l timp de 5 minute, apoi adaugă cârnatul și continuă să gătești pentru încă 5-7 minute, până când ambele ingrediente devin aurii și crocante. Oprește focul și lasă-le să se răcească puțin.

3. Asamblează bulzul
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge un vas de yena (sau o cratiță dry cooker) cu puțin unt. Așază un prim strat de mămăligă uniform, apoi presară 50 g de brânză de oaie rasă, urmat de un strat de kaizer și cârnați. Repetă procesul cu încă un strat de mămăligă, urmat de restul de kaizer și cârnați.

4. Pregătește ouăle
Fă adâncituri în mămăligă pentru a așeza cele 4 ouă. Sparge fiecare ou și pune-l cu grijă în adâncitura creată. Acesta va adăuga un plus de savoare și o textură cremoasă.

5. Coace bulzul
Presară restul de brânză de oaie rasă deasupra. Introdu vasul în cuptor și coace timp de 30 de minute, sau până când brânza devine aurie și ușor crocantă.

6. Servire
După ce bulzul este gata, lasă-l să se răcească timp de 5 minute înainte de a-l porționa. Servește-l cald, alături de o salată de sfeclă roșie sau cu o salată verde proaspătă pentru a echilibra aromele. Acest preparat merge de minune și cu un pahar de vin alb sec sau o bere artizanală.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză telemea sau brânză de vaci, dar brânza de oaie îi oferă un gust autentic și savuros.

- Este bulzul potrivit pentru vegani?
Pentru o variantă vegană, poți folosi mălai, legume prăjite (precum ciuperci sau dovlecei) și brânză vegană.

- Cum pot păstra bulzul pentru a doua zi?
Dacă mai rămâne, păstrează-l în frigider într-un recipient etanș. Poți să-l reîncălzești la cuptor sau la microunde, dar cel mai bine este să-l savurezi proaspăt.

Beneficii nutriționale
Acest preparat oferă un aport bun de carbohidrați din mămăligă, proteine din brânză și carne, precum și grăsimi sănătoase. Este o masă consistentă, ideală pentru a reîncărca bateriile după o zi lungă. De asemenea, brânza de oaie este o sursă excelentă de calciu, iar mămăliga este bogată în fibre.

Variații posibile
Pentru a adăuga un strop de originalitate, poți adăuga condimente precum piper sau boia dulce în mămăligă. De asemenea, poți folosi legume la grătar sau ciuperci pentru a obține o variantă mai ușoară.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Îți promit că fiecare mușcătură va fi o explozie de arome și texturi, iar bulzul tău va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. Poftă bună!