Budinca din carne tocata

Budinca din carne tocată - Un aperitiv savuros, plin de gust și aromă

Cine nu iubește o masă care să îmbine confortul și deliciul? Budinca din carne tocată este un preparat versatil, care poate fi servit ca aperitiv sau fel principal, aducând un strop de căldură în fiecare mușcătură. Această rețetă bogată în ingrediente aromate oferă o combinație perfectă de texturi și arome, fiind ideală pentru mesele în familie sau pentru evenimente speciale.

Timp de pregătire: 20 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Porții: 8

Ingrediente necesare

- 800 g carne de porc tocată
- 2 cepe medii, tăiate mărunt
- 2 ardei grași, tăiați cubulețe
- 2-3 cârnăciori, tăiați bucăți mici
- O mână de orez (aproximativ 100 g)
- 5 ouă
- 2 linguri de făină
- 1-2 crenguțe de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de rozmarin uscat
- 50 g unt (pentru uns vasul)
- Câteva roșii cherry (pentru decor)
- Sare și piper după gust

Scurtă istorie a rețetei

Budinca din carne tocată are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind o modalitate ingenioasă de a folosi ingrediente simple pentru a crea un preparat gustos și sățios. Aceasta rețetă a evoluat de-a lungul timpului, variind de la puține ingrediente la combinații complexe, demonstrând astfel creativitatea și ingeniozitatea gospodinelor.

Pașii de preparare

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a pregăti toate ingredientele. Asigură-te că ai carne proaspătă, legume crocante și condimente aromate. Înainte de a începe gătirea, spală orezul sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon, ceea ce va ajuta să obții o budincă mai puțin lipicioasă.

Pasul 2: Sotează legumele

Într-o tigaie mare, adaugă o bucată de unt și las-o să se topească la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și ardeiul gras. Sotează legumele timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin translucide și aromele se îmbină. Adaugă apoi bucățile de cârnăciori și mai sotează pentru încă 3-4 minute.

Pasul 3: Gătește carnea tocată

Într-o altă tigaie, pune carnea tocată la foc mediu. Gătește-o, amestecând ocazional, până când își schimbă culoarea și nu mai lasă zeamă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură bună în budincă. Adaugă sare și piper după gust.

Pasul 4: Fierbe orezul

Într-o cratiță, adaugă apă cu sare și pune orezul la fiert. Urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru a te asigura că obții orezul perfect fiert. Odată fiert, scurge-l și spală-l din nou sub jet de apă pentru a elimina excesul de amidon.

Pasul 5: Combină ingredientele

Într-un bol mare, combină legumele sote, cârnăciorii, carnea tocată, orezul fiert, 3 ouă bătute și rozmarinul. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt omogenizate.

Pasul 6: Coace budinca

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge un vas de copt cu unt și tapetează-l cu făină pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția de carne în vasul pregătit. Într-un alt bol, bate celelalte 2 ouă cu o lingură rasă de făină și toarnă această mixtură peste compoziția de carne.

Pasul 7: Decorează și coace

Decorează budinca cu roșii cherry tăiate pe jumătate. Pune vasul în cuptor și coace timp de 45-50 de minute, până când budinca devine aurie și fermă la atingere.

Pasul 8: Servire

Când budinca este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească timp de câteva minute. Apoi, scoate-o pe un platou și taie-o în porții. Poți să o servești atât caldă, cât și rece, ca aperitiv sau fel principal, alături de un sos de roșii proaspăt sau o salată verde.

Sfaturi practice

- Îmbogățirea gustului: Poți adăuga ierburi aromatice precum busuioc sau mărar pentru a intensifica aroma.
- Variații de carne: În loc de carne de porc, poți folosi carne de vită sau pui, în funcție de preferințele tale.
- Adăugarea de legume: Pentru o variantă mai sănătoasă, poți adăuga legume precum morcov sau dovlecel, tăiate mărunt.
- Găsirea echilibrului: Dacă vrei o budincă mai puțin grea, poți reduce cantitatea de carne și să crești proporția de legume.

Combinații și servire

Budinca din carne tocată se potrivește excelent cu un sos de roșii sau o salată de crudități. O cană de vin alb sec sau o bere blondă vor completa perfect masa, aducând un plus de savoare.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne tocată de curcan?
Da, carnea de curcan este o alegere mai ușoară și sănătoasă, perfectă pentru această rețetă.

2. Cum pot păstra budinca?
Budinca se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară.

3. Se poate îngheța?
Da, budinca poate fi congelată. Taie porții individuale și păstrează-le în recipiente etanșe pentru a preveni înghețarea excesivă.

4. Pot adăuga brânză?
Absolut! Brânza rasă adăugată în compoziție va oferi o aromă delicioasă și o textură cremoasă.

Concluzie

Budinca din carne tocată este mai mult decât un simplu preparat; este o invitație la masă, un simbol al ospitalității și al căldurii căminului. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va aduce întotdeauna un zâmbet pe fețele celor dragi. Așadar, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie! Poftă bună!