Pudín de Carne Picada

Pudín de carne picada - Un aperitivo sabroso, lleno de sabor y aroma

¿Quién no ama una comida que combine confort y deleite? El pudín de carne picada es un plato versátil que se puede servir como aperitivo o plato principal, trayendo un toque de calidez en cada bocado. Esta receta, rica en ingredientes aromáticos, ofrece una combinación perfecta de texturas y sabores, siendo ideal para comidas familiares o eventos especiales.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 8

Ingredientes necesarios

- 800 g de carne de cerdo picada
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 2 pimientos, cortados en cubos
- 2-3 salchichas pequeñas, cortadas en trozos pequeños
- Un puñado de arroz (aproximadamente 100 g)
- 5 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1-2 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita de romero seco
- 50 g de mantequilla (para engrasar el plato)
- Unas tomates cherry (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto

Una breve historia de la receta

El pudín de carne picada tiene profundas raíces en la tradición culinaria, siendo una forma ingeniosa de utilizar ingredientes simples para crear un plato sabroso y sustancioso. Esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, variando de pocos ingredientes a combinaciones complejas, demostrando así la creatividad e ingenio de las amas de casa.

Pasos de preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza preparando todos los ingredientes. Asegúrate de tener carne fresca, verduras crujientes y especias aromáticas. Antes de comenzar a cocinar, lava el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, lo que ayudará a obtener un pudín menos pegajoso.

Paso 2: Sofríe las verduras

En una sartén grande, añade un trozo de mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento. Sofríe las verduras durante unos 5-7 minutos, hasta que se vuelvan translúcidas y los sabores se mezclen. Luego, añade los trozos de salchicha y sofríe por otros 3-4 minutos.

Paso 3: Cocina la carne picada

En otra sartén, coloca la carne picada a fuego medio. Cocínala, revolviendo ocasionalmente, hasta que cambie de color y no suelte más jugo. Este paso es esencial para lograr una buena textura en el pudín. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Hierve el arroz

En una olla, añade agua con sal y pon a hervir el arroz. Sigue las instrucciones del paquete para asegurarte de obtener arroz perfectamente cocido. Una vez cocido, escúrrelo y enjuágalo nuevamente bajo agua para eliminar el exceso de almidón.

Paso 5: Combina los ingredientes

En un tazón grande, combina las verduras sofritas, las salchichas, la carne picada, el arroz cocido, 3 huevos batidos y el romero. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén combinados.

Paso 6: Hornea el pudín

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de carne en el molde preparado. En otro tazón, bate los otros 2 huevos con una cucharada colmada de harina y vierte esta mezcla sobre la mezcla de carne.

Paso 7: Decora y hornea

Decora el pudín con tomates cherry cortados por la mitad. Coloca el molde en el horno y hornea durante 45-50 minutos, hasta que el pudín esté dorado y firme al tacto.

Paso 8: Servir

Cuando el pudín esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una bandeja y córtalo en porciones. Puedes servirlo tanto caliente como frío, ya sea como aperitivo o plato principal, junto a una salsa de tomate fresca o una ensalada verde.

Consejos prácticos

- Mejora el sabor: Puedes añadir hierbas como albahaca o eneldo para intensificar el aroma.
- Variaciones de carne: En lugar de carne de cerdo, puedes usar carne de res o pollo, según tus preferencias.
- Agregar verduras: Para una versión más saludable, puedes añadir verduras como zanahoria o calabacín, picadas finamente.
- Encontrar el equilibrio: Si deseas un pudín más ligero, puedes reducir la cantidad de carne y aumentar la proporción de verduras.

Combinaciones y servicio

El pudín de carne picada combina excelentemente con una salsa de tomate o una ensalada fresca. Una copa de vino blanco seco o una cerveza rubia complementará perfectamente la comida, añadiendo un toque extra de sabor.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne picada de pavo?
Sí, la carne de pavo es una opción más ligera y saludable, perfecta para esta receta.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pudín?
El pudín se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con film plástico.

3. ¿Se puede congelar?
Sí, el pudín se puede congelar. Córtalo en porciones individuales y guárdalas en recipientes herméticos para evitar la congelación excesiva.

4. ¿Puedo añadir queso?
¡Absolutamente! El queso rallado añadido a la mezcla proporcionará un sabor delicioso y una textura cremosa.

Conclusión

El pudín de carne picada es más que un simple plato; es una invitación a la mesa, un símbolo de hospitalidad y la calidez del hogar. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta siempre traerá una sonrisa a las caras de tus seres queridos. Así que, solo queda comenzar a cocinar y disfrutar de cada momento en la cocina. ¡Buen provecho!