कुटी हुई मांस की पुडिंग

मांस पेस्ट्री - एक स्वादिष्ट एपेटाइज़र, जो स्वाद और सुगंध से भरा है

कौन नहीं चाहता एक ऐसा भोजन जो आराम और स्वाद को मिलाता हो? मांस पेस्ट्री एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे एपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जो हर काटने में गर्माहट लाता है। यह समृद्ध सामग्री वाला नुस्खा बनावट और सुगंध का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पकवान: 8

आवश्यक सामग्री

- 800 ग्राम पीसा हुआ सूअर का मांस
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 2-3 सॉसेज, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- एक मुट्ठी चावल (लगभग 100 ग्राम)
- 5 अंडे
- 2 चम्मच आटा
- 1-2 ताजा रोज़मेरी की टहनी या 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 50 ग्राम मक्खन (बर्तन को चिकना करने के लिए)
- कुछ चेरी टमाटर (सजावट के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मांस पेस्ट्री में पाक परंपरा की गहरी जड़ें हैं, यह साधारण सामग्रियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन बनाने का एक कुशल तरीका है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, जिसमें कम सामग्री से लेकर जटिल संयोजनों तक, गृहिणियों की रचनात्मकता और चतुराई को दर्शाता है।

पकाने के चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताज़ा मांस, कुरकुरी सब्जियाँ और सुगंधित मसाले हैं। खाना पकाने से पहले, चावल को ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए, जो आपको कम चिपचिपा पेस्ट्री बनाने में मदद करेगा।

चरण 2: सब्जियों को भूनें

एक बड़े पैन में, एक टुकड़ा मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। बारीक कटे प्याज और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और सुगंध मिश्रित हो जाए। फिर सॉसेज के टुकड़े डालें और 3-4 मिनट और भूनें।

चरण 3: मांस को पकाएं

एक अन्य पैन में, मांस को मध्यम आंच पर डालें। इसे समय-समय पर हिलाते हुए पकाएं, जब तक इसका रंग न बदल जाए और यह रस न छोड़ दे। यह चरण पेस्ट्री में अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 4: चावल उबालें

एक बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और चावल को उबालें। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं ताकि आप सही तरीके से पका हुआ चावल प्राप्त कर सकें। एक बार पक जाने पर, इसे छान लें और फिर से ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।

चरण 5: सामग्रियों को मिलाएं

एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई सब्जियों, सॉसेज, पीसे हुए मांस, पके हुए चावल, 3 फेंटे हुए अंडे और रोज़मेरी को मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 6: पेस्ट्री को सेंकें

ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक बर्तन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। तैयार बर्तन में मांस का मिश्रण डालें। एक अन्य कटोरे में, बाकी के 2 अंडों को एक चम्मच आटे के साथ फेंटें और इस मिश्रण को मांस के मिश्रण पर डालें।

चरण 7: सजाएं और सेंकें

पेस्ट्री को आधे कटे चेरी टमाटरों से सजाएं। बर्तन को ओवन में रखें और 45-50 मिनट तक सेंकें, जब तक पेस्ट्री सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

चरण 8: परोसें

जब पेस्ट्री तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे एक प्लेट पर निकालें और भागों में काटें। आप इसे गर्म या ठंडा, एपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं, साथ में ताजा टमाटर सॉस या हरी सलाद।

व्यावहारिक सुझाव

- स्वाद को समृद्ध बनाना: आप सुगंध को बढ़ाने के लिए तुलसी या डिल जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।
- मांस के विकल्प: आप सूअर के मांस के बजाय गोमांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- सब्जियों को जोड़ना: एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप बारीक कटे गाजर या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं।
- संतुलन ढूंढना: यदि आप एक हल्की पेस्ट्री चाहते हैं, तो आप मांस की मात्रा कम कर सकते हैं और सब्जियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

संयोजन और परोसना

मांस पेस्ट्री टमाटर सॉस या कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है। एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बियर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी, स्वाद में बढ़ोतरी करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की का पीसा हुआ मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक हल्का और स्वस्थ विकल्प है, जो इस नुस्खे के लिए बिल्कुल सही है।

2. मैं पेस्ट्री को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पेस्ट्री को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पेस्ट्री को फ्रीज किया जा सकता है। इसे व्यक्तिगत हिस्सों में काटें और इसे सील कंटेनरों में रखें ताकि अधिक ठंड से बचा जा सके।

4. क्या मैं पनीर जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! मिश्रण में डाला गया कद्दूकस किया हुआ पनीर एक स्वादिष्ट सुगंध और क्रीमी बनावट प्रदान करेगा।

निष्कर्ष

मांस पेस्ट्री केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह भोजन के लिए एक निमंत्रण है, मेहमाननवाजी और घर की गर्मी का प्रतीक है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा हमेशा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो चलिए, खाना पकाने के लिए जुट जाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!