Budinca cu ficatei

Budinca cu ficatei – o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6

Într-o lume culinară plină de opțiuni sofisticate, uneori ne dorim o rețetă simplă, dar plină de savoare și nostalgie. Budinca cu ficatei este răspunsul perfect. Această rețetă tradițională, plină de proteine și ingrediente sănătoase, poate deveni un fel de mâncare preferat în familia ta. Ficateii de pui, combinați cu orez și verdeață proaspătă, creează o textură catifelată și un gust deosebit. Hai să descoperim împreună cum să pregătim această delicatesă!

Ingrediente:
- 500 g ficatei de pui
- 4 ouă mari
- 2 cepe medii
- 200 g orez bob rotund
- Sare și piper după gust
- O legătură de mărar proaspăt
- O legătură de pătrunjel proaspăt
- Ulei pentru prăjit
- Pergament de copt pentru tapetarea formei

Povestea din spatele rețetei:
Budinca cu ficatei are rădăcini adânci în tradițiile culinare de familie, fiind adesea preparată în vremuri de sărbătoare sau la reuniuni. Această rețetă nu doar că aduce împreună gusturi delicioase, dar reînvie și amintiri plăcute din copilărie. Ficateii, adesea subestimați, sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, oferindu-le o valoare nutritivă deosebită.

Pas cu pas:

1. Pregătirea ficateilor:
Începe prin a spăla bine ficateii de pui sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi orice pieliță sau impuritate. Această etapă este esențială pentru a obține un gust curat și delicios. Încinge o tigaie mare la foc mediu, adaugă puțin ulei și așteaptă să se încălzească. Pune ficateii în tigaie și condimentează-i cu sare și piper. Evită să-i rumenești prea tare; dorești să rămână suculenți. Gătește-i timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

2. Adăugarea cepei:
După ce ficateii sunt aproape gata, curăță și toacă mărunt cepele. Adaugă-le în tigaie și lasă-le să se călească împreună cu ficateii timp de încă 5 minute. Ceapa va adăuga o dulceață subtilă și va echilibra aroma puternică a ficateilor.

3. Prepararea orezului:
Între timp, spală orezul în apă rece până când aceasta devine limpede. Într-o oală, pune apă la fiert (raportul ideal este de 2 la 1 pentru orez) și adaugă un praf de sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă orezul și lasă-l să fiarbă timp de 15 minute. După acest interval, oprește focul și acoperă oala, lăsând orezul să absoarbă aburii timp de 10 minute. Acest pas va asigura orezul pufos și perfect gătit.

4. Combinarea ingredientelor:
Folosește un blender sau un mixer de mână pentru a pasa ficateii cu ceapa până obții o pastă fină. Într-un bol mare, combină pasta de ficatei cu orezul gătit, ouăle bătute și verdeața tocată mărunt (mărar și pătrunjel). Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate. Această combinație va da budincii o textură fină și un gust vibrant.

5. Coacerea budincii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Tapetează o formă de copt cu pergament, asigurându-te că este bine acoperită pe fund și pereți. Toarnă compoziția de ficatei și orez în formă, uniformizând suprafața. Coace budinca în cuptor timp de 40-50 de minute sau până când devine ușor rumenită și fermă la atingere.

6. Răcirea și porționarea:
Odată ce budinca este gata, las-o să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi transferă-o pe un platou. Porționeaz-o în felii și servește-o caldă sau la temperatura camerei. Este ideală ca aperitiv sau ca fel principal alături de o salată proaspătă.

Sfaturi utile:
- Pentru o aromă și mai bogată, poți adăuga condimente precum boia de ardei sau ierburi aromatice (oregano, cimbru) în compoziția de ficatei.
- Budinca se poate servi cu un sos de iaurt cu usturoi sau cu o salată de roșii și castraveți, care va adăuga prospețime.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această budincă conține aproximativ 250 de calorii pe porție, fiind o alegere nutritivă, bogată în proteine datorită ficateilor și ouălor. De asemenea, verdețurile proaspete adaugă vitamine esențiale, iar orezul oferă carbohidrați complecși pentru energie.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui ficateii de pui cu altele? Da, poți folosi ficatei de vită sau de porc, dar gustul va fi diferit.
2. Cum pot păstra budinca? O poți păstra în frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
3. Poate fi congelată? Da, budinca se poate congela, dar este recomandat să o porționezi înainte de a o congela.

Variații posibile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de orez, cum ar fi orezul basmati sau arborio, pentru a obține o textură diferită.
- Adaugă legume la alegere, cum ar fi morcovi sau spanac, pentru un plus de nutrienți și o aromă mai complexă.

Te încurajez să încerci această rețetă minunată de budincă cu ficatei și să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Este o mâncare care aduce bucurie și căldură în fiecare masă. Poftă bună!