レバーのプリン

レバーのプディング - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：20分
調理時間：50分
合計時間：1時間10分
ポーション数：6

洗練された選択肢が豊富な料理の世界では、時にはシンプルでありながら風味とノスタルジーに満ちたレシピを求めることがあります。レバーのプディングは完璧な答えです。この伝統的なレシピは、タンパク質と健康的な材料が豊富で、あなたの家族のお気に入りの料理になる可能性があります。鶏レバーと米、新鮮なハーブの組み合わせが、滑らかな食感と特別な味を生み出します。このデリカシーをどのように作るか、一緒に見ていきましょう！

材料：
- 鶏レバー500g
- 大きな卵4個
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 丸米200g
- 塩と胡椒はお好みで
- 新鮮なディル1束
- 新鮮なパセリ1束
- 揚げ用の油
- 型に敷くためのベーキングペーパー

レシピの背後にある物語：
レバーのプディングは、家族の料理の伝統に深く根ざしており、祝祭や集まりの際によく作られます。このレシピは、美味しい味を一緒に提供するだけでなく、子供の頃の楽しい思い出をも呼び起こします。鶏レバーはしばしば過小評価されますが、ビタミンやミネラルの優れた供給源であり、特別な栄養価を提供します。

ステップバイステップ：

1. レバーの準備：
まず、鶏レバーを冷水でよく洗います。膜や不純物を取り除くことを確認してください。このステップは、クリーンで美味しい味を得るために重要です。中火で大きなフライパンを加熱し、少量の油を加え、温まるのを待ちます。レバーをフライパンに入れ、塩と胡椒で味付けします。あまり焼きすぎないように注意してください。ジューシーさを保ちたいのです。5〜7分間、時々混ぜながら調理します。

2. 玉ねぎを追加：
レバーがほぼ調理されたら、玉ねぎを皮をむいて細かく刻みます。フライパンに加え、レバーと一緒にさらに5分間炒めます。玉ねぎは微妙な甘さを加え、レバーの強い風味を調和させます。

3. 米の準備：
その間に、米を冷水で洗って水が透明になるまで続けます。鍋に水を沸かし（米に対して理想的な比率は2対1）、ひとつまみの塩を加えます。水が沸騰し始めたら、米を加え、15分間煮ます。この時間が経過したら、火を止め、鍋を蓋をして、米が蒸気を吸収するのを10分間待ちます。このステップは、ふわふわで完璧に調理された米を保証します。

4. 材料の組み合わせ：
ブレンダーまたはハンドミキサーを使用して、レバーと玉ねぎを滑らかなペースト状になるまで混ぜます。大きなボウルに、レバーペースト、調理した米、溶き卵、刻んだハーブ（ディルとパセリ）を混ぜます。すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。この組み合わせは、プディングに滑らかな食感と鮮やかな味を与えます。

5. プディングの焼き：
オーブンを180°C（350°F）に予熱します。型にベーキングペーパーを敷き、底と側面をしっかり覆います。レバーと米の混合物を型に注ぎ、表面を平らにします。オーブンで40〜50分焼くか、表面がわずかに焼き色がつき、触ったときにしっかりするまで焼きます。

6. 冷却と切り分け：
プディングが焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後皿に移します。スライスして、温かい状態または室温で提供します。前菜や新鮮なサラダの主菜として理想的です。

役立つヒント：
- より豊かな風味のために、パプリカやハーブ（オレガノ、タイム）などのスパイスをレバーの混合物に追加できます。
- プディングは、にんにくヨーグルトソースやトマトときゅうりのサラダと一緒に提供すると、さわやかさが加わります。

カロリーと栄養の利点：
このプディングは、1ポーションあたり約250カロリーを含み、レバーと卵のおかげで栄養価の高い選択肢です。さらに、新鮮なハーブは必須ビタミンを提供し、米はエネルギーのための複雑な炭水化物を提供します。

よくある質問：
1. 鶏レバーを他のレバーに置き換えられますか？はい、牛レバーや豚レバーを使用できますが、味は異なります。
2. プディングはどのように保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。
3. 冷凍できますか？はい、プディングは冷凍できますが、冷凍前にスライスすることをお勧めします。

可能なバリエーション：
- バスマティ米やアボリオ米など、異なる種類の米を試して、異なる食感を得ることができます。
- にんじんやほうれん草など、お好みの野菜を追加して、栄養素を増やし、より複雑な風味を加えます。

この素晴らしいレバーのプディングレシピを試して、愛する人と結果を共有することをお勧めします。これは、すべての食事に喜びと温かさをもたらす料理です。おいしい食事を！