Briose aperitiv cu spanac și cascaval

Briose aperitiv cu spanac și cascaval, făcute cu iaurt și ulei de măsline, cu cuburi de cașcaval care se topesc la cuptor. Sunt bune de dus la picnic, cu verdeață vizibilă în miez și cașcaval topit prin bucăți. Eu le prefer calde, direct din forme. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 18 minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 43 de minute. Porții: 6. Aproximativ 530 kcal și 18 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g spanac congelat
200 g cașcaval
2 ouă
100 ml ulei de măsline
300 ml iaurt
3 lingurițe praf de copt
300 g făină
1 praf de ghimbir
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper măcinat
20 g unt

Preparare

1. Decongelează spanacul și scurge-l bine de apă, apoi taie cașcavalul în cuburi mici. 2. Într-un castron, amestecă făina cu praful de copt, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. 3. Într-un castron mare, freacă ouăle cu 100 ml ulei de măsline, cu 300 ml iaurt și cu spanacul, apoi condimentează cu 1 praf de ghimbir. 4. Adaugă amestecul de făină peste compoziția umedă și omogenizează. 5. La final, adaugă cuburile de cașcaval și amestecă ușor. 6. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge formele de brioșe cu 20 g unt. 7. Toarnă compoziția în forme și bagă-le în cuptor 18 minute, până se rumenesc pe deasupra. 8. Scoate briosele din cuptor, lasă-le să se răcească 5 minute și servește-le calde.

Note

Dacă ai forme mai mici, briosele se coc mai repede, așa că verifică-le după 12 minute. Alege cașcavalul tare, care rămâne în bucăți și nu se destramă prin aluat. Spanacul congelat poate avea bucăți mari, iar acestea se văd ca pete verzi în miez, deci le taie mărunt înainte să le amesteci. Dacă aluatul pare prea moale și nu se ține în lingură, adaugă o lingură de făină. Seamănă cu un mufin sărat, cu cașcaval în loc de ciocolată. Se țin în frigider până la 3 zile, în recipient închis, iar pentru picnic le pui în cutie abia când s-au răcit complet. Fără unt, unge formele cu puțin ulei. Conțin gluten, lapte și ouă. Se potrivesc cu o salată verde simplă.

Întrebări frecvente

Pot pune telemea în loc de cașcaval?

Da, dar telemeaua e sărată, așa că scade sarea la jumătate și taie-o în cuburi de 1 cm.

Ce fac dacă briosele ies lipicioase la mijloc?

Lasă-le încă 3 minute în cuptor la 180°C, apoi verifică din nou.

Pot folosi spanac proaspăt?

Se poate, folosind aceeași cantitate, 200 g, dar spanacul proaspăt are mai multă apă, deci spală-l, stoarce-l bine și taie-l înainte să-l pui în iaurt.