Barcute cu branza si mac

Aluatul este baza acestei rețete delicioase și trebuie să fie pregătit cu maximă atenție pentru a obține o textură perfectă. Începem prin a cernem faina într-un bol mare, adăugând sare și mac, care va conferi un gust aparte și o aromă inconfundabilă. Drojdia proaspătă este esențială, așa că o frecăm cu zahărul până când acesta se dizolvă complet, apoi turnăm amestecul peste faina din bol. Începem să frământăm cu mâinile, adăugând treptat oul și laptele, astfel încât să obținem un aluat omogen și nelipicios. Este important ca laptele să fie la temperatura camerei pentru a activa drojdia eficient. După ce am obținut o consistență bună, adăugăm uleiul și continuăm să frământăm până când acesta este complet încorporat, iar aluatul devine elastic și fin.

Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ 45 de minute, până când își dublează volumul. Între timp, ne ocupăm de umplutură. Într-un alt bol, punem brânza mărunțită cu mâna, smântâna și ouăle. Este important ca brânza să fie de calitate, preferabil una proaspătă, care va aduce o cremozitate aparte umpluturii. Spălăm verdeața, îndepărtăm cozile și o tocăm mărunt, adăugând-o apoi peste brânză. Amestecăm bine cu mâna, condimentând cu sare și busuioc uscat, pentru a obține un gust armonios și plin de savoare.

După ce aluatul a dospit, îl împărțim în șapte bile egale. Luăm prima bilă și o întindem pe o suprafață presărată cu faină, dându-i o formă ovală. Punem umplutura în mijloc, iar apoi venim cu lateralele aluatului puțin peste umplutură, dar fără a o acoperi complet. Răsucim capetele, formând o delicatesă care va atrage atenția oricui. Procedăm astfel cu toate bilele de aluat, asigurându-ne că umplutura este distribuită uniform.

Așezăm cu grijă aceste forme într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Bătând un ou spumă, folosim un penson pentru a le unge, oferindu-le o culoare aurie și strălucitoare la coacere. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură potrivită și le lăsăm să se rumenească frumos, transformându-se în niște bunătăți aromate, gata să fie savurate alături de cei dragi. Această rețetă nu este doar despre preparare, ci și despre bucuria de a aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei. Poftă bună!