Aluatul: Începem prin a cernem faina într-un bol mare, pentru a ne asigura că este pufoasă și fără cocoloașe. Adăugăm drojdia proaspătă și sarea, amestecând cu o lingură de lemn, pentru a integra ingredientele uscate. Apoi, turnăm treptat apa minerală călduță, continuând să frământăm aluatul. Este important să frământăm până obținem o consistență elastică, omogenă și ușor lipicioasă. La final, incorporăm uleiul, continuând să frământăm încă 2 minute, pentru a-i conferi aluatului o textură fină și catifelată. Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul la dospit într-un loc ferit de curent, timp de aproximativ 40 de minute, până când își dublează volumul.
Umplutura: Într-un bol separat, pregătim umplutura. Punem brânza de vaci și brânza de oi, ambele fară mărunțite cu mâna, pentru a obține o textură plăcută. Adăugăm cașcavalul dat pe răzătoarea cu ochiuri mari, un ou bătut, sare și piper după gust. La final, adăugăm mărarul verde, proaspăt tocat mărunt, care va oferi umpluturii un gust aromat și fresh. Acum, presărăm faina pe masa de lucru și răsturnăm aluatul care a dospit. Îl întindem într-o foaie dreptunghiulară, de grosime potrivită, astfel încât să nu fie nici prea subțire, dar nici prea gros.
Așezăm umplutura de brânză pe întreaga suprafață a foii, întinzând-o ușor cu o lingură, având grijă să lăsăm marginile mai goale pentru a putea sigila bine placinta. Apoi, așezăm bucățile de cabanos, distribuite uniform. Rulăm strâns placinta, având grijă să nu scăpăm umplutura, și strângem bine capetele pentru a preveni ieșirea acesteia în timpul coacerii. Pregătim o tavă, pe care o tapetăm cu hârtie de copt, și așezăm placinta în interior. Presărăm parmezanul ras deasupra, pentru a obține o crustă aurie și delicioasă.
Introducem placinta în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie, având grijă să o supraveghem. Coacem până se rumenește frumos deasupra, iar aroma sa îmbietoare va umple întreaga bucătărie. Când este gata, o scoatem din cuptor și, cât este fierbinte, o acoperim cu un prosop gros pentru a-i păstra căldura și suculența. Apoi, tăiem placinta în porții generoase și ne pregătim să servim. Este un preparat delicios, perfect pentru orice ocazie. Să aveți poftă!
Umplutura: Într-un bol separat, pregătim umplutura. Punem brânza de vaci și brânza de oi, ambele fară mărunțite cu mâna, pentru a obține o textură plăcută. Adăugăm cașcavalul dat pe răzătoarea cu ochiuri mari, un ou bătut, sare și piper după gust. La final, adăugăm mărarul verde, proaspăt tocat mărunt, care va oferi umpluturii un gust aromat și fresh. Acum, presărăm faina pe masa de lucru și răsturnăm aluatul care a dospit. Îl întindem într-o foaie dreptunghiulară, de grosime potrivită, astfel încât să nu fie nici prea subțire, dar nici prea gros.
Așezăm umplutura de brânză pe întreaga suprafață a foii, întinzând-o ușor cu o lingură, având grijă să lăsăm marginile mai goale pentru a putea sigila bine placinta. Apoi, așezăm bucățile de cabanos, distribuite uniform. Rulăm strâns placinta, având grijă să nu scăpăm umplutura, și strângem bine capetele pentru a preveni ieșirea acesteia în timpul coacerii. Pregătim o tavă, pe care o tapetăm cu hârtie de copt, și așezăm placinta în interior. Presărăm parmezanul ras deasupra, pentru a obține o crustă aurie și delicioasă.
Introducem placinta în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie, având grijă să o supraveghem. Coacem până se rumenește frumos deasupra, iar aroma sa îmbietoare va umple întreaga bucătărie. Când este gata, o scoatem din cuptor și, cât este fierbinte, o acoperim cu un prosop gros pentru a-i păstra căldura și suculența. Apoi, tăiem placinta în porții generoase și ne pregătim să servim. Este un preparat delicios, perfect pentru orice ocazie. Să aveți poftă!
Ingrediente
Pentru aluat: 300 gr faina 170 ml apa minerala 4 gr drojdie uscata 1 lingurita rasa de sare 3 linguri ulei Umplutura: 150 gr branza de oi 220 gr branza de vaci 50 gr cascaval 3 bucati de cabanos 1 ou 1/2 legatura marar verde 1 lingura parmezan ras sare piper