Aperitiv chec cu spanac pentru picnic

Aperitivul chec cu spanac se face pentru picnic: un chec sărat, copt în formă, cu spanac, ciuperci și sunca de curcan. Iese pufos, cu miezul verde și bucăți de ciuperci și sunca răspândite prin tot aluatul, și se taie ușor după ce se răcește. Eu îl tai felii groase, cu cuțitul de pâine, ca să nu se fărâmițeze. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 8. Aproximativ 240 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă mari
200 g spanac (proaspăt sau congelat)
60 ml ulei de măsline
150 g ciuperci la conserva (scurse)
150 g sunca de curcan
50 g parmezan
100 ml lapte
200 g făină
1 plic praf de copt
1/2 linguriță nucșoară (pudră)
1 linguriță sare fină
1/2 linguriță piper măcinat
5 g mărar
10 g pătrunjel

Preparare

1. Tai cubulețe ciupercile și sunca de curcan. 2. Dacă folosești spanac congelat, îl scurgi bine de apă. Dacă e proaspăt, îl oparești 1 minut, apoi îl pui în apă foarte rece ca să-și mențină culoarea, după care îl scurgi și îl tocești în blender. 3. Amesteci făina cu praful de copt. 4. Într-un vas, bați ouăle cu mixerul câteva minute, până își măresc volumul. 5. Adaugi spanacul, uleiul, sarea, nucșoara și piperul. 6. Oprești mixerul și, cu o spatulă, incorporezi parmezanul și făina cu praful de copt, alternând cu laptele, când aluatul se îngroașă. Repeți până se termină făina. 7. Peste compoziție adaugi ciupercile, sunca, mărarul și pătrunjelul. Amesteci încet până se incorporează. 8. Tapetezi o formă de chec cu hârtie de copt și torni compoziția. 9. Preîncălzești cuptorul la 180°C și pui forma la cuptor, la foc mediu, circa 40 de minute, până se rumenește deasupra. 10. Lași checul să se răcească și îl servești.

Note

Se păstrează în frigider până la 3 zile, bine acoperit. Seamănă cu o plăcintă cu spanac, dar fără foi, și se mănâncă la fel de bine rece, cu roșii cherry alături. Dacă ciupercile sunt apoase, scurge-le bine, altfel aluatul iese moale la mijloc. Dacă deasupra se rumenește prea repede, acoperă checul cu folie de aluminiu pentru ultimele minute. Pentru versiunea fără lactate, pune lapte vegetal nedulcit în aceeași cantitate și brânză vegană ralată în loc de parmezan, iar versiunea originală conține ouă, lactate și gluten.