Aperitiv cartofi în crustă de malai

Aperitiv cartofi în crustă de malai, cu usturoi și trei feluri de boia: dulce, afumată și iute, copți la cuptor până se rumenesc. Crusta devine crocantă, iar cartoful rămâne moale pe dinăuntru, cu un gust ușor afumat și de usturoi. Eu le pun pe masă direct din tavă, cât sunt fierbinți, lângă o friptură. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45 de minute. Timp total: 65 de minute. Porții: 4. Aproximativ 500 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg cartofi albi
5 căței de usturoi
20 ml ulei
20 g unt
1/2 linguriță de sare fină
1 linguriță de busuioc uscat
250 g malai
1/2 lingură de boia de ardei dulce
1/2 lingură de boia de ardei afumată
1 linguriță de boia de ardei iute
1 lingură de sare grunjoasă

Preparare

1. Curăță usturoiul și pisează-l. Amestecă-l cu 20 ml ulei și 20 g unt moale, apoi adaugă 1/2 linguriță de sare fină și 1 linguriță de busuioc uscat. 2. Curăță cartofii, spală-i și taie-i felii în 6 sau 8 bucăți, după cât de mari sunt. 3. Într-un castron amestecă 250 g malai cu 1/2 lingură de boia de ardei dulce, 1/2 lingură de boia de ardei afumată, 1 linguriță de boia de ardei iute și 1 lingură de sare grunjoasă. 4. Pune cartofii în amestecul de usturoi și întoarce-i bine, apoi treci-i pe rând prin malaiul cu boia, până sunt acoperiți pe toate părțile. 5. Încălzește cuptorul la 200°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază cartofii pe ea. 6. Coace-i 40-45 de minute, până se rumenesc bine și devin crocanți.

Note

Cartofii cu carne fermă, de tip alb, țin forma la cuptor, iar bucățile groase cer spre 45 de minute, cele subțiri ies mai devreme. Servește-i lângă friptură de porc sau de pui, iar fără carne merg bine cu un sos de usturoi. Resturile se țin până la 3 zile în frigider, acoperite, și se reîncălzesc în cuptor ca să-și recapete crusta. Pentru o variantă fără lactate, untul se înlocuiește cu 20 ml ulei în plus. Conține lactate (unt).