Apéritif de pommes de terre en croûte de farine de maïs

Name: Apéritif de pommes de terre en croûte de farine de maïs
Ingredients: 1 kg de pommes de terre blanches; 5 gousses d'ail; 20 ml d'huile; 20 g de beurre; 1/2 cuillère à café de sel fin; 1 cuillère à café de basilic séché; 250 g de farine de maïs; 1/2 cuillère à soupe de paprika doux; 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé; 1 cuillère à café de paprika piquant; 1 cuillère à soupe de gros sel

Apéritifs - Apéritif de pommes de terre en croûte de farine de maïs par Evelina G. - Recettes Recipia

Apéritif de pommes de terre en croûte de farine de maïs, à l'ail et à trois sortes de paprika : doux, fumé et piquant, cuites au four jusqu'à ce qu'elles dorent. La croûte devient croustillante et la pomme de terre reste moelleuse à l'intérieur, avec un goût légèrement fumé et d'ail. Je les sers directement du plat, tant qu'elles sont chaudes, à côté d'un rôti. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Temps total : 65 minutes. Portions : 4. Environ 500 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre blanches
5 gousses d'ail
20 ml d'huile
20 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de basilic séché
250 g de farine de maïs
1/2 cuillère à soupe de paprika doux
1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à café de paprika piquant
1 cuillère à soupe de gros sel

Préparation

1. Épluche l'ail et écrase-le. Mélange-le avec 20 ml d'huile et 20 g de beurre mou, puis ajoute 1/2 cuillère à café de sel fin et 1 cuillère à café de basilic séché. 2. Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les en 6 ou 8 morceaux, selon leur taille. 3. Dans un bol, mélange 250 g de farine de maïs avec 1/2 cuillère à soupe de paprika doux, 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé, 1 cuillère à café de paprika piquant et 1 cuillère à soupe de gros sel. 4. Mets les pommes de terre dans le mélange à l'ail et retourne-les bien, puis passe-les une à une dans la farine de maïs au paprika, jusqu'à ce qu'elles soient couvertes de tous les côtés. 5. Préchauffe le four à 200°C. Tapisse un plat de papier sulfurisé et dispose les pommes de terre dessus. 6. Enfourne-les 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent bien et deviennent croustillantes.

Notes

Les pommes de terre à chair ferme et blanche gardent leur forme au four. Les gros morceaux demandent près de 45 minutes, tandis que les fines tranches sortent plus tôt. Servez-les avec un rôti de porc ou de poulet, et sans viande elles vont bien avec une sauce à l'ail. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, couverts, et se réchauffent au four pour retrouver leur croûte. Pour une version sans produits laitiers, remplace le beurre par 20 ml d'huile en plus. Contient des produits laitiers (beurre).