मक्के के आटे की परत वाले आलू स्टार्टर

मक्के के आटे की परत वाले आलू स्टार्टर में लहसुन और तीन तरह की पपरिका होती है: मीठी, स्मोक्ड और तीखी। इन्हें ओवन में तब तक भूनते हैं जब तक परत सुनहरी न हो जाए। परत कुरकुरी हो जाती है, और आलू अंदर से नरम रहता है, हल्के स्मोक्ड और लहसुन के स्वाद के साथ। मैं इन्हें गरम-गरम सीधे ट्रे से मेज़ पर लाती हूँ, किसी भुने हुए मांस के साथ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 45 मिनट। कुल समय: 65 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 500 kcal और 10 g प्रोटीन।

सामग्री

1 kg सफेद आलू
5 कलियाँ लहसुन
20 ml तेल
20 g मक्खन
1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
1 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
250 g मक्के का मोटा आटा
1/2 बड़ा चम्मच मीठी पपरिका
1/2 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पपरिका
1 छोटा चम्मच तीखी पपरिका
1 बड़ा चम्मच दरदरा नमक

तैयारी

1. लहसुन छीलकर कूट लें। इसे 20 ml तेल और 20 g नरम मक्खन के साथ मिलाएँ, फिर 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक और 1 छोटा चम्मच सूखी तुलसी डालें। 2. आलू छीलें, धोएँ और आलू कितने बड़े हैं इस पर निर्भर करते हुए उनके 6 या 8 टुकड़े करें। 3. एक कटोरे में 250 g मक्के का मोटा आटा, 1/2 बड़ा चम्मच मीठी पपरिका, 1/2 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पपरिका, 1 छोटा चम्मच तीखी पपरिका और 1 बड़ा चम्मच दरदरा नमक मिलाएँ। 4. आलू को लहसुन वाले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह पलटें, फिर एक-एक करके पपरिका वाले मक्के के आटे से गुज़ारें, जब तक सभी तरफ से ढक न जाएँ। 5. ओवन को 200°C पर गरम करें। एक ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और आलू उस पर रखें। 6. 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक अच्छी तरह सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।

नोट्स

ठोस गूदे वाले सफेद आलू ओवन में अपनी शक्ल बनाए रखते हैं, और मोटे टुकड़ों को लगभग 45 मिनट चाहिए, पतले टुकड़े पहले तैयार हो जाते हैं। इन्हें सुअर या चिकन के भुने मांस के साथ परोसें, और बिना मांस के लहसुन की चटनी के साथ भी अच्छे लगते हैं। बचे हुए हिस्से को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और परत वापस कुरकुरी करने के लिए ओवन में दोबारा गरम करें। बिना डेयरी वाले विकल्प के लिए मक्खन की जगह 20 ml अतिरिक्त तेल डालें। इसमें डेयरी है (मक्खन)।