Xarope de cereja

Xarope de cereja – Uma delícia doce e azeda, perfeita para dias quentes!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 12-24 horas
Tempo de cozimento: 5 minutos
Total: 12-24 horas e 20 minutos
Porções: Aproximadamente 6 garrafas de 500 ml

Introdução
O xarope de cereja é uma iguaria que combina o sabor doce com um leve toque azedo, tendo uma rica história na preparação de diversas bebidas e sobremesas. Desde ser um ingrediente básico em bebidas refrescantes até um acompanhamento perfeito para sorvete ou panquecas, o xarope de cereja é uma escolha versátil e cheia de sabor. Além disso, as cerejas são ricas em antioxidantes e vitaminas, tornando-as uma escolha saudável!

Ingredientes
- 2 kg de cerejas sem caroço
- 2 l de água fervida e resfriada
- 2 pacotes de Gelfix 1:1 Dr. Oetker
- 1 pacote de ácido cítrico
- 1,2 kg de frutose (ou 2,5 kg de açúcar)

Técnica de preparo

Passo 1: Preparação das cerejas
Comece removendo os caroços das cerejas. Isso pode levar um pouco de tempo, mas vale a pena o esforço! Certifique-se de escolher cerejas maduras e de qualidade, pois elas darão um sabor mais intenso ao xarope. Depois de limpar as cerejas, lave-as bem sob um jato de água fria.

Passo 2: Marinando as cerejas
Coloque as cerejas em um recipiente grande. Adicione a água fervida e resfriada, juntamente com o ácido cítrico. Este é um passo essencial, pois o ácido cítrico ajudará a preservar a cor vibrante e a intensificar o sabor. Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Essa marinada permitirá que os sabores se desenvolvam.

Passo 3: Filtrando o suco
No dia seguinte, coe a mistura através de uma gaze ou uma peneira fina, espremendo bem as cerejas para extrair todo o suco. Este é o momento em que o verdadeiro aroma das cerejas será sentido!

Passo 4: Preparação do xarope
No suco filtrado, adicione o conteúdo dos pacotes de Gelfix, previamente misturados com 4 colheres de sopa de frutose (ou açúcar). Certifique-se de misturar bem para evitar a formação de grumos. Coloque a mistura em fogo médio e leve ao ponto de fervura. Quando começar a ferver, adicione o restante da frutose (ou açúcar) e deixe ferver por 5 minutos. Esse processo ajudará a engrossar o xarope.

Passo 5: Engarrafamento
Assim que o xarope estiver pronto, despeje-o imediatamente em garrafas limpas e secas, deixando um pouco de espaço na boca da garrafa. É importante que as garrafas estejam limpas para evitar contaminação. Feche bem a tampa e deixe esfriar.

Passo 6: Diluição
O xarope de cereja pode ser diluído com água fria a gosto. É perfeito para ser degustado em dias quentes, adicionado a águas aromatizadas ou até mesmo em coquetéis!

Dicas práticas
- Você pode experimentar com outros tipos de adoçantes, como mel ou estévia, adaptando a receita de acordo com suas preferências.
- Se você deseja um xarope mais concentrado, pode reduzir a quantidade de água ou adicionar mais cerejas.
- Para um sabor ainda mais intenso, tente adicionar algumas folhas de hortelã ou manjericão durante o processo de fervura.

Valores nutricionais
O xarope de cereja é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres, e contém as vitaminas A, C e K. Além disso, as cerejas são conhecidas por suas propriedades anti-inflamatórias e por contribuírem para a melhoria do sono.

Perguntas frequentes
1. Posso usar cerejas congeladas?
Sim, as cerejas congeladas podem ser usadas, mas certifique-se de descongelá-las antes de remover os caroços.

2. Como posso armazenar o xarope por mais tempo?
Certifique-se de que as garrafas estejam completamente limpas e secas antes de enchê-las. Armazene o xarope na geladeira para prolongar sua durabilidade.

3. O que posso fazer com o xarope de cereja?
Você pode usar o xarope para preparar coquetéis, adicioná-lo a sorvetes, panquecas ou até mesmo em molhos para carnes.

Sugestões de serviço
O xarope de cereja é delicioso quando servido com água mineral, gelo e uma fatia de limão. Você também pode adicionar uma colher de sopa de xarope ao seu iogurte favorito ou usar o xarope em receitas de tortas, bolos ou mousses.

Variações da receita
Se você deseja adicionar um toque à sua receita de xarope de cereja, pode experimentar:
- Adicionar especiarias como canela ou cravo-da-índia para um sabor mais exótico.
- Combinar cerejas com outras frutas, como cerejas ou framboesas, para um xarope colorido e cheio de aromas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! O xarope de cereja rapidamente se tornará seu favorito, mas também da sua família. Aproveite o processo de preparo e o delicioso resultado final!