Cheesecake de matcha

Cheesecake de Matcha – Uma Sobremesa Crua Vegana Cheia de Energia

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo total: 20 minutos
Número de porções: 6

Bem-vindo ao delicioso mundo das sobremesas saudáveis! Hoje, vamos explorar juntos a receita de um cheesecake de matcha, uma combinação perfeita entre uma base crua vegana e um creme de queijo fácil de preparar. Esta sobremesa não requer cozimento, o que a torna ideal para dias quentes ou para momentos em que você está sem tempo. Além disso, o matcha não é apenas um ingrediente que adiciona um sabor sofisticado, mas também uma fonte de energia natural devido ao seu alto teor de antioxidantes.

Uma Breve História do Matcha

O matcha vem de uma variedade especial de chá verde, que é moído finamente para obter um pó vibrante. Usado em cerimônias tradicionais do chá, este ingrediente ganhou popularidade em todo o mundo devido aos seus benefícios para a saúde. Uma colher de chá de matcha pode fornecer energia por 3-4 horas, tornando-se o favorito entre os entusiastas do fitness e aqueles que buscam um impulso de vitalidade.

Ingredientes

Para a base:
- 1 colher de chá de sementes de girassol
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de sementes de linhaça
- 2 colheres de chá de flocos de coco
- 2 figos secos
- 2 ameixas secas
- 3 colheres de chá de flocos de amêndoa
- 2 tâmaras
- 2-3 colheres de sopa de xarope de bordo

Para o creme de queijo:
- 3 colheres grandes e cheias de queijo cottage
- 1-2 gotas de essência de bergamota
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 1-2 colheres de chá de pó de chá verde (matcha)

Técnicas de Preparação

Passo 1: Preparando a Base

1. Comece reunindo todos os ingredientes para a base. É importante usar sementes frescas para obter o melhor sabor e textura.
2. Coloque as sementes de girassol, gergelim, linhaça e flocos de coco em um moedor elétrico. Moa até obter um pó fino, mas não deixe virar pasta.
3. Adicione os figos, ameixas e tâmaras ao moedor e misture novamente até que tudo fique homogêneo. Essa combinação proporcionará doçura natural e umidade à base.
4. Adicione o xarope de bordo gradualmente, mexendo até que a mistura fique pegajosa e fácil de moldar. Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco mais de xarope de bordo.
5. Coloque a mistura em uma forma com fundo removível, pressionando bem para formar uma base uniforme. Deixe na geladeira para firmar enquanto você prepara o creme.

Passo 2: Preparando o Creme de Queijo

1. Em uma tigela, combine o queijo cottage com o açúcar de baunilha e a essência de bergamota. É importante usar queijo cottage fresco para obter um creme suave.
2. Adicione o pó de matcha e misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Certifique-se de que não haja grumos e que o creme fique homogêneo e cremoso.
3. Prove o creme e ajuste a doçura conforme suas preferências. Se desejar um sabor mais intenso de matcha, adicione uma colher de chá a mais.

Passo 3: Montando o Cheesecake

1. Retire a base da geladeira e despeje o creme de queijo sobre ela, alisando com uma espátula para obter uma superfície lisa.
2. Deixe o cheesecake na geladeira por pelo menos 2 horas para que firme bem e os sabores se misturem.

Serviço e Sugestões

Depois que o cheesecake estiver na geladeira, é hora de cortá-lo! Corte em fatias e sirva simples ou com um molho de frutas frescas, como um purê de framboesa ou um molho de manga. Esta sobremesa combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um smoothie energizante.

Variações e Dicas Práticas

- Adoçantes alternativos: Se você deseja reduzir a quantidade de açúcar, pode usar adoçantes naturais como estévia ou eritritol.
- Variações de ingredientes: Experimente com outros tipos de sementes ou adicione nozes para um sabor crocante. Você também pode usar outras frutas secas, como damascos ou tâmaras medjool, para mudar o perfil de sabor.
- Decoração: Polvilhe um pouco de pó de matcha ou flocos de coco por cima antes de servir para um visual mais atraente.

Benefícios Nutricionais

Este cheesecake de matcha não é apenas delicioso, mas também repleto de benefícios para a saúde. O queijo cottage fornece proteínas essenciais, enquanto as sementes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, fibras e minerais. O matcha adiciona um extra de antioxidantes, ajudando a combater os radicais livres e tendo um impacto positivo no metabolismo.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode usar queijo de soja ou uma alternativa vegana para manter a receita 100% vegana.

2. O cheesecake pode ser congelado?
Sim, este cheesecake pode ser congelado. Certifique-se de cobri-lo bem para evitar congelamento excessivo. Recomenda-se consumi-lo em 2-3 meses.

3. Este cheesecake é adequado para pessoas com intolerância à lactose?
Se você usar queijo de soja ou uma alternativa vegana, este cheesecake será perfeito para aqueles com intolerância à lactose.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta mais nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Este cheesecake de matcha certamente impressionará você e seus entes queridos, oferecendo uma sobremesa saudável e deliciosa. Bom apetite!