Cheesecake au matcha

Cheesecake au Matcha – Un Dessert Cru Vegan Plein d'Énergie

Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes
Nombre de portions : 6

Bienvenue dans le délicieux monde des desserts sains ! Aujourd'hui, nous allons explorer ensemble la recette d'un cheesecake au matcha, une combinaison parfaite entre une croûte crue vegan et une crème de fromage facile à préparer. Ce dessert ne nécessite pas de cuisson, ce qui le rend idéal pour les journées chaudes ou lorsque vous manquez de temps. De plus, le matcha n'est pas seulement un ingrédient qui ajoute une saveur sophistiquée, mais aussi une source d'énergie naturelle grâce à sa riche teneur en antioxydants.

Une Brève Histoire du Matcha

Le matcha provient d'une variété spéciale de thé vert, qui est finement moulu pour obtenir une poudre vibrante. Utilisé dans les cérémonies traditionnelles du thé, cet ingrédient a gagné en popularité dans le monde entier grâce à ses bienfaits pour la santé. Une cuillère à café de matcha peut fournir de l'énergie pendant 3 à 4 heures, ce qui en fait le favori des passionnés de fitness et de ceux qui recherchent un coup de fouet de vitalité.

Ingrédients

Pour la croûte :
- 1 cuillère à café de graines de tournesol
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de graines de lin
- 2 cuillères à café de flocons de noix de coco
- 2 figues séchées
- 2 prunes séchées
- 3 cuillères à café de flocons d'amande
- 2 dattes
- 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable

Pour la crème de fromage :
- 3 grandes cuillères de fromage blanc
- 1-2 gouttes d'essence de bergamote
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1-2 cuillères à café de poudre de thé vert (matcha)

Techniques de Préparation

Étape 1 : Préparation de la Croûte

1. Commencez par rassembler tous les ingrédients pour la croûte. Il est important d'utiliser des graines fraîches pour obtenir la meilleure saveur et texture.
2. Placez les graines de tournesol, de sésame, de lin et les flocons de noix de coco dans un mixeur. Broyez-les jusqu'à obtenir une poudre fine, mais ne laissez pas devenir une pâte.
3. Ajoutez les figues, les prunes et les dattes dans le mixeur, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit homogène. Cette combinaison apportera une douceur naturelle et de l'humidité à la croûte.
4. Ajoutez progressivement le sirop d'érable, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange devienne collant et facilement modelable. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus de sirop d'érable.
5. Pressez le mélange dans un moule à charnière, en veillant à obtenir une croûte uniforme. Placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant que vous préparez la crème.

Étape 2 : Préparation de la Crème de Fromage

1. Dans un bol, combinez le fromage blanc avec le sucre vanillé et l'essence de bergamote. Il est important d'utiliser du fromage blanc frais pour obtenir une crème lisse.
2. Ajoutez la poudre de matcha et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la crème devienne homogène et crémeuse.
3. Goûtez la crème et ajustez la douceur selon vos préférences. Si vous souhaitez un goût plus intense de matcha, ajoutez une cuillère à café supplémentaire.

Étape 3 : Assemblage du Cheesecake

1. Retirez la croûte du réfrigérateur et versez la crème de fromage dessus, en lissant avec une spatule pour obtenir une surface lisse.
2. Laissez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il durcisse bien et que les saveurs se mélangent.

Service et Suggestions

Une fois que le cheesecake a reposé au réfrigérateur, il est temps de le couper ! Coupez-le en parts et servez-le seul ou avec une sauce de fruits frais, comme un coulis de framboise ou une sauce à la mangue. Ce dessert se marie parfaitement avec une tasse de thé vert ou un smoothie énergisant.

Variations et Conseils Pratiques

- Sucre alternatif : Si vous souhaitez réduire la quantité de sucre, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme la stévia ou l'érythritol.
- Variations d'ingrédients : Expérimentez avec d'autres types de graines ou ajoutez des noix pour un goût croquant. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits séchés, comme des abricots ou des dattes medjool, pour modifier le profil de saveur.
- Décoration : Saupoudrez un peu de poudre de matcha ou des flocons de noix de coco sur le dessus avant de servir pour une apparence plus attrayante.

Bienfaits Nutritionnels

Ce cheesecake au matcha n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en bienfaits pour la santé. Le fromage blanc fournit des protéines essentielles, tandis que les graines sont une excellente source d'acides gras oméga-3, de fibres et de minéraux. Le matcha ajoute une dose supplémentaire d'antioxydants, aidant à lutter contre les radicaux libres et ayant un impact positif sur le métabolisme.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de soja ou une alternative vegan pour garder la recette 100 % vegan.

2. Le cheesecake peut-il être congelé ?
Oui, ce cheesecake peut être congelé. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter un excès de congélation. Il est recommandé de le consommer dans les 2-3 mois.

3. Ce cheesecake convient-il aux personnes intolérantes au lactose ?
Si vous utilisez du fromage de soja ou une alternative vegan, ce cheesecake sera parfait pour ceux qui ont une intolérance au lactose.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Ce cheesecake au matcha impressionnera à la fois vous et vos proches, offrant un dessert sain et délicieux. Bon appétit !