Panettone grelhado com abacaxi embebido em tequila

Cozonac na Grelha com Tequila Embebida em Abacaxi - Uma Explosão de Sabores e Aromas

Está à procura de uma receita que surpreenda e encante? Este cozonac na grelha com tequila embebida em abacaxi é a escolha perfeita! Uma combinação deliciosa entre o doce do cozonac, o aroma tropical do abacaxi e as notas sutis de tequila, esta receita é ideal para uma noite especial ou uma festa ao ar livre. Com um pouco de preparação e alguns ingredientes simples, você impressionará a todos.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 8 fatias de cozonac (preferencialmente de um cozonac mais úmido)
- 3 colheres de sopa de manteiga (para untar)
- 1 xícara de creme de leite (para chantilly)
- 0,5 xícaras de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca (picada, mais alguns raminhos para decorar)
- 16 rodelas de abacaxi (fresco ou enlatado)
- 0,25 xícaras de tequila
- 1/4 xícara de água

Um Pouco de História:
O cozonac é uma sobremesa tradicional, frequentemente associada a festas e refeições festivas. Sua combinação com abacaxi e tequila traz um novo sopro, transformando uma sobremesa clássica em uma iguaria exótica. Esta receita combina influências doces e aromáticas, perfeita para os amantes de aventuras culinárias.

Passo a Passo:

1. Preparando a Grelha:
Comece aquecendo a grelha. Se estiver usando uma grelha a gás, ajuste para fogo médio-alto. Se optar por uma grelha a carvão, certifique-se de que está bem acesa e que o carvão está coberto de cinzas brancas, sinal de que está pronto para cozinhar.

2. Preparando a Calda de Tequila:
Em uma panela pequena, adicione o açúcar mascavo, a tequila e 1/4 xícara de água. Leve a mistura para ferver na grelha (ou em um queimador lateral). Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente e a calda comece a ferver. Assim que atingir essa fase, retire do fogo e deixe esfriar.

3. Embebendo o Abacaxi:
Coloque as rodelas de abacaxi em um recipiente resistente ao calor e despeje a calda resfriada sobre elas. Agite suavemente o recipiente para cobrir uniformemente cada pedaço de abacaxi. Deixe descansar entre 5 e 30 minutos para absorver o sabor.

4. Preparando o Chantilly:
Em uma tigela, bata o creme de leite até obter picos suaves. Cubra a tigela e coloque na geladeira até que esteja pronto para uso. Este chantilly adicionará uma nota cremosa e delicada à sobremesa.

5. Preparando o Cozonac:
Unte cada fatia de cozonac com manteiga dos dois lados. Coloque as fatias na grelha e cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até que fiquem levemente douradas e crocantes.

6. Grelhando o Abacaxi:
Retire o abacaxi da calda e coloque na grelha. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até que apareçam marcas da grelha e o abacaxi fique caramelizado. Este passo intensificará os sabores e adicionará uma textura maravilhosa.

7. Montando a Sobremesa:
Em um prato de sobremesa, coloque uma fatia de cozonac. Por cima, adicione 2 rodelas de abacaxi caramelizado. Regue com a calda de tequila reservada para adicionar um toque de umidade e sabor. Cubra com chantilly e decore com um raminho de hortelã fresca e hortelã picada.

Dicas Práticas:
- Escolha de Ingredientes: Opte por um cozonac mais úmido para obter uma textura perfeita. Se você não tiver cozonac, pode usar outros tipos de pão doce, mas o sabor será diferente.
- Hortelã: A hortelã fresca adiciona um contraste maravilhoso ao doce do abacaxi e do cozonac. Não a omita!
- Calda: Se desejar um sabor mais intenso de tequila, deixe o abacaxi embebido por mais tempo.
- Serviço: Esta sobremesa pode ser apreciada tanto quente quanto fria, e o chantilly pode ser substituído por sorvete de baunilha para uma versão mais refrescante.

Perguntas Frequentes:
- Posso substituir a tequila por outra coisa? Sim, você pode usar um xarope de frutas ou água aromatizada para uma versão sem álcool.
- Qual é o número de calorias por porção? Uma porção tem cerca de 320 calorias, mas isso pode variar dependendo dos ingredientes exatos utilizados.
- Que outras sobremesas posso fazer com abacaxi? O abacaxi é versátil! Você também pode experimentar um crumble de abacaxi ou uma torta sem assar.

Possíveis Variações:
Experimente diferentes tipos de álcool, como rum ou vodka, para obter um perfil de sabor diferente. Além disso, adicionar nozes torradas ou chocolate derretido como cobertura pode oferecer um toque extra de sabor e textura.

Espero que você experimente esta receita de cozonac na grelha com tequila embebida em abacaxi e que traga um sorriso aos rostos de seus entes queridos! Cozinhar é uma arte, e cada experiência na cozinha é uma nova oportunidade de criar memórias deliciosas. Bom apetite!