Pão de Páscoa

Páscoa de queijo - uma delícia tradicional

Uma receita de páscoa de queijo é mais do que uma simples sobremesa; é uma combinação de tradição, sabor e amor. Este prato é frequentemente associado a celebrações, reunindo a família em torno da mesa. Por isso, hoje vamos explorar como preparar uma páscoa deliciosa, macia e cheia de aromas, que impressionará qualquer um que cruzar sua porta.

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 ovos + 2 gemas
- 350 ml de leite morno
- 1 colher de sopa de banha derretida
- 50 ml de óleo
- 30 g de fermento fresco
- Essência de rum e baunilha
- Casca ralada de um limão

Para o recheio:
- 500 g de queijo fresco
- 100 g de passas (hidratadas)
- Essência de rum
- Casca ralada de um limão
- 100 g de açúcar
- 4 ovos

Preparação da massa

1. Ativação do fermento: Comece aquecendo o leite. Adicione o fermento fresco ao leite morno e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma. Isso garantirá uma boa fermentação da massa.

2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada e faça um buraco no meio. Adicione os ovos, gemas, banha, óleo, essências e a casca de limão. Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para se combinarem melhor.

3. Sova da massa: Despeje o leite com o fermento no centro da farinha e comece a sovar a massa. Continue sovando por cerca de 15-20 minutos, até obter uma massa elástica e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

4. Fermentação da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 1-2 horas, ou até dobrar de volume.

Preparação do recheio

1. Mistura dos ingredientes: Em outra tigela, combine o queijo fresco, açúcar, ovos, passas hidratadas, essência de rum e casca de limão. Misture bem até obter uma composição homogênea. Certifique-se de que o queijo não tenha grumos, isso garantirá um recheio liso.

Montagem da páscoa

1. Abrindo a massa: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Abra uma folha não muito fina da primeira metade e coloque-a em uma forma untada com banha.

2. Formando as bordas: Corte tiras finas da massa restante e trence-as para formar bordas decorativas nas laterais da forma. Isso dará um aspecto agradável e evitará que o recheio transborde durante o cozimento.

3. Adicionando o recheio: Despeje a mistura de queijo sobre a folha de massa na forma, garantindo que esteja distribuída uniformemente.

4. Decorando a páscoa: Com a massa restante, forme tiras finas, algumas brancas e outras com cacau (adicione uma colher de chá de cacau à massa restante). Arrume as tiras artisticamente sobre o recheio. Você pode criar um padrão de grelha ou simplesmente colocá-las à vontade.

5. Formando as rosas: Com a massa restante, você pode moldar 4 rosas e 4 folhas, que colocará nos cantos da páscoa, para um aspecto elegante.

6. Glacê para brilho: Misture um ovo batido com um pouco de leite e pincele as bordas da páscoa. Isso dará uma bonita cor dourada e um brilho atraente.

Cozimento

1. Pré-aquecendo o forno: Preaqueça o forno a 180°C. Uma temperatura adequada garantirá um cozimento uniforme.

2. Cozinhando a páscoa: Coloque a forma no forno preaquecido e asse a páscoa por cerca de 40 minutos. É importante garantir que esteja bem assada. Você pode verificar se está pronta inserindo um palito no meio; se sair limpo, a páscoa está perfeitamente assada.

Servindo e variantes

Após a páscoa estar assada, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Você pode servi-la simples ou com uma colher de creme azedo para um contraste de texturas e sabores. Além disso, uma caneca de leite morno ou um chá aromático combinam maravilhosamente com esta sobremesa.

Perguntas frequentes

- Como posso adaptar a receita para um sabor mais doce?
Se você prefere uma páscoa mais doce, pode aumentar a quantidade de açúcar no recheio em 50 g.

- Posso usar queijo de outro tipo?
Sim, você pode usar queijo ricota ou queijo de cabra para um sabor mais intenso, mas certifique-se de adicionar um pouco mais de açúcar, pois esses queijos podem ser mais salgados.

- Como posso manter a páscoa fresca?
A páscoa se mantém bem em temperatura ambiente coberta com um pano ou em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você também pode congelá-la para consumi-la depois.

Benefícios nutricionais

A páscoa é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. A farinha de trigo fornece carboidratos para energia, e as passas adicionam um extra de vitaminas e fibras. Esta é uma excelente escolha para encerrar uma refeição festiva, mas também pode ser saboreada como café da manhã ou lanche.

Nota pessoal

Esta receita de páscoa de queijo sempre traz lembranças familiares, das refeições festivas em que todos nos reunimos. Cada mordida é uma explosão de sabores, e a combinação de queijo doce, passas e uma massa fofa é absolutamente irresistível. Eu encorajo você a experimentar com os ingredientes e adicionar seus próprios toques pessoais, talvez uma cobertura de chocolate ou nozes para dar um toque único ao seu prato.

Aproveite cada passo do processo e não se esqueça, cozinhar é uma arte e, na maioria das vezes, um ato de amor!