Ensopado de batatas

Guisado de Batatas com Legumes - Uma Receita Simples e Saborosa de Casa

Se você está em busca de uma receita que encante seu paladar e traga um toque de nostalgia para sua cozinha, o guisado de batatas com legumes é a escolha ideal. Esta receita é perfeita para a semana dos homens que cozinham, sendo simples, rápida e cheia de aromas. Uma combinação de legumes frescos e batatas, este prato é não apenas nutritivo, mas também reconfortante.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 10 batatas brancas médias, cortadas em cubos
- 3 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 cebolas amarelas, picadas finamente
- 1 pimentão, picado finamente
- 1 raiz de pastinaca, cortada em rodelas
- 1 raiz de salsa, cortada em rodelas
- 150 ml de extrato de tomate
- 5 grãos de pimenta
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- 500 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 maço de endro, picado finamente

Um pouco de história

O guisado de batatas tem raízes profundas na culinária tradicional, sendo um prato básico em muitas culturas. Este tipo de comida foi cozinhado ao longo do tempo para reunir a família em torno da mesa, tendo um caráter reconfortante e um aroma que traz à mente as refeições de domingo. Cada dona de casa tem sua própria versão, e esta receita é adaptável de acordo com os ingredientes disponíveis e preferências pessoais.

Passo a passo para um guisado perfeito

1. Preparação dos ingredientes: Antes de começar, certifique-se de que todos os ingredientes estão prontos. Lave bem as batatas e corte-as em cubos, as cenouras em rodelas e a cebola finamente. Esses preparativos tornarão o seu cozimento mais fácil e agradável.

2. Aquecimento do óleo: Em uma panela grande com tampa, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. O óleo ajudará a caramelizar os legumes, proporcionando um sabor delicioso.

3. Adição dos legumes: Assim que o óleo estiver quente, adicione as cenouras, seguidas pela cebola, pimentão e as raízes de pastinaca e salsa. Refogue os legumes por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem levemente macios e os sabores se combinem.

4. Batatas: Após os legumes estarem refogados, adicione as batatas cortadas em cubos. Misture bem para combiná-las com os outros legumes e deixe-as dourar levemente por 3-4 minutos.

5. Adição da água: Despeje a água morna na panela, certificando-se de que os legumes estejam completamente cobertos. Este passo é essencial para obter um prato com a textura perfeita.

6. Cozimento em fogo baixo: Tampe a panela e deixe tudo cozinhar lentamente em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Verifique de vez em quando se os legumes estão cozidos.

7. Molho de tomate e temperos: Após 20 minutos, adicione o extrato de tomate, os grãos de pimenta, as folhas de louro e sal a gosto. Misture bem para combinar todos os sabores.

8. Finalização do prato: Deixe o guisado cozinhar por mais 10 minutos, para que todos os sabores se misturem perfeitamente. No final, adicione o endro picado para um toque de frescor.

9. Servindo: Este guisado de batatas pode ser servido simples ou acompanhado de linguiças, carnes suculentas, conservas e pão fresco. Uma fatia de pão crocante absorverá o delicioso molho, trazendo um sabor extra.

Dicas práticas

- Tipos de batatas: Para melhores resultados, escolha batatas brancas ou amarelas, que se mantêm bem ao cozinhar e têm uma textura cremosa.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou ervilha, para diversificar a receita. Também pode usar molho de tomate com ervas para um sabor mais complexo.
- Sabores picantes: Se você gosta de pratos picantes, adicione um pouco de pimenta ou flocos de pimenta vermelha durante o cozimento.

Perguntas frequentes

1. Posso usar legumes congelados?
Sim, legumes congelados são uma alternativa rápida e conveniente. Certifique-se de deixá-los descongelar antes de adicioná-los à panela.

2. Como posso armazenar o guisado?
O guisado pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Aqueça bem antes de servir novamente.

3. É adequado para veganos?
Absolutamente! Esta receita já é vegana, mas você pode personalizá-la adicionando proteínas vegetais, como tofu ou grão-de-bico.

Calorias e benefícios nutricionais

Este guisado de batatas é uma opção saudável, rica em vitaminas e minerais. Cada porção contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e das adições feitas. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, enquanto os legumes fornecem fibras e micronutrientes essenciais.

Combinações deliciosas

Para um almoço ou jantar perfeito, você pode acompanhar o guisado de batatas com uma salada fresca, um copo de vinho branco ou uma cerveja gelada. Além disso, uma sopa quente antes da refeição pode complementar perfeitamente a refeição.

Espero que esta receita te inspire a criar um guisado delicioso, cheio de sabor e calor! Aproveite cada passo do cozimento e não hesite em deixar sua marca pessoal em cada porção. Bom apetite!