Ensopado de batata com tomates verdes em conserva

Ensopado de Batatas com Pepinos em Conserva

Quando você pensa no conforto de uma refeição caseira, o ensopado de batatas é certamente uma das receitas que traz à mente os sabores da infância. Este ensopado simples, mas cheio de sabor, nos lembra dos momentos passados ao redor da mesa, da alegria de compartilhar um prato que nos faz sentir em casa. Então, vamos descobrir juntos como preparar um delicioso ensopado de batatas, com um toque especial trazido pelos pepinos em conserva.

Informações Gerais
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 1 cenoura
- ½ raiz de aipo
- 1 pimentão
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Um maço de salsa fresca
- Um maço de endro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho
- 2-3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)

A história da receita
O ensopado de batatas é um prato encontrado em muitas culturas, cada uma com suas variações específicas. Esta receita, inspirada nas tradições culinárias familiares, se destaca pelas batatas fritas que conferem um sabor especial. Diz-se que a adição de legumes frescos e especiarias ajuda a transformar este prato simples em uma verdadeira iguaria.

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação dos ingredientes
Comece descascando as batatas. Escolha batatas que sejam firmes e sem manchas, para garantir que você obtenha um ensopado com uma textura agradável. Corte-as em fatias ou cubos adequados, tomando cuidado para que não sejam muito pequenas, para que não se desfaçam durante o cozimento.

2. Fritando as batatas
Em uma panela, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer. Adicione as batatas cortadas e frite-as levemente até que adquiram uma crosta dourada. É importante não fritá-las muito, mas apenas obter uma textura crocante por fora. Este passo adicionará um sabor especial ao ensopado.

3. Preparação dos legumes
Na mesma panela, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo, depois a cebola picada, a cenoura e o aipo cortados em cubos, e o pimentão fatiado. Refogue os legumes em fogo médio, mexendo de vez em quando. Adicione um pouco de água se notar que estão grudando na panela. Quando a cebola ficar dourada, adicione o extrato de tomate e misture bem.

4. Adicionando água e temperos
Adicione uma xícara de água, sal, pimenta, tomilho e as folhas de louro. Deixe ferver em fogo baixo por 5-7 minutos, para que os sabores se misturem. É essencial ajustar os temperos de acordo com seu gosto pessoal.

5. Combinando os ingredientes
Aqui vem o momento culminante: adicione as batatas fritas à panela. Certifique-se de que estejam bem cobertas com o molho de legumes. Se necessário, complete com água quente, de modo a cobrir as batatas. Deixe ferver em fogo baixo até que as batatas fiquem macias, cerca de 15-20 minutos.

6. Finalizando o prato
Quando as batatas estiverem prontas, desligue o fogo e adicione a salsa e o endro picados. Essas ervas frescas não apenas adicionarão um sabor fresco, mas também tornarão o prato mais atraente visualmente.

Serviço e sugestões
Sirva o ensopado de batatas quente, acompanhado de pepinos em conserva para um contraste perfeito entre a doçura das batatas e a acidez das conservas. Esta combinação não apenas agradará seu paladar, mas também trará uma nota de frescor à sua refeição.

Dicas úteis
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode incluir algumas azeitonas verdes ou pretas durante o cozimento.
- Em vez de extrato de tomate, você pode usar tomates frescos ou enlatados para um sabor mais vibrante.
- Se desejar uma versão picante, não hesite em adicionar algumas fatias de pimenta.

Perguntas frequentes
- Posso usar batatas-doces em vez de batatas comuns?
Sim, as batatas-doces darão um sabor diferente, mas igualmente delicioso!
- Qual é o melhor tipo de óleo para fritura?
O óleo de girassol ou azeite é ideal, mas você pode experimentar com óleo de coco para um sabor distinto.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de ensopado de batatas contém cerca de 250-300 calorias, dependendo das porções e da quantidade de óleo utilizada. Esta receita é rica em carboidratos saudáveis, vitaminas e minerais, graças aos legumes frescos.

Variações da receita
- Você pode substituir as batatas por abobrinhas ou berinjelas para uma versão vegetariana!
- Adicione alguns cogumelos para um sabor e textura diferentes.

O ensopado de batatas é uma receita simples, mas cheia de alma. Seja você preparando para uma refeição do dia a dia ou para compartilhar com os entes queridos, é uma excelente escolha que trará alegria e calor a cada prato. Bom apetite!