Sopa rápida de almôndegas

Sopa rápida de almôndegas: um deleite reconfortante para qualquer momento do dia

A sopa de almôndegas é um daqueles pratos que evocam memórias agradáveis, frequentemente associadas a refeições em família ou momentos de indulgência culinária. Nossa receita é perfeita para os dias em que o tempo é limitado, mas a vontade de saborear uma refeição quente e nutritiva está em alta. Além disso, é uma receita simples que pode ser adaptada ao gosto de cada um. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa sopa passo a passo.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários

- 2 cebolas verdes, cortadas em rodelas
- 1 pacote de legumes congelados para sopa de almôndegas (aproximadamente 400 g)
- 4 colheres de sopa de massa couscous
- 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 700 ml de suco de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cubo de tempero de frango e erva-doce
- 700 g de carne moída (uma combinação de porco e boi é ideal)
- 20 g de arroz
- 1 ovo
- 1 maço de salsa, picada finamente
- 500 ml de borscht ou suco de limão, conforme a preferência
- 1 maço de erva-doce, picada para decoração

Preparação da sopa

1. Refogue a cebola: Comece adicionando 2-3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande. Coloque a cebola verde cortada em rodelas e refogue em fogo médio por 2-3 minutos, até que fique levemente translúcida. Este passo adicionará um sabor delicado e aromático à sopa.

2. Adicione água e legumes: Após refogar a cebola, adicione 2 litros de água e deixe ferver até começar a borbulhar. Em seguida, adicione os legumes congelados e as batatas cortadas em cubos. Tempere com sal, pimenta e o cubo de tempero. Esses ingredientes contribuirão para um sabor rico e reconfortante.

3. Cozinhe tampado: Depois que a mistura começar a ferver, coloque a tampa na panela e deixe cozinhar tampado por 15 minutos. Assim, os legumes liberarão seus sabores na sopa e ficarão macios.

Preparação das almôndegas

4. Prepare a mistura para as almôndegas: Em uma tigela grande, combine a carne moída, o arroz bem lavado, o ovo e a salsa picada. Se sentir que a mistura não está suficientemente temperada, adicione sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma composição homogênea.

5. Forme as almôndegas: Umedeça as mãos com água para evitar que a mistura grude. Forme almôndegas de tamanho médio, com uma forma redonda, com diâmetro de aproximadamente 3 cm.

6. Cozinhe as almôndegas: Em uma panela separada, adicione água com sal e um pouco de óleo. Quando a água começar a ferver, coloque as almôndegas para cozinhar. Deixe-as cozinhar até começarem a flutuar, o que significa que estão prontas. Retire-as com uma escumadeira e adicione-as à sopa de legumes.

Finalização da sopa

7. Adicione o suco de tomate e o couscous: Depois que as almôndegas forem adicionadas, deixe a sopa ferver por alguns minutos. Em seguida, despeje o suco de tomate e adicione o couscous. Este ingrediente absorverá os sabores da sopa e proporcionará uma textura extra.

8. Finalize o prato: Deixe a sopa ferver por 20 minutos, mexendo de vez em quando. No final, verifique o sabor e ajuste com sal, pimenta, borscht ou suco de limão, conforme a preferência.

9. Servir: A sopa de almôndegas é servida quente, decorada com salsa picada. Para um toque extra de cremosidade, não se esqueça de adicionar uma colher de creme de leite por cima. É uma combinação deliciosa que mistura sabores e texturas.

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne moída (frango, peru ou até mesmo carne de cordeiro para um sabor mais distinto). Além disso, pode adicionar outros legumes, como cenouras ou aipo, para diversificar a receita.
- Sopa mais azeda: Se preferir uma sopa mais azeda, pode adicionar mais borscht ou limão. Isso dará um sabor revigorante e equilibrará os sabores.
- Salsa e erva-doce: O uso dessas ervas frescas não só melhora o sabor, mas também traz um aumento de vitaminas e antioxidantes ao prato.
- Servir: Ofereça a sopa com uma fatia de pão fresco ou polenta para um almoço completo e nutritivo.

Benefícios nutricionais

A sopa de almôndegas é uma excelente escolha do ponto de vista nutricional, sendo rica em proteínas devido à carne e ao arroz, além de vitaminas e minerais provenientes dos legumes. É uma refeição equilibrada que fornecerá a energia necessária para todo o dia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar legumes frescos em vez de congelados?
Sim, você pode usar legumes frescos, mas será necessário cozinhá-los um pouco mais para amolecer.

2. Quanto tempo posso guardar a sopa na geladeira?
A sopa pode ser guardada na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de cobri-la bem.

3. Posso congelar a sopa de almôndegas?
Sim, a sopa pode ser congelada, mas é recomendável fazê-lo sem o couscous, para evitar uma textura desagradável ao descongelar.

A sopa rápida de almôndegas é um prato clássico, perfeito para qualquer ocasião. Com estas instruções detalhadas e dicas úteis, você está a caminho de se tornar um mestre da sopa de almôndegas. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e desfrute de uma refeição quente e reconfortante!