Γρήγορη σούπα με κεφτέδες

Γρήγορη σούπα με κεφτέδες: μια ανακουφιστική λιχουδιά για κάθε στιγμή της ημέρας

Η σούπα με κεφτέδες είναι ένα από αυτά τα πιάτα που φέρνουν ευχάριστες αναμνήσεις, συχνά συνδεδεμένες με οικογενειακά γεύματα ή στιγμές γαστρονομικής απόλαυσης. Η συνταγή μας είναι ιδανική για τις ημέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά η επιθυμία για ένα ζεστό και θρεπτικό γεύμα είναι στο αποκορύφωμά της. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις του καθενός. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη σούπα βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Απαραίτητα υλικά

- 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
- 1 σακούλα κατεψυγμένων λαχανικών για σούπα με κεφτέδες (περίπου 400 γρ.)
- 4 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά couscous
- 2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 700 ml χυμού ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου και μάραθου
- 700 γρ. κιμά (ιδανικά μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου)
- 20 γρ. ρύζι
- 1 αυγό
- 1 ματσάκι μαϊντανού, ψιλοκομμένο
- 500 ml μπαρσού ή χυμού λεμονιού, κατά προτίμηση
- 1 ματσάκι μάραθου, ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Παρασκευή της σούπας

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Ξεκινήστε προσθέτοντας 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε το κομμένο πράσινο κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια λεπτή και αρωματική γεύση στη σούπα.

2. Προσθέστε νερό και λαχανικά: Αφού σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέστε 2 λίτρα νερού και αφήστε να βράσει μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τον κύβο ζωμού. Αυτά τα υλικά θα συμβάλουν σε μια πλούσια και ανακουφιστική γεύση.

3. Μαγειρέψτε σκεπασμένο: Αφού η μείξη αρχίσει να βράζει, βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Έτσι, τα λαχανικά θα απελευθερώσουν τα αρώματά τους στη σούπα και θα γίνουν τρυφερά.

Παρασκευή των κεφτέδων

4. Ετοιμάστε το μείγμα για τους κεφτέδες: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά, το καλά πλυμένο ρύζι, το αυγό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εάν νιώθετε ότι το μείγμα δεν είναι αρκετά καρυκευμένο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

5. Σχηματίστε τους κεφτέδες: Βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να αποφύγετε την κολλώδη μάζα. Σχηματίστε μεσαίου μεγέθους κεφτέδες, με στρογγυλό σχήμα, με διάμετρο περίπου 3 εκ.

6. Μαγειρέψτε τους κεφτέδες: Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε αλατισμένο νερό και λίγο λάδι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίξτε τους κεφτέδες. Αφήστε τους να βράσουν μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν, που σημαίνει ότι είναι έτοιμοι. Βγάλτε τους με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέστε τους στη σούπα λαχανικών.

Ολοκλήρωση της σούπας

7. Προσθέστε το χυμό ντομάτας και το couscous: Αφού προσθέσετε τους κεφτέδες, αφήστε τη σούπα να βράσει για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό ντομάτας και προσθέστε το couscous. Αυτό το υλικό θα απορροφήσει τις γεύσεις της σούπας και θα προσφέρει επιπλέον υφή.

8. Ολοκληρώστε το πιάτο: Αφήστε τη σούπα να βράσει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Στο τέλος, ελέγξτε τη γεύση και ρυθμίστε με αλάτι, πιπέρι, μπαρσού ή χυμό λεμονιού, κατά προτίμηση.

9. Σερβίρισμα: Η σούπα με κεφτέδες σερβίρεται ζεστή, διακοσμημένη με ψιλοκομμένο μάραθο. Για μια επιπλέον κρεμώδη υφή, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας από πάνω. Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός γεύσεων και υφών.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κιμά (κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ακόμα και αρνί για πιο έντονη γεύση). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή σέλινο, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Πιο ξινή σούπα: Εάν προτιμάτε μια πιο ξινή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη μπαρσού ή λεμόνι. Αυτό θα δώσει μια αναζωογονητική γεύση και θα ισορροπήσει τις γεύσεις.
- Μαϊντανός και μάραθος: Η χρήση αυτών των φρέσκων βοτάνων όχι μόνο βελτιώνει το άρωμα, αλλά προσθέτει επίσης βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στο πιάτο.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα για ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα.

Διατροφικά οφέλη

Η σούπα με κεφτέδες είναι μια εξαιρετική επιλογή από διατροφική άποψη, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κρέατος και του ρυζιού, καθώς και σε βιταμίνες και μέταλλα λόγω των λαχανικών. Είναι ένα ισορροπημένο γεύμα που θα σας προσφέρει την ενέργεια που χρειάζεστε για όλη την ημέρα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα λαχανικά αντί για κατεψυγμένα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά, αλλά θα χρειαστεί να τα μαγειρέψετε λίγο περισσότερο για να μαλακώσουν.

2. Πόσο καιρό μπορώ να κρατήσω τη σούπα στο ψυγείο;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένη.

3. Μπορώ να καταψύξω τη σούπα με κεφτέδες;
Ναι, η σούπα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κάνετε χωρίς couscous, για να αποφευχθεί μια δυσάρεστη υφή κατά την απόψυξη.

Η γρήγορη σούπα με κεφτέδες είναι ένα κλασικό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Με αυτές τις λεπτομερείς οδηγίες και χρήσιμες συμβουλές, είστε καθ' οδόν για να γίνετε μάστερ της σούπας με κεφτέδες. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά σας και απολαύστε ένα ζεστό και ανακουφιστικό γεύμα!