Sopa de tomate com carne de porco

Sopa de Tomate com Carne de Porco: Uma Delícia Saborosa!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6-8

A sopa de tomate com carne de porco não é apenas um prato saboroso, mas também uma receita cheia de tradição, reunindo os sabores deliciosos dos legumes frescos e a riqueza da carne de porco. Esta sopa é um símbolo da refeição em família, frequentemente servida em dias mais frios, oferecendo calor e conforto. É perfeita para os dias de verão, quando os tomates estão em abundância, mas pode ser apreciada em qualquer estação, graças à versatilidade dos ingredientes.

Ingredientes:

- 1,5 kg de carne de porco com osso
- 1 kg de tomates cereja (frescos ou congelados)
- 700 ml de suco de tomate
- 2 cenouras
- 1 aipo pequeno
- 1 pastinaca
- 1 raiz de salsa
- 2 batatas
- 1 pimentão
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão
- algumas fatias de pimenta (opcional)
- 200-300 ml de caldo de repolho
- folhas de lovage
- sal e pimenta a gosto

Passo a Passo:

1. Preparação da Carne:

Comece colocando a carne de porco em uma panela grande, adicionando água suficiente para cobri-la levemente. Leve para ferver em fogo médio. Este passo é essencial para extrair os sabores da carne e obter uma base rica para a sopa.

Dica: Trocar a água após alguns minutos de fervura ajuda a eliminar impurezas e a obter uma sopa mais clara e saborosa.

2. Cozimento da Carne:

Após trocar a água, adicione um pouco de sal e deixe a carne cozinhar bem até que fique macia e se solte facilmente do osso. Isso pode levar cerca de 40-50 minutos.

Dica: Se você quiser uma carne mais macia, pode adicionar uma colher de chá de vinagre à água. O vinagre ajuda a quebrar as proteínas e melhora a textura da carne.

3. Preparação dos Legumes:

Enquanto isso, lave, descasque e corte os legumes. As cenouras, o aipo, a pastinaca, a raiz de salsa e as batatas devem ser cortados em cubos, e o pimentão deve ser picado finamente. Os tomates cereja, sejam frescos ou congelados, podem ser triturados com um processador de alimentos para obter uma consistência uniforme.

Pergunta frequente: Posso usar tomates enlatados? Claro! Os tomates enlatados são uma excelente alternativa, especialmente na temporada fria.

4. Adicionando a Carne à Sopa:

Uma vez que a carne esteja cozida e tenha esfriado um pouco, retire-a da panela, limpe os ossos e corte-a em cubos. Adicione a carne à panela, juntamente com os legumes preparados (exceto os tomates cereja). Deixe cozinhar juntos por 15-20 minutos, até que os legumes fiquem macios.

5. Finalizando a Sopa:

Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione os tomates cereja, o suco de tomate e o caldo de repolho (este deve ser cozido previamente). Adicione também a pasta de pimentão e as fatias de pimenta, se desejar um pouco de picante. Deixe a sopa ferver por mais 5-10 minutos.

Dica: Se você preferir uma sopa mais azeda, pode ajustar a quantidade de caldo de repolho ou adicionar suco de limão.

6. Temperando:

Antes de servir, prove a sopa e ajuste o sabor com sal e pimenta a gosto. Adicione as folhas de lovage picadas para um toque extra de sabor.

Servindo:

Sirva a sopa de tomate com carne de porco quente, adicionando 1-2 colheres de sopa de creme de leite por cima. Isso adicionará uma cremosidade agradável e equilibrará os sabores intensos da sopa.

Sugestão de serviço: Você pode acompanhar a sopa com uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes para tornar a refeição ainda mais satisfatória.

Benefícios Nutricionais:

A sopa de tomate com carne de porco não é apenas deliciosa, mas também nutritiva. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, enquanto a carne de porco fornece proteínas essenciais. Os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais, contribuindo assim para uma dieta equilibrada.

Possíveis Variações:

- Sopa vegetariana: Você pode substituir a carne por tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana, mantendo ao mesmo tempo os sabores deliciosos dos legumes e tomates.
- Sopa picante: Adicione mais pimenta ou algumas gotas de molho picante para intensificar os sabores.
- Sopa com macarrão: Adicione no final alguns macarrões curtos, como penne ou fusilli, para transformar a sopa em um prato principal consistente.

Perguntas Frequentes:

- Quanto tempo a sopa dura na geladeira? A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de armazená-la em recipientes herméticos para manter a frescura.
- A sopa pode ser congelada? Sim, a sopa de tomate com carne de porco pode ser congelada, mas é recomendável não adicionar creme antes de congelar. Você pode adicioná-lo ao servir.

Conclusão:

A sopa de tomate com carne de porco é uma excelente escolha para uma refeição em família cheia de calor e amor. A cada colherada, você sentirá os sabores se entrelaçando, trazendo um toque de tradição ao prato. Experimente com os ingredientes e adapte a receita ao seu gosto. Bom apetite!