Sopa de salmão

Sopa de salmão – um abraço quente numa tigela de sabor

Tempo total: 40 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 4

Em dias frios, nada se compara a uma sopa quente e reconfortante. A sopa de salmão é uma receita que combina sutilmente o sabor delicado do peixe com os aromas frescos dos legumes, transformando-se num prato delicioso e nutritivo. Esta receita foi descoberta por mim em Helsinque, onde a saboreei pela primeira vez, deixando-me uma lembrança agradável no paladar. Desde então, tentei reproduzi-la em casa várias vezes, mantendo a essência original e adaptando-a ao meu gosto.

Ingredientes necessários:

- 200-250 g de salmão fresco (sem pele)
- 4-5 batatas médias
- 1 cenoura grande
- 200 g de creme de leite (preferencialmente com alto teor de gordura)
- 3 dentes de alho
- 1 maço grande de endro fresco
- Sal, pimenta a gosto
- Água (suficiente para cobrir os ingredientes)

Detalhes sobre os ingredientes:

O salmão é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Ao escolher o salmão, opte por um fresco e de qualidade, para um sabor autêntico. As batatas são a base da sopa, conferindo-lhe uma textura cremosa, enquanto a cenoura adiciona doçura e cor. O creme de leite enriquece a sopa, tornando-a aveludada, e o alho e o endro acrescentam um toque extra de sabor.

Preparação da sopa de salmão – passos essenciais:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos de tamanho uniforme, para que cozinhem de maneira uniforme. Rale a cenoura. Esses legumes formarão a base da sua sopa.

2. Cozimento dos legumes: Em uma panela média, adicione as batatas cortadas e a cenoura ralada, depois despeje água até que estejam completamente cobertas. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas fiquem macias.

3. Adição do salmão: Quando as batatas estiverem quase prontas, corte o salmão em cubos ou tiras. É essencial adicioná-lo cerca de 10 minutos antes que a sopa esteja pronta, pois o salmão cozinha rapidamente. Dessa forma, você obterá uma textura macia e suculenta.

4. Preparação da mistura cremosa: Em uma tigela separada, misture o creme de leite com o alho picado e o endro picado. Este é um passo crucial, pois a combinação de creme de leite e endro é o ingrediente secreto da sopa. Adicione um pouco de sopa quente à mistura para afiná-la, e depois despeje tudo na panela com os legumes e o salmão.

5. Finalização da sopa: Deixe a sopa ferver em fogo baixo por 5-7 minutos, para que os sabores se misturem. Prove e ajuste com sal e pimenta a gosto.

6. Servir: Uma vez que a sopa esteja pronta, recomendo servi-la quente, talvez com uma fatia de pão torrado ao lado. Uma guarnição de endro fresco por cima vai adicionar um aspecto agradável e um toque extra de sabor.

Sugestões de apresentação e variações:

Esta sopa de salmão pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de suco de limão antes de servir. Além disso, para um toque extra de textura, você pode adicionar alguns croutons crocantes ou uma colher de azeite por cima.

Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir o salmão por tofu ou legumes adicionais, mantendo o creme de leite e os temperos para preservar a riqueza do sabor.

Calorias e benefícios nutricionais:

Uma porção desta sopa de salmão tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada. Esta é uma receita rica em proteínas, ácidos graxos essenciais e vitaminas dos legumes, sendo um prato ideal para uma refeição saborosa e saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar salmão congelado? Sim, o salmão congelado é uma boa opção, certifique-se de que esteja completamente descongelado antes de usar e adicione-o à sopa da mesma forma, 10 minutos antes do término.

2. Que outros legumes posso adicionar à sopa? Você pode experimentar com aipo, abobrinha ou até ervilhas, dependendo das preferências e da estação.

3. Como posso armazenar a sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Reaqueça no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água se necessário para manter a consistência.

Esta sopa de salmão não é apenas uma receita simples, mas também uma história, uma lembrança e uma maneira de se conectar com os entes queridos ao redor da mesa. Saboreie cada colherada e deixe-se levar por seus sabores deliciosos!